Cours en ligne Barista pour le De'Longhi Dedica

Ce que vous serez capable de faire après le cours :

• Préparer un espresso de manière reproductible : vous apprenez ce que signifient l'acidité, l'amertume et l'équilibre.
• Comprenez le fonctionnement de votre broyeur et de votre machine et réglez-les avec précision, au lieu de deviner.
• Créer une mousse de lait fine, idéale pour le latte art.
• Sélectionner et comprendre la qualité des grains de café et de l'eau de manière ciblée.
• Mettez en place une routine d'entretien simple pour conserver votre café et votre machine en bon état pendant longtemps.

Comment vous apprenez :

Chaque leçon combine vidéo, texte et quiz :

• Une vidéo clairement structurée avec Felix (champion d'Allemagne des baristas 2024) et Andrea (responsable de l'Académie de Bâle).
• Textes complémentaires pour approfondir le sujet
• Questions de quiz pour consolider vos connaissances

Vous pouvez mettre en pause, revenir en arrière ou approfondir des sujets individuels à tout moment, et ce, entièrement à votre propre rythme.

Le cours se compose de 6 modules , soit plus de 20 leçons et environ 1 heure et 45 minutes de contenu vidéo . Vous bénéficierez d'un accès permanent au cours et à l'espace communautaire.

Application et communauté :

Vous pouvez suivre la formation non seulement sur ordinateur, mais aussi en déplacement. L' application Tevello vous donne accès à toutes les leçons, vidéos et quiz, où que vous soyez et quand vous le souhaitez. Vous pouvez ainsi apprendre à votre rythme et reprendre facilement là où vous vous étiez arrêté.

De plus, vous aurez accès à l' espace communautaire du cours : vous pourrez y échanger des idées avec les autres participants, poser des questions et partager vos expériences.

Aperçu du contenu du cours :

• Déballage et installation : Contenu de la boîte et configuration optimale de votre Dedica.
• Accessoires et améliorations : Quels outils (tamis, tasseurs, broyeurs, balances) font la différence et pourquoi ?
• Mise en service : Température, dosage et première extraction – expliqués étape par étape.
• Principes de base du café et de l'eau : Arabica vs Robusta, mélanges, degré et date de torréfaction, dureté de l'eau et méthodes de filtration. Vous découvrirez comment les grains et l'eau influencent l'arôme de votre espresso.
• Espresso : du choix du moulin à café à l’analyse sensorielle, en passant par l’extraction, vous apprendrez à maîtriser la mouture, le temps d’extraction, la quantité de café et son impact sur le goût, et comment les optimiser.
• Lait : Comment régler la buse vapeur pour obtenir une mousse fine, choisir le lait idéal et créer une mousse onctueuse grâce à des techniques spécifiques. Vous apprendrez ensuite à réaliser un cappuccino décoré d’un cœur – l’art du latte étape par étape.
• Nettoyage et entretien : Tout sur le nettoyage, le détartrage et les intervalles d'entretien des machines et des broyeurs.

Pourquoi suivre un cours alors qu'il existe déjà des vidéos ?

Nous avons déjà publié de nombreuses vidéos sur la DeLonghi Dedica , abordant la mouture, l'extraction, le mousseur de lait, le nettoyage et bien plus encore. Ce cours en ligne rassemble toutes ces connaissances et offre une vue d'ensemble complète : concis, clair et structuré selon une approche pédagogique efficace.

Ce cours en ligne vous apprend non seulement à utiliser votre Dedica de manière optimale, mais aussi les principes de base du café, de l'eau et de l'extraction , afin que vous compreniez pourquoi votre espresso a ce goût-là.

Au lieu de chercher de nombreuses vidéos individuelles, vous trouverez tout ici, au même endroit, sous la forme d'un parcours d'apprentissage bien pensé, avec un fil conducteur et un contenu qui s'appuie les uns sur les autres.

À qui s'adresse ce cours ?

Ce cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent vraiment comprendre leur DeLonghi Dedica , que vous soyez débutant ou déjà expérimenté.

Si tu …

• Si vous débutez avec la Dedica et souhaitez apprendre à préparer un bon espresso de manière fiable ,
• Vous avez déjà vos propres routines, mais vous souhaitez approfondir vos connaissances et affiner vos résultats ?
• vous vous demandez pourquoi votre café a ce goût-là,
• Si vous appréciez la technologie, le bon goût et les petites améliorations -

…alors ce cours est fait pour vous.

Exigences:

Voici ce dont vous avez besoin pour le cours :

• Un DeLonghi Dedica EC685 ou EC885
• Des haricots frais (de préférence entiers, non moulus)
• Altérer
• Porte-filtre, idéalement à double bec
• Moulin à réglage de mouture fine
• Tapis de compactage
• Au moins une boîte de lait
• Boîte à frappe
• Un chiffon pour nettoyer le porte-filtre après chaque extraction.
• Atouts : filtre à eau ou kit de test