Una guida al caffè perfetto passa, secondo Benjamin Hohlmann, attraverso la formazione e l'istruzione. Egli ritiene che la ristorazione abbia il dovere di investire in questo settore. Non è sufficiente installare una macchina da caffè costosa nel locale e scegliere ottimi chicchi. La pressione sulla ristorazione aumenta perché il cliente può ormai preparare un buon caffè anche a casa con mezzi sempre più semplici.
Anche in questa intervista con l'Hotelier, Benjamin non trascura il tema Café crème/natur. Ma leggete voi stessi: Hotelier_Kaffee_Benjamin_Hohlmann
