Cercasi torrefattori! Ci sono 10 posti disponibili per la fase di beta testing del nostro calcolatore di CO₂.
Abbiamo recentemente pubblicato l'impronta di CO₂ della nostra torrefazione per il 2022. Analizzando la nostra impronta, abbiamo collaborato con il nostro partner carbotech per sviluppare un calcolatore di CO₂ per le torrefazioni, ora disponibile in versione beta.
Perché tutto questo sforzo?
Stiamo attualmente analizzando le nostre emissioni di CO₂ lungo l'intera filiera del caffè. Il nostro obiettivo principale era comprendere meglio dove e perché si verificano le emissioni. Questo strumento si è rivelato prezioso per aiutarci a raggiungere questo obiettivo. Ora possiamo offrire anche ad altri torrefattori l'opportunità di monitorare le proprie emissioni.
Il calcolatore di CO₂ può aiutare a confermare le autovalutazioni, a identificare i "punti critici" e a mostrare dove è possibile investire nella sostenibilità in modo più efficace.
Poiché è pensato appositamente per i torrefattori, offre un modo semplice per ottenere una panoramica approssimativa delle emissioni prodotte senza dover coinvolgere agenzie e consulenti costosi.
I nostri obiettivi con il computer
Con questo strumento perseguiamo due obiettivi. Da un lato, vogliamo offrire al settore della torrefazione del caffè l'opportunità di valutare facilmente lo status quo. Dall'altro, lo strumento dovrebbe anche supportare lo scambio di informazioni e la raccolta di esempi di buone pratiche.Consideriamo lo scambio un'opportunità per identificare le sfide del settore (ad esempio, il packaging). Questo ci consente di trovare soluzioni insieme.
Metodo di valutazione del ciclo di vita utilizzato: Gate-to-Gate
Questo calcolatore di CO₂ utilizza un approccio gate-to-gate. Ciò significa che considera solo le emissioni generate all'interno della torrefazione o durante i processi ad essa attribuibili. In altre parole, include tutte le emissioni dal momento in cui il caffè verde arriva ai cancelli della torrefazione fino a quando esce come caffè tostato.
La produzione di caffè verde gioca un ruolo significativo nell'impronta di CO₂. Pertanto, non dovrebbe essere ignorata, ma piuttosto analizzata attentamente e con precisione. I database forniscono dati altamente incoerenti sulla coltivazione del caffè. In altre parole, i dati sono scarsi e ambigui. Il calcolatore di coltivazione attualmente in fase di sviluppo risolverà questo problema e fornirà calcoli di esempio per aziende agricole con diverse pratiche di coltivazione (convenzionale, biologica, rigenerativa, biodinamica).
Ciascuno dei tre calcolatori è quindi un'analisi gate-to-gate che può essere combinata per rappresentare in definitiva il ciclo di vita completo di un particolare caffè.
Inoltre, l'utilizzo di Office non viene preso in considerazione in questo calcolo.**
dati CO₂
Il nostro strumento utilizza principalmente set di dati di ecoinvent (v3.8) e abbiamo fatto verificare i nostri dati da carbotech . Questo garantisce l'affidabilità dei valori.
Nota: questo strumento non sostituisce l'impronta di carbonio aziendale (CCF) e non è inteso come base per la compensazione con certificati di CO₂. A tal fine sono necessari ulteriori passaggi, che possono essere svolti, ad esempio, con Carbotech . Il calcolatore è uno strumento conveniente che i torrefattori possono utilizzare per l'autovalutazione e la riflessione.
Per maggiori informazioni su questo argomento e sulla nostra impronta di CO₂ clicca qui.
INFO: Chi è carbotech?
Fin dalla sua fondazione nel 1987, l'azienda si è specializzata in tematiche ambientali. Offre servizi di analisi e consulenza per aziende e organizzazioni, misura gli inquinanti atmosferici e supervisiona la bonifica di edifici contaminati. Inoltre, l'azienda fornisce ai propri clienti strumenti decisionali come valutazioni del ciclo di vita e analisi del flusso dei materiali. Supporta inoltre progetti ambientali internazionali e sviluppa indicatori ambientali e di sostenibilità per aziende ed enti governativi.
Sicurezza dei dati
Quando utilizzi il calcolatore, la tua torrefazione richiederà molti dati interni. Noi, in qualità di produttori di caffè, ti forniamo lo strumento, ma non avremo accesso ai tuoi dati.
I tuoi dati non saranno condivisi con terze parti e non verrà effettuato alcun tracciamento . L'unica soluzione tecnicamente fattibile per noi era quella di concedere a Tobias, in qualità di amministratore, l'accesso a tutti i dati. Questi dati saranno trattati in modo confidenziale.
Server e servizio
Per creare l'applicazione utilizziamo il servizio e i server di Stackerhq.com .
Processo di ordinazione
Per automatizzare il processo di ordinazione e creare il tuo account, utilizziamo un altro servizio. Zapier prende l'indirizzo email dal tuo ordine, crea l'account utente sul suo computer e ti invia un'email aggiuntiva con le istruzioni per l'utilizzo.
Dati personali
Il tuo indirizzo email è l'unica informazione personale e relativa alla torrefazione che dobbiamo conservare per consentirti l'accesso.
Uso anonimo
Se desideri utilizzare il computer in modo completamente anonimo, puoi acquistare l'accesso nel nostro negozio online e utilizzare un indirizzo e-mail che non possa essere associato a te o alla tua torrefazione.
* Se non desideri che i tuoi dati vengano utilizzati per una compilazione anonima del consumo di CO₂ a livello di settore, puoi indicarlo.
** Processi aziendali e di ufficio. Nella maggior parte dei casi, è difficile attribuire l'utilizzo di server e dispositivi finali all'azienda o al prodotto. Pertanto, questo aspetto è stato omesso.
Domande frequenti
da definire
Cosa fare se non tutti i dati sono disponibili?
Si potrebbero effettuare misurazioni in un periodo di tempo più breve e incorporare dati empirici.
Esempio: abbiamo misurato la quantità di rifiuti prodotta in una settimana e l'abbiamo estrapolata a 52 settimane. Poi abbiamo aggiunto il 20% per garantire che fossero incluse anche le settimane con volumi di rifiuti più elevati.
