Café inclus - notre nouvel espace de travail KM
Nous concrétisons aujourd'hui le projet sur lequel nous travaillons depuis dix mois. Sous la direction de Jael Lützelschwab, nous créons un nouveau département qui vise à faciliter l'accès aux connaissances et aux métiers du café. Plusieurs axes prioritaires seront au cœur de nos efforts.
- Formation de spécialiste du café :
- y compris les emplois au sein de notre propre entreprise
- Des connaissances sur le café plus accessibles en ligne et dans nos cours
Formation de spécialiste du café :
En partenariat avec le Café Einzigartig et le foyer Wydehöfli d'Arlesheim, nous menons une formation pilote de six mois sur le café, destinée aux personnes en situation de handicap. L'objectif est de leur fournir des connaissances théoriques et pratiques complètes sur le café et de les former au métier de barista. Cette phase pilote se déroule en petit groupe et sera évaluée avec l'équipe d'accompagnement des participants après six mois. Les résidents du foyer Wydehöfli participeront à cette phase pilote. Par la suite, la formation sera ouverte à tous et proposée régulièrement.
Une fois la formation terminée, les bases sont posées pour intégrer le secteur de l'hôtellerie-restauration. L'accueil et le placement sont assurés en collaboration avec différents partenaires.
La formation sera animée par notre formatrice de baristas, Jael Lützelschwab, et par l'assistante sociale Claudia Glaser.
Le projet pilote est financé par les fabricants de café et le Wydehöfli.
Mise à jour : La formation est désormais terminée et le journal Baz en a fait état .
Y compris les emplois dans notre entreprise
En tant qu'entreprise, nous avons entrepris une démarche d'analyse de tous nos groupes de travail afin d'identifier les opportunités de créer des environnements de travail inclusifs. Nous avons visité plusieurs entreprises et projets exemplaires en la matière, comme le restaurant Tanne à Schaffhouse . Nous souhaitons nous inspirer de leur expérience et réorganiser nos opérations au sein de la torréfaction, du restaurant et dans d'autres secteurs.
Ces derniers temps, nous avons hésité à nous lancer dans de nouveaux projets de restauration. Nous avons finalement décidé d'ouvrir un nouveau café, qui mettra l'accent dès le départ sur l'inclusion. Le projet est encore en phase de planification ; nous vous donnerons plus de détails ultérieurement.
Connaissances sur le café plus accessibles
Nos ateliers café accueillent parfois des personnes malvoyantes ou malentendantes. Grâce à ces ateliers, nous avons beaucoup appris sur la manière de mieux communiquer : plus clairement, plus lentement et de façon plus structurée. Nous savons également que nos vidéos YouTube sont visionnées par au moins une personne qui entend le contenu mais ne peut pas le voir. Cette personne nous a demandé de décrire plus en détail la texture des matériaux.
Nous avons décidé d'être plus proactifs dans la création de nos contenus et de développer des vidéos et des formations conçues spécifiquement pour lever les obstacles. Nous avons plusieurs idées et sommes ouverts aux suggestions et aux collaborations.
La première étape consiste à publier systématiquement toutes les futures vidéos avec des sous-titres clairs en allemand.
Autre nouveauté : nous avons maintenant une personne de contact au sein de notre équipe, Jael Lützelschwab, qui travaille pour nous afin de nous aider à réfléchir sur nous-mêmes et à nous améliorer.
Jael possède une longue expérience en tant que barista dans nos cafés, a remporté des championnats de café et fait partie de notre équipe de direction gastronomique. Plus récemment, elle a cogéré notre boutique en Suisse.
Pour toute demande de coopération, suggestion ou manifestation d'intérêt, veuillez contacter : jael.luetzelschwab@kaffeemacher.ch
