Si le café à la maison n'a pas bon goût, c'est très souvent parce que la cafetière n'est pas nettoyée. Le nettoyage de la machine à espresso se fait rapidement et est la condition préalable pour un café délicieux. Ce sont surtout les huiles de café qui s'accumulent dans la machine à café et le café a un goût rance et n'est plus bon. Nous te montrons comment effectuer le nettoyage simplement et rapidement.
Qu'est-ce qui salit la machine à espresso ?
Le café est composé de cellulose, de protéines, d'acides et d'autres substances, notamment de 7 à 17 % d'huiles selon la variété. Ces huiles aiment s'accumuler dans la douchette, la sortie du porte-filtre, sous le joint et pratiquement dans chaque fissure disponible. Ces huiles deviennent très rapidement rances et masquent le goût du café de manière âcre.
Le café lui-même aime se coller sous forme de petites particules à l'ancienne huile et extrait de manière amère. Au total : vraiment très dégoûtant !
Alors que la graisse a surtout mauvais goût, le tube vapeur est un véritable problème d'hygiène. En effet, les bactéries adorent y faire la fête avec la moisissure.
Nettoyage quotidien et régulier
- Avant chaque extraction d'espresso, on rince brièvement une fois sans le porte-filtre. Cela élimine les résidus de la dernière préparation de la grille d'infusion. Pratique : les anciens modèles de machines à café réduisent également ainsi leur température d'infusion.
- Essuie toujours le tamis dans le porte-filtre avec un chiffon avant de moudre le nouveau café dedans. De cette façon, tu évites que le café soit préparé plusieurs fois et devienne extrêmement amer.
- Si tu prépares beaucoup de cafés, il vaut aussi la peine de mettre régulièrement le « panier aveugle » et de faire une préparation à vide pour rincer en arrière. Pour cela, mets simplement le porte-filtre avec le panier aveugle et tire de l'eau pendant 10 secondes, comme d'habitude pour la préparation normale du café. Si tu n'es pas sûr de comment faire, regarde notre Video sur le nettoyage de la machine à espresso.
- Avant chaque mousse de lait et après chaque mousse de lait, tu dois souffler la buse vapeur. Tourne simplement la vapeur à fond. Cela élimine l'eau du tube et tu as directement la vapeur comme il se doit. Très important : en plus, avant chaque mousse et après chaque mousse, essuie une fois la buse de lait avec un chiffon propre.
Cela peut sembler être un effort plus important, mais cela devient très vite une habitude une fois que tu as commencé. Et ainsi, ta machine est propre tous les jours. À condition que tu fasses aussi le nettoyage hebdomadaire. 😊
Nettoyage hebdomadaire ou après des jours chargés de café
Les dépôts tenaces ne se dissolvent pas si facilement. Pour cela, un dégraissant est le meilleur produit.
Pour le nettoyage hebdomadaire, tu as besoin du matériel suivant :
- Dégraissant pour café
- Panier aveugle ou insert en caoutchouc
- Brosse de groupe d'infusion
- Récipient pour trempage – de préférence une cruche à lait de 1l
- Chiffon propre
Et voici comment faire le nettoyage hebdomadaire :
- Retire le porte-filtre. Retire le tamis et remplace-le par le panier aveugle. Alternativement, on peut aussi utiliser un insert en caoutchouc qui ferme et couvre tous les trous. Un panier aveugle a l'avantage de fermer vraiment hermétiquement et en même temps le tamis d'infusion peut être trempé.
- Mets une demi-cuillère à café de dégraissant sur le panier aveugle. Cela suffit pour presque tous les produits de presque tous les fabricants. Bien sûr, les fabricants recommandent des quantités plus grandes, car vous en rachèterez plus vite.
- Mets le porte-filtre en place et accumule la pression environ 10 fois pendant environ 10 secondes en appuyant sur un bouton de préparation ou en actionnant le levier de ta machine à espresso. À la fin de la préparation, l'eau de nettoyage s'écoule dans le bac de récupération. La douchette, le joint et les ouvertures sont nettoyés. Cette méthode s'appelle le backflushing.
- Après dix préparations, rince le panier aveugle et refais le processus une fois avec de l'eau seulement. Cela élimine aussi les résidus du produit de nettoyage.
- Ensuite, vide et nettoie le bac d'égouttage pour que l'eau de nettoyage n'attaque pas le plastique.
- Tu peux retirer la douchette avec une cuillère sur beaucoup de groupes d'infusion Faema E61. Pour certains types de machines, tu as besoin d'un tournevis. Mets le tamis d'infusion, la douchette et le porte-filtre (sous la poignée) avec du dégraissant dans la cruche à lait de 1l (environ 15 minutes). Ensuite, rince tout une fois sous l'eau claire.
Nous recommandons de ne pas boire le premier espresso après un nettoyage. Mais dès le deuxième, tu remarqueras à quel point le café issu d'une machine à espresso propre a bon goût.
Si tu as des questions sur le déroulement, écris-nous ou regarde le Video sur le nettoyage de la machine à espresso sur youtube.
Nettoyer aussi le moulin à café
Après le nettoyage de la machine à espresso, nous te recommandons de nettoyer aussi directement le moulin à espresso. C'est alors que tu sentiras vraiment le « succès du nettoyage ».
