Una guida al caffè perfetto passa, secondo Benjamin Hohlmann, attraverso la formazione e l'addestramento. Ritiene che la gastronomia abbia una responsabilità in proposito. Non basta installare una costosa macchina per il caffè nel locale e scegliere buoni chicchi. La pressione sulla gastronomia aumenta perché il cliente può ormai preparare un buon caffè a casa con mezzi sempre più semplici.
Anche in questa intervista con l'albergatore, Benjamin non tralascia l'argomento Café crème/natur. Ma leggete voi stessi: Hotelier_Kaffee_Benjamin_Hohlmann
