Cours de barista en ligne pour la De'Longhi Dedica

Ce que tu sauras faire après le cours :

• Préparer un espresso de manière reproductible : tu comprends ce que signifient l'acidité, l'amertume et l'équilibre.
• Comprendre ton moulin et ta machine et les régler de manière ciblée, au lieu de deviner.
• Créer une mousse de lait fine qui convient au latte art.
• Choisir et comprendre les grains de café et la qualité de l'eau de manière ciblée.
• Établir une routine d'entretien simple pour que ton café et ta machine restent de bonne qualité durablement.

Comment tu apprends :

Chaque leçon combine vidéo, texte et quiz :

• Une vidéo bien structurée avec Felix (champion allemand des baristas 2024) et Andrea (directeur de l'Académie Bâle)
• Des textes complémentaires à relire
• Des questions de quiz pour renforcer tes connaissances

Tu peux pauserenever à tout moment, rembobiner ou approfondir des sujets individuels - à ton rythme.

Le cours comprend 6 modules avec plus de 20 leçons et environ 1 heure et 45 minutes de contenu vidéo. Tu bénéficies d'un accès permanent, tant au cours qu'à l'espace communautaire.

App et communauté :

Tu peux suivre le cours non seulement sur ordinateur, mais aussi en déplacement. Via l'application Tevello, tu as un accès mobile à toutes les leçons, vidéos et questions de quiz - à tout moment et partout. Ainsi, tu peux apprendre de manière flexible en mobilité et continuer sans interruption là où tu as arrêté.

De plus, tu reçois un accès à l'espace communautaire du cours : tu peux y échanger avec les autres participants, poser des questions et partager tes expériences.

Contenu du cours en aperçu :

• Déballage et configuration : Ce qu'il y a dans la boîte et comment configurer au mieux ta Dedica.
• Accessoires et améliorations : Quels outils - tamis, tamper, moulin, balance - font la différence et pourquoi.
• Mise en service : Température, dosage et première extraction - expliqués étape par étape.
• Bases du café et de l'eau : Arabica vs Robusta, mélanges, degré de torréfaction, date de torréfaction, dureté de l'eau et méthodes de filtration. Tu apprends comment les grains et l'eau déterminent l'arôme de ton espresso.
• Espresso : Des types de moulins aux paramètres en passant par l'extraction et la sensorique. Tu comprends la granulométrie, le temps, la quantité et le goût - et comment les affiner finement.
• Lait : Comment modifier la tige vapeur pour une mousse fine, choisir le bon lait et créer une mousse crémeuse grâce à une technique ciblée. Ensuite, tu apprendras à verser un cappuccino avec un cœur - le latte art étape par étape.
• Nettoyage et entretien : Tout ce qui concerne le nettoyage de la machine et du moulin, le détartrage et les intervalles d'entretien.

Pourquoi un cours alors qu'il existe déjà des vidéos ?

Nous avons déjà publié de nombreuses vidéos sur la DeLonghi Dedica - sur la granulométrie, l'extraction, la mousse de lait, le nettoyage et bien d'autres sujets. Ce cours en ligne regroupe toutes ces connaissances et offre un tour d'horizon complet : compact, clair et avec une structure d'apprentissage claire.

Le cours en ligne ne t'enseigne pas seulement comment utiliser au mieux ta Dedica, mais aussi les principes fondamentaux du café, de l'eau et de l'extraction - pour que tu comprennes pourquoi ton espresso a le goût qu'il a.

Au lieu de chercher de nombreuses vidéos individuelles, tu trouveras ici tout en un seul endroit comme un parcours d'apprentissage bien pensé avec un fil rouge et des contenus qui s'enchaînent.

Pour qui ce cours est-il destiné ?

Ce cours est destiné à tous ceux qui veulent vraiment comprendre leur DeLonghi Dedica - que tu commences tout juste ou que tu aies déjà de l'expérience.

Si tu …

• débutes tout juste avec la Dedica et veux apprendre comment préparer de manière fiable un bon espresso,
• as déjà tes propres routines, mais veux approfondir tes connaissances et affiner tes résultats,
• es curieux de savoir pourquoi ton café a le goût qu'il a,
• trouves du plaisir dans la technique, le goût et les petites améliorations -

… alors ce cours est fait pour toi.

Conditions préalables :

Ce dont tu as besoin pour le cours :

• Une DeLonghi Dedica EC685 ou EC885
• Grains frais (de préférence entiers, pas pré-moulus)
• Tamper
• Porte-filtre, idéalement avec sortie 2 tasses
• Moulin avec réglage de granulométrie fine
• Tapis de tampaging
• Au moins une cruche à lait
• Knock box
• Un chiffon pour nettoyer le porte-filtre après chaque extraction
• Bonus : Filtre à eau ou kit de test