Quoi de plus sympathique qu'une machine à espresso locale dont 150 composants sont principalement produits et assemblés « localement » !? Il s'agit d'Olympia Express – einem entreprise qui est pionnière dans la production de machines à espresso en Suisse depuis plus de 80 ans.
L'entreprise et la marque sont culte. La durabilité est légendaire. En effet, il existe encore des appareils qui ont versé de l'espresso pendant 30 ans. Le fabricant de machines à espresso, repris en 2011 par Schätti Metallwarenfabrik AG à Schwanden, communique fortement sur la tradition, la matérialité, la qualité du café et l'expérience.
Nous voulons nous concentrer particulièrement sur ces facteurs dans ce test. Une classification des prix est difficile, car toutes les autres testées Zweikreiser-Espressomaschinen »autres » sont produites et se situent dans une gamme de prix différente (1200 – 2500 CHF). L'Olympia Express Maximatic coûte environ 4000 francs suisses et est z.B. listée chez Manufactum à 3690 euros dans la zone euro. La machine est donc la machine à deux circuits la plus chère que nous connaissions.
Au-delà du culte, de la durabilité et de la qualité du café, nous avons quelques attentes.
Matérialité par excellence
Ce que nous avons maudit ces dernières semaines et mois lors de nos tests de machines à deux circuits sur les arêtes métalliques non ébavurées et sur le « semi-métal » fin. Il en va autrement avec l'Olympia Express Maximatic ! La petite machine à deux circuits est aussi l'une des plus lourdes, les plus robustes et surtout les mieux construites. Le poids propre d'environ 18 kilogrammes est un signal fort. Rien ne bouge lors du serrage du porte-filtre.
L'acier inoxydable poli de la façade et de la partie supérieure est deux fois plus épais que l'enveloppe extérieure de la BZ10 Bezzera. La Lelit Mara X se sent en revanche aussi douce qu'un oreiller. Et les arêtes sont extrêmement douces, même sur le plateau d'égouttage, dont les trous poinçonnés pourraient fonctionner comme une râpe à pommes de terre sur presque toutes les machines que nous connaissons. Les parois latérales revêtues de poudre font aussi bonne impression. C'est un plaisir !
Le réservoir d'eau en acier inoxydable avec une capacité de 1,5 litre est aussi un plaisir. C'est généralement du plastique, et du type bon marché. Avec le réservoir d'eau d'Olympia, on pourrait probablement enfoncer des clous de charpentier.
L'Olympia Express Maximatic
La machine est très compacte et avec 19,5 cm de largeur, plus étroite qu'une feuille DIN A4. Une profondeur de 34 cm et une hauteur de 37 cm font que la machine s'adapte bien dans n'importe quel coin, mais aussi présente bien lorsqu'elle est isolée.
Ce qui nous plaît vraiment : la chaudière de brassage peut aussi être ouverte par le haut. Cela permet théoriquement un accès direct et aussi un détartrage plus facile. Avec les machines à deux circuits classiques, nous déconsaillons de le faire soi-même car des résidus peuvent rester dans la chaudière et les vannes peuvent s'obstruer. Avec l'Olympia Express Maximatic, ce n'est moins un problème (mais attention, ne jamais ouvrir à chaud).
Fonctionnement de l'Olympia Express Maximatic – réduit à l'essentiel
En matière de fonctionnement, l'Olympia Express Maximatic est entièrement réduite à sa fonction. Faire de l'espresso et faire mousser du lait.
La machine chauffe à la température de fonctionnement en environ 20 minutes. Le groupe de brassage de la machine se réchauffe bien par un pont thermique vers la chaudière. C'est important pour que la température de brassage dans le porte-filtre ne baisse pas en raison d'une température ambiante fraîche. La température de brassage de la machine est constante pour les extractions individuelles. Nous avons mesuré une température de brassage moyenne de 93 degrés, avec seulement des variations d'un demi-degré vers le haut et vers le bas. C'est exemplaire !
Le plateau d'égouttage de l'Olympia Express Maximatic est très petit.
La petite chaudière de la machine (0,75 l) n'est cependant pas conçue pour un usage continu. Au plus tard à partir de la cinquième extraction d'affilée, la température de la machine baisse. Puisque l'Olympia Express Maximatic ne peut pas être connectée à l'alimentation en eau, elle n'est de toute façon pas conçue pour un usage continu.
Faire mousser le lait avec la Maximatic se fait aussi bien. Au départ, la petite chaudière a même créé une pression assez puissante, mais celle-ci a baissé considérablement pendant la phase de roulement. Nous recommandons donc plutôt de ne faire mousser que des pichets de 0,35 l.
L'extraction d'eau est déclenchée et arrêtée par un bouton. La mousse est démarrée via une molette en plastique. L'eau chaude ne peut pas être prélevée avec la Maximatic contrairement à la plupart des autres machines à espresso. Nous ne l'avons vraiment pas regretté car nous ne recommandons pas sensoriquement l'eau des chaudières de toute façon. Pour la préparation rapide d'un Americanos (espresso allongé), une option de prélèvement est bien sûr pratique.
