Aeropress - L'originale, inclusi 100 filtri

Vantaggi dell'AeroPress:

È possibile controllare completamente il tempo di contatto tra acqua e caffè. Anche altri fattori importanti, come la temperatura, la pressione (con cui l'acqua viene spinta attraverso il caffè), il movimento nell'AeroPress e la scelta del filtro, possono essere regolati individualmente.

Ulteriori informazioni su AeroPress

• Inventore: Sviluppato da Alan Adler nel 2005.
• Pulizia: facile da pulire e lavabile in lavastoviglie.
• Capacità: 305 ml.
• Filtri di ricambio: disponibili in carta.

Contenuto della confezione:

• AeroPress
• 100 filtri di carta
• Filtro di ricambio
• Asta di agitazione
• Cucchiaio per versare il caffè

La ricetta principale di Felix: la ricetta per la preparazione dell'AeroPress

Amiamo l'AeroPress, e Felix in particolare. Nel 2015, Felix è stato campione svizzero di AeroPress e ha rappresentato la Svizzera ai Campionati del Mondo di Dublino. Ecco la sua ricetta:

1. Ingredienti:

• 25 g di caffè - macinatura relativamente grossa (vedi esempio nel video qui sotto)
• 100 ml di acqua (97 °C)

2. Preparazione:

• Versare l'acqua in 20 secondi.
• Mescolare l'acqua in modo uniforme per 20 secondi.
• Aprire il filtro e far uscire l'aria (l'operazione dovrebbe essere completata in 20 secondi).
• Dopo un totale di 60 secondi, girare l'AeroPress.
• Premere e tenere premuto per 30 secondi fino a 1:30 min.
• Aggiungere quindi 100 g di acqua (bypass).

Questa ricetta AeroPress con metodo bypass ha già prodotto molte ottime tazze. Felix Hohlmann è diventato campione svizzero di AeroPress nel 2016 usando questa ricetta. Con lievi modifiche, è stata utilizzata con successo anche al campionato tedesco di AeroPress. Anche la campionessa svizzera di caffè filtro Emi Fukahori, poi diventata campionessa del mondo, ha utilizzato il metodo bypass nel servizio obbligatorio della Brewers Cup nel 2018.

Che cos'è il metodo bypass?

Il metodo bypass è particolarmente indicato se il caffè preparato con il metodo "normale" tende a essere troppo amaro. Utilizzando il metodo bypass, non tutta l'acqua viene forzata attraverso il caffè, con conseguente minore estrazione. Invece, una parte dell'acqua viene aggiunta nuovamente al concentrato dopo l'infusione.