Corso di Sensorica Livello 1 - Introduzione

Corso di Sensorica del Caffè Livello 1 – Introduzione

Nella Scuola di Caffè di Basilea

Imparare a gustare veramente il caffè, questo è l'arte della sensorica. In questo corso di una giornata scoprirai come il caffè agisce sui tuoi sensi, cosa si nasconde dietro gli aromi, le texture e le sfumature di gusto e come sviluppare la tua percezione da intuitiva a precisa. Che tu sia un principiante nel caffè, un barista o desideri ampliare i tuoi orizzonti: questo corso ti apre un nuovo mondo nel piacere del caffè.

Fatti del corso a colpo d'occhio

Cosa ti Aspetta

La sensorica è più del gusto, è la scienza della percezione sensoriale. L'odore, la texture, l'aspetto e il gusto insieme creano il quadro sensoriale complessivo di un caffè. Nel nostro corso di Sensorica Livello 1 imparerai a separare, denominare e analizzare in modo strutturato queste impressioni sensoriali.

Il corso combina la teoria compatta con molta pratica:

• Fisiologia Sensoriale – Come funzionano il gusto e l'olfatto? Cosa succede nel corpo durante la degustazione?
• Vocabolario Sensoriale – Imparerai il linguaggio tecnico della degustazione del caffè: dall'acidità e dalla dolcezza al corpo fino ad aromi come note fruttate, nocciola o floreali.
• Degustazione Strutturata – Degustiamo caffè da tutto il mondo: profili di origine tipici, caratteri straordinari e caffè tecnicamente difettosi, in modo che tu possa veramente sentire la differenza tra buono, migliore e top.
• Valutazione e Analisi – Riceverai un set di strumenti con il quale potrai valutare indipendentemente e in modo riproducibile i caffè in futuro.

Alla fine della giornata non porti a casa solo un diploma, ma un palato ben allenato e una prospettiva completamente nuova sulla tua tazza.

La tua Docente: Nadja Schwarz

Nadja Schwarz è una Q-Grader certificata Arabica e Robusta e una diplomata WSET-3 nel settore del vino. Ha imparato il mestiere sensoriale in un laboratorio di caffè verde, dove tuttora lavora come freelancer. In qualità di project manager presso Public History Food, si impegna per la cucina regionale e la biodiversità alpina.

Ciò che rende Nadja particolarmente speciale: spiega il caffè in modo che diventi comprensibile a tutti – con precisione, umorismo e una concretezza rara nel mondo del piacere gastronomico.

Perché Questo Corso?

• Orientato alla pratica: degustazione invece di semplice ascolto
• Per tutti i livelli: nessuna conoscenza preliminare richiesta
• Certificato: diploma ufficiale dopo il completamento del corso
• Piccoli gruppi: assistenza personale garantita
• Luogo a Basilea: posizione centrale nella Svizzera tedesca

Livello 1 o Livello 2 – Quale Fa per Te?

Trovi il Corso di Sensorica Livello 1 hier.