Si votre café n'a pas bon goût à la maison, c'est souvent parce que votre machine à café n'a pas été nettoyée. Nettoyer sa machine à expresso est rapide et facile, et essentiel pour un café savoureux. Les huiles de café, en particulier, s'accumulent à l'intérieur de la machine, donnant à votre café un goût rance et désagréable. Nous allons vous montrer comment la nettoyer rapidement et facilement.
Qu'est-ce qui encrasse la machine à expresso ?
Le café est composé de cellulose, de protéines, d'acides et d'autres substances, dont 7 à 17 % d'huiles selon la variété. Ces huiles ont tendance à s'accumuler dans la grille de la cafetière, le bec verseur du porte-filtre, sous le joint et, en fait, dans tous les recoins. Très vite, elles rancissent et développent un goût âcre et prononcé.
Le marc de café a tendance à s'agglomérer avec l'huile usagée en fines particules, ce qui laisse un arrière-goût amer. Bref : vraiment très désagréable !
Si la matière grasse a surtout mauvais goût, le mousseur à lait pose un véritable problème d'hygiène. Les bactéries adorent y proliférer et créer des moisissures.
Nettoyage quotidien et entre les nettoyages
- Avant chaque extraction d'espresso, la machine est brièvement rincée sans le porte-filtre. Cela permet d'éliminer tout résidu de l'extraction précédente du filtre. Fonction utile : les anciens modèles de machines à café utilisent également ce procédé pour homogénéiser leur température d'infusion.
- Essuyez toujours le panier-filtre du porte-filtre avec un chiffon avant d'y moudre du café. Cela évite que le café ne soit infusé plusieurs fois et ne devienne extrêmement amer.
- Si vous préparez souvent du café, il est conseillé d'utiliser de temps en temps le filtre aveugle pour rincer la machine. Il suffit de verrouiller le porte-filtre avec le filtre aveugle en place et de faire couler l'eau pendant 10 secondes, comme pour une préparation de café classique. En cas de doute, nous vous recommandons de consulter notre vidéo sur le nettoyage des machines à expresso .
- Avant et après chaque utilisation pour faire mousser le lait, il est conseillé de purger la buse vapeur. Pour cela, actionnez simplement la vapeur à pleine puissance une seule fois. Cette opération permet d'éliminer toute trace d'eau et de garantir une production de vapeur optimale. Important : essuyez également la buse vapeur avec un chiffon propre avant et après chaque utilisation.
Cela peut paraître fastidieux, mais cela devient vite une habitude. Ainsi, votre machine sera propre tous les jours, à condition de faire également le nettoyage hebdomadaire. 😊
Nettoyage chaque semaine ou après les journées riches en café.
Les dépôts tenaces ne sont pas si faciles à enlever. Un dégraissant est le produit idéal dans ce cas.
Pour le nettoyage hebdomadaire, vous aurez besoin du matériel suivant :
- dissolvant d'huile de café
- filtre aveugle ou insert en caoutchouc
- brosse pour unité de brassage
- Récipient pour le trempage – idéalement un bidon de lait d'un litre
- Chiffon propre
Voici comment se déroule le nettoyage hebdomadaire :
- Retirez le porte-filtre. Retirez le panier-filtre et remplacez-le par un filtre aveugle. Vous pouvez également utiliser un joint en caoutchouc couvrant tous les orifices. Le filtre aveugle présente l'avantage d'une étanchéité parfaite et permet de tremper simultanément le panier-filtre.
- Ajoutez une demi-cuillère à café de dégraissant au filtre aveugle. Cette quantité est suffisante pour la plupart des produits, quelle que soit la marque. Bien entendu, les fabricants recommandent des quantités plus importantes, car vous devrez alors en racheter plus souvent.
- Verrouillez le porte-filtre et faites monter la pression 10 fois pendant environ 10 secondes à chaque fois en appuyant sur le bouton d'infusion ou en tirant le levier de votre machine à expresso. Une fois l'infusion terminée, l'eau de nettoyage retourne dans le bac d'égouttement. La grille de douche, le joint et les orifices sont ainsi nettoyés. Ce processus est appelé rinçage à contre-courant.
- Après dix infusions, rincez le filtre aveugle et répétez l'opération avec de l'eau uniquement. Cela permettra d'éliminer toute trace de produit nettoyant.
- Videz ensuite le bac de récupération et nettoyez-le pour éviter que l'eau de nettoyage n'endommage le plastique.
- Sur de nombreux groupes d'infusion Faema E61, vous pouvez retirer la grille de douche à l'aide d'une cuillère. Sur certains modèles, un tournevis est nécessaire. Faites tremper la grille d'infusion, la grille de douche et le porte-filtre (sous la poignée) dans un bidon de lait d'un litre contenant du dégraissant pendant environ 15 minutes. Rincez ensuite abondamment à l'eau courante.
Nous vous recommandons de ne pas boire le premier expresso après le nettoyage. Mais vous constaterez dès le deuxième la qualité du café préparé avec une machine propre.
Si vous avez des questions concernant la procédure, écrivez-nous ou regardez la vidéo sur le nettoyage de la machine à expresso sur YouTube .
Nettoyez également le moulin à café.
Après avoir nettoyé la machine à expresso, nous vous recommandons également de nettoyer le moulin à expresso . Ce n'est qu'alors que vous pourrez vraiment apprécier la différence apportée par le nettoyage.
