Wupp, wupp! Salz & Pfeffer dedica l'Aeropress e il maestro svizzero Felix Hohlmann a quattro pagine potenti e illumina questo metodo di preparazione fantasticamente flessibile. Felix spiega una ricetta di preparazione classica nell'edizione stampata. C'è anche un estratto sul blog di Salz & Pfeffer. Siamo entusiasti.
"Per una volta non è un metodo quasi dimenticato e arcaico a cui è stata data nuova vita. No, l'Aeropress è una cosa giovane, poco più di dieci anni. <…> Nella vita di Felix Hohlmann (26) il caffè gioca un ruolo principale: l'amore per la bevanda contenente caffeina e il lavoro con essa lo hanno portato persino ad abbandonare i suoi studi in economia e sociologia. Massimamente istruito nel suo campo di specializzazione: con poche eccezioni, ha completato l'intero programma di corsi della SCAE Svizzera (Speciality Coffee Association of Europe). Hohlmann è barista, maestro di preparazione e allenatore di caffè – ed è molto conosciuto nel settore competitivo."
Come preparare un caffè delizioso con l'Aeropress, scoprilo qui.
PDF: Salz-Pfeffer-Aeropress-mit-Felix-Hohlmann | Testo: Sarah Kohler | Foto: Njazi Nivokazi
