Evviva! La rivista Salt & Pepper dedica quattro pagine di grande impatto all'Aeropress e al campione svizzero Felix Hohlmann, evidenziando questo metodo di preparazione incredibilmente flessibile. Felix spiega una ricetta classica nell'edizione cartacea. Un estratto è disponibile anche sul blog di Salt & Pepper. Siamo entusiasti.
"Per una volta, non si tratta di un metodo antico e quasi dimenticato che è stato ripreso. No, l'Aeropress è una novità, di poco più di dieci anni. <…> Il caffè gioca un ruolo centrale nella vita di Felix Hohlmann (26): il suo amore per la bevanda caffeinata e per il suo utilizzo lo ha portato persino ad abbandonare gli studi in economia e sociologia. Il tedesco è altamente qualificato nella sua specialità: con poche eccezioni, ha completato l'intero programma di studi della SCAE Svizzera (Specialty Coffee Association of Europe). Hohlmann è barista, mastro birraio e formatore di caffè, molto conosciuto nel panorama delle competizioni di settore."
PDF: Sale-Pepe-Aeropress-con-Felix-Hohlmann | Testo: Sarah Kohler | Foto: Njazi Nivokazi