Occasions manquées et ce qui nous déplaît
Malheureusement, la précision en matière de choix des matériaux et de construction ne traverse pas toutes les facettes de la machine. Le petit plateau d'égouttage pèse moins. Mais c'est peu pratique car après presque chaque 5 espressos, il semble judicieux de vider le plateau. C'est parce que lors de la fin de l'extraction, l'eau excédentaire des lignes s'écoule dans le plateau.
Tamper fourni trop petit de l'Olympia Express Maximatic
Olympia elle-même décrit la lance vapeur comme « extra longue ». Nous la trouvons « assez courte » et surtout fixée dans l'angle d'inclinaison. Cela rend le moussage et le positionnement correct difficiles. La molette en plastique pour démarrer le processus de moussage s'écarte également par rapport aux autres matériaux.
Ce qui nous a vraiment surpris, c'est qu'Olympia Express n'enfile pas de revêtement en caoutchouc sur la lance à vapeur. Bien que ce ne soit pas beau, cela permet de saisir la lance. Toutes les autres machines sur le marché ont soit un revêtement en caoutchouc, soit une poignée en plastique, soit un tube « Cold Touch » qui ne devient pas chaud à l'extérieur.
Un no-go absolu est la taille du tamper par rapport au diamètre du panier. Un bon tamper s'aligne au bord du panier et « tamponne » également tout le gâteau de café. Le tamper fourni laisse un écart de bien 2 mm. Cela provoque du channeling et nous avons en effet eu du mal avec du channeling dans les extractions.
Conclusion et réflexions sur l'Olympia Express Maximatic
D'abord : nous avons bu un très bon espresso et aussi un cappuccino correct avec l'Olympia Express Maximatic. Le langage matériel et le choix sont vraiment excellents. Le fait que la machine soit construite en Suisse, que les composants ne soient pas achetés à la sauvette et que la machine ait l'ambition d'être construite pour l'éternité – cela met le prix de 4000 CHF dans une perspective proportionnée.
Autrement dit : si une machine à espresso à 500 CHF dure 3 ans et l'Olympia Express 30 ans, alors l'Olympia est moins chère et facilement rentabilisée. Et surtout dans une société de production jetable, nous trouvons cette perspective à long terme très, très précieuse et la production « locale » en tout cas. Et nous trouvons aussi la tradition inestimablement précieuse, mais aussi contraignante.
L'expérience et la tradition peuvent être utilisées pour développer davantage une machine déjà de haute qualité et pour intégrer les impulsions du marché. Un bon exemple sont les lances à vapeur. Les lances Cold Touch sont désormais installées comme standard dans les machines à espresso dans toutes les gammes de prix. On se passe du revêtement en caoutchouc laid et on peut quand même saisir la lance. Olympia Express doit s'y atteler !
Qu'une machine qui met la précision à la une fournisse un tamper qui ne s'adapte pas du tout au porte-filtre est incompréhensible. Le développement du tamper s'est considérablement amélioré ces dernières années et avec un panier de 58 mm, des tampers de 58,4 ou 58,5 sont maintenant utilisés, qui s'alignent parfaitement au bord. Cela facilite surtout aux utilisateurs inexpérimentés la préparation d'un bon espresso.
L'Olympia Express Maximatic n'a pas connu de développement depuis longtemps, bien que le produit pourrait tout simplement être amélioré et amélioré. Puisque la machine est commandée par bouton, une quantité d'eau de prélèvement programmable serait un grand soulagement pour tous les home barista inexpérimentés pour atteindre avec certitude un bon rapport de brassage.
Nous trouvons correct que la machine renonce aux gadgets numériques. Mais une minuterie de temps d'extraction serait un gain immense pour la machine. Celui-ci pourrait aussi avoir des aiguilles – comme ce serait genial !
Le porte-filtre lui-même ne se sent pas aussi haut de gamme en termes de matériel que le reste de la machine. Une autre mise à niveau facile à faire serait également un remplacement de la molette en plastique de la lance à lait.
Difficile, ce test. Difficile pour nous de dire pour qui cette machine est la bonne. Dans un test pur de rapport qualité-prix, nous devons dire : c'est mieux pour moins. En termes de valeur durable, l'Olympia Express Maximatic fixe les normes mais laisse aussi beaucoup sur la table, ce qui serait possible.
La machine est un objet de collection. Et apprendre à aimer les rugosités et les arêtes fait partie de toute relation amoureuse.
Mise à jour : Nous avons reçu d'un utilisateur de la machine l'indication que la valeur durable de la machine n'est probablement pas si bonne. Nous avons des factures de réparation d'un montant supérieur à 1400 euros, qui ont résulté de trois réparations en moins de quatre ans.
D'autres d'entre vous ont-ils eu des expériences similaires ? S'il vous plaît, écrivez-le nous dans les commentaires.
