Y compris des conseils et astuces
La meilleure machine à expresso à double chaudière pour débutants ? La Lelit Elizabeth PL92T est une sérieuse prétendante à ce titre. Lelit a véritablement surpassé ses propres limites, et son concept s'est avéré payant. La machine impressionne à bien des égards, et il est clair que Lelit, comme avec la précédente Lelit Mara X, a tout compris.
Lelit Elizabeth en bref
Cette machine est équipée d'une pompe rotative et d'un régulateur PID. Elle comprend également un manomètre. Mesurant 32,2 cm de large, 38,2 cm de haut et 26 cm de profondeur, elle pèse 12 kg. Le bac d'égouttement a une capacité de 1,4 litre et le réservoir d'eau de 2,5 litres. La chaudière vapeur, d'une capacité de 0,6 litre, est désactivable. Une chaudière d'infusion de 0,3 litre est également fournie. L'ensemble de la machine est en acier inoxydable brossé.
Points forts de la Lelit Elizabeth
La Lelit Elizabeth offre tous les avantages d'une machine à double chaudière à un prix très abordable. Grâce à ses deux chaudières séparées, elle permet un réglage très précis. Les températures de vapeur et d'infusion peuvent être ajustées exactement au niveau souhaité, pour un arôme exceptionnel.
Un autre atout majeur réside dans la stabilité de sa température. Une fois chaude, ce qui prend environ 20 minutes, elle la maintient de façon très fiable. Nous reviendrons plus en détail sur le processus de chauffe prochainement. La consommation d'énergie est également faible : 0,13 kWh pour 5 expressos, chauffe comprise, ou 0,24 kWh avec la chaudière vapeur activée. De nombreuses autres machines à double chaudière consomment davantage. La Lelit se distingue par ses excellentes performances. À propos de la chaudière vapeur, les performances de la Lelit Elizabeth en matière de vapeur sont également impressionnantes.
Le minuteur est très pratique et affiche la durée d'extraction de l'espresso. Le panneau de commande intuitif (LCC) est complété par des boutons programmables pour des réglages tels que le rinçage ou le nettoyage. Les filtres fournis sont de bonne qualité et ne nécessitent aucun remplacement.
Faiblesses de Lelit Elisabeth
Lors de tests intensifs, nous avons constaté certaines faiblesses de la machine qui, malgré ses nombreux atouts, ne doivent pas être passées sous silence.
Le corps en acier inoxydable paraît un peu fin et donc de qualité inférieure à celui d'autres machines. Il présente même quelques arêtes vives, ce qui est désagréable et pourrait entraîner des coupures. Le porte-filtre n'est pas non plus entièrement satisfaisant. La poignée en plastique est mal équilibrée. La molette de vapeur, elle aussi en plastique, ne donne pas une impression de grande qualité. Le tasseur en plastique est bon pour la poubelle dès le déballage.
Lorsque le niveau d'eau dans le réservoir est bas, la machine devient très bruyante. Contrairement à la Mara X, qui aspire l'eau par le bas, la Mara X utilise des tuyaux pour l'aspirer par le haut. Ce système semble obsolète et mal conçu.
L'appareil met environ 20 minutes à chauffer. Bien qu'il indique être prêt à l'avance, nos mesures montrent qu'il est encore trop froid à ce moment-là. Il est important de bien connaître son appareil et de savoir quand il est prêt à l'emploi. Les boutons sont parfois peu réactifs ; ce point est à améliorer.
Temps de chauffage
Nous avons effectué des mesures précises et simulé les situations d'utilisation quotidienne de la Lelit Elizabeth. La machine indique qu'elle est prête pour le premier espresso après seulement 10 à 15 minutes. Cependant, la PL92T n'est pas réellement prête à ce stade. Nous recommandons d'attendre au moins 20 minutes. D'après des mesures précises réalisées avec le protocole WBC, il nous semble que la plage de fonctionnement optimale de la machine est atteinte après environ une heure. Elle semble conçue pour une utilisation prolongée, par exemple dans un petit café ou un service traiteur. Cependant, cela paraît peu pratique pour un usage domestique. Qui allume sa machine une heure avant de préparer son café ? Si vous ne souhaitez pas préchauffer la machine aussi longtemps, vous pouvez régler la température d'infusion dans le LCC (Lelit Control Center) environ 2 degrés plus haut. Selon nos mesures, cela permet d'obtenir une température stable et optimale, même après 20 minutes de préchauffage. Le LCC est ici très utile et, combiné au régulateur PID, il permet un réglage très précis.
Qualité de la pré-infusion et de l'espresso
Cette machine fait de bons expressos. Cependant, comme indiqué précédemment, ils sont encore meilleurs si vous surveillez la température et réglez la machine légèrement plus haut pour un temps de préchauffage plus court.
La pré-infusion est également réglable. Une fois la chaudière vapeur allumée, on peut utiliser la vapeur de la pré-infusion pour appliquer une légère pression sur la galette de café pendant 3 à 20 secondes. Une autre option consiste à effectuer une pré-infusion dite de « floraison ». La galette de café est alors brièvement humidifiée, puis, après une courte pause, l'infusion se poursuit.
Mais peut-on réellement percevoir une différence en tasse lorsqu'on ajuste la pré-infusion ? La réponse est un oui retentissant. Les possibilités sont infinies. Nous avons obtenu certains de nos meilleurs résultats grâce à la pré-infusion à la vapeur. Les torréfactions claires gagnent en équilibre et deviennent incroyablement savoureuses. Par exemple, nous avons testé notre Toca Espresso avec cette méthode ; nous collaborons avec une coopérative mexicaine sur un procédé de culture régénératrice du café. Notre Robusta Espresso Mamy, quant à lui, était excellent même sans pré-infusion. Comme vous pouvez le constater, les possibilités sont vastes.
Comportement moussant
La pression de vapeur du Lelit est un peu faible par défaut. Cependant, comme le LCC offre de nombreux réglages, nous avons augmenté la température de la chaudière vapeur à 145 degrés Celsius. Faire mousser le lait est alors devenu un vrai plaisir. Le lait monte magnifiquement dans le pichet sans chauffer trop vite. Cette longue phase de mijotage permet d'obtenir une mousse de lait parfaite. Le seul bémol est le bouton de vapeur, qui n'est pas particulièrement esthétique. Mais espérons que des améliorations intéressantes seront bientôt proposées par des bricoleurs. Peut-être même un modèle en bois ?
Conclusion et conseils supplémentaires
La Lelit Elizabeth PL92T est une machine à expresso vraiment intéressante. Son prix la place clairement en concurrence directe avec la concurrence, et ses différents modes de pré-infusion établissent de nouvelles normes. Même avec les réglages par défaut, on obtient un expresso au goût supérieur à celui de nombreuses machines bien plus onéreuses. Grâce à ses options de réglage sophistiquées, qui permettent d'explorer en profondeur les commandes de la machine, les possibilités d'expérimentation sont infinies. Nous continuerons à découvrir la Lelit Elizabeth et à partager nos nouvelles découvertes avec vous.
Vous trouverez un article de blog plus détaillé sur notre site suisse ( ici ).
