Inclus conseils et astuces
La meilleure machine à double chaudière pour débuter. Pour remporter ce titre, la Lelit Elizabeth PL92T se présente. Lelit s'est vraiment investie et son concept fonctionne. La machine convainc sur de nombreux points et on remarque que l'entreprise Lelit, comme précédemment avec la Lelit Mara X, fait beaucoup de choses correctement.
Lelit Elizabeth en coup d'œil
La machine possède une pompe rotative et est livrée avec un contrôle PID. Elle dispose également d'un manomètre de pompe. Avec ses 32,2 cm de largeur, 38,2 cm de hauteur et 26 cm de profondeur, elle pèse 12 kilos. Le plateau d'égouttage peut contenir 1,4 litre, le réservoir d'eau 2,5 litres. Le chaudière vapeur a un volume de 0,6 litre et peut être désactivée. Pour l'infusion, un chaudière d'infusion de 0,3 litre est disponible. La machine est entièrement en acier inoxydable brossé.
Forces de la Lelit Elizabeth
La Lelit Elizabeth offre tous les avantages d'une machine à double chaudière à un prix très avantageux. Grâce aux deux chaudières séparées, la machine peut être réglée très précisément. Tant la température de vapeur que la température d'infusion peuvent être ajustées avec précision et contribuent à une saveur exceptionnelle.
Un deuxième grand avantage est la constance de la température. Une fois chauffée, ce qui prend environ 20 minutes, elle maintient sa température très fiablement. Le chauffage sera abordé plus en détail. La consommation d'électricité est également faible avec 0,13 kWh pour 5 espressos y compris le chauffage ou 0,24 kWh avec le chaudière vapeur activée. Beaucoup d'autres machines à double chaudière consomment davantage. Ici, la Lelit s'en sort bien. À propos du chaudière vapeur. La performance vapeur de la Lelit Elizabeth nous convainc également.
Le chronomètre de tir est très pratique et affiche le temps d'écoulement de l'espresso. Le centre de contrôle LCC intuitif (Lelit Control Center) est complété par des boutons programmables où vous pouvez par exemple configurer le rinçage ou un programme de nettoyage. Les tamis inclus dans la livraison sont corrects et ne nécessitent pas d'amélioration.
Faiblesses de la Lelit Elizabeth
Lors de nos tests intensifs, nous avons remarqué quelques faiblesses sur la machine qui, malgré ses nombreuses forces, ne doivent pas être passées sous silence.
Le corps en acier inoxydable semble un peu fin et ne semble pas aussi haut de gamme que sur d'autres machines. Il y a quelques endroits qui ont même des arêtes vives. Ce n'est pas très beau et peut entraîner des coupures désagréables. Le porte-filtre n'est pas non plus très réussi. Celui-ci a une poignée en plastique et n'est pas vraiment bien équilibré. La roue vapeur est en plastique et ne semble pas vraiment haut de gamme non plus. Le tamper en plastique peut être jeté directement après le déballage.
Lorsque le niveau d'eau dans le réservoir d'eau est faible, la machine devient très bruyante. L'eau du réservoir n'est pas prélevée par le bas comme sur la Mara X, mais par des tuyaux par le haut. Cela ressemble à un système d'une époque révolue et n'est pas bien pensé.
Le temps de chauffage de la machine est d'environ 20 minutes. La machine indique déjà avant que ce moment soit venu qu'elle serait prête, mais selon nos mesures, elle est alors encore trop froide. Il est important que vous connaissiez bien votre machine et que vous développiez vous-même un sens de quand vous pouvez commencer. Les boutons de la machine ne répondent parfois pas bien, il y a encore besoin d'améliorations.
Temps de chauffage
Nous avons mesuré avec précision et imaginé des situations quotidiennes auxquelles la Lelit Elizabeth est confrontée. La machine indique déjà après 10 ou 15 minutes qu'elle serait prête pour le premier tirage d'espresso. La PL92T n'est alors en réalité pas encore prête. Nous recommandons d'attendre au moins 20 minutes. Selon des mesures précises conformément au protocole WBC, il nous semble que la plage vraiment optimale de la machine est atteinte après une heure. Il semble qu'elle soit conçue pour une utilisation prolongée, par exemple dans un petit café ou pour le catering. Mais en usage domestique, cela semble déplacé. Qui allume sa machine une heure avant de faire du café ? Si vous ne voulez pas laisser votre machine chauffer aussi longtemps, vous devriez régler la température d'infusion dans le LCC environ 2 degrés plus haut, elle atteindra alors selon nos mesures une bonne valeur solide, même après 20 minutes de préchauffage. Le LCC a vraiment du sens ici et en combinaison avec le contrôle PID, vous pouvez vraiment faire beaucoup de réglages fins.
Préinfusion et qualité de l'espresso
La machine produit de bons espressos. Comme décrit ci-dessus, ils deviennent un peu meilleurs si vous surveillez la température et réglez légèrement plus haut la machine pour des temps de chauffage courts.
La préinfusion peut également être ajustée. Avec le chaudière vapeur activée, nous pouvons utiliser la vapeur lors de la préinfusion pour exercer une pression douce sur le gâteau de café pendant 3 à 20 secondes. Une autre variante consiste à définir une préinfusion dite de bloom. Le puck de café est alors brièvement imbibé d'eau, puis l'infusion se poursuit après une courte pause.
Mais remarquez-vous vraiment une différence dans la tasse si vous pouvez ajuster la préinfusion ? Réponse claire : oui. Les possibilités sont énormes. Certains de nos meilleurs résultats ont été obtenus avec la préinfusion à pression vapeur. Les torréfactions légères sont ici encore un peu mieux équilibrées et très savoureuses. Nous avons par exemple testé notre Toca Espresso, avec dont la coopérative au Mexique nous travaillons ensemble sur un processus de culture du café régénérative. Notre Espresso Robusta Mamy a en revanche très bien goûté même sans préinfusion. Comme vous l'avez remarqué. Les possibilités sont énormes.
Comportement de moussage
Dans le réglage par défaut, la pression vapeur de la Lelit est un peu faible. Mais comme vous avez tellement d'options de réglage dans le LCC, nous avons augmenté la température du chaudière vapeur à 145 degrés. Ainsi, la mousse était vraiment amusante. Une belle phase de rouleau se crée dans le pot sans que le lait ne devienne trop chaud trop rapidement. La longue phase de rouleau permet un résultat parfait en mousse de lait. La seule chose est que la roue vapeur n'est vraiment pas belle. Mais il y aura bientôt de belles améliorations des bricoleurs. Peut-être quelque chose en bois ?
Conclusion et conseils supplémentaires
La Lelit Elizabeth PL92T est une machine à espresso vraiment intéressante. Le prix est une déclaration adressée à la concurrence et les différents modes de préinfusion établissent de nouvelles normes. Même avec les paramètres par défaut, vous pouvez préparer un espresso qui a meilleur goût que beaucoup de modèles plus chers. Grâce aux options de réglage sophistiquées qui fonctionnent profondément dans la machine, vous pouvez expérimenter sans fin. Nous continuerons également à nous occuper de la Lelit Elizabeth et à vous faire partager nos nouvelles découvertes.
Vous trouverez un article de blog un peu plus détaillé sur notre site suisse (ici).
