Cercasi torrefazioni! Ci sono 10 posti per la fase di beta test del nostro calcolatore di CO₂
Di recente abbiamo pubblicato l'impronta di carbonio della nostra torrefazione per il 2022. Affrontando la nostra stessa impronta di carbonio, in collaborazione con il nostro partner carbotech, abbiamo sviluppato un calcolatore di CO₂ per torrefazioni, che ora è disponibile in versione beta.
Perché tutto questo sforzo?
Stiamo esaminando le nostre emissioni di CO₂ lungo l'intera filiera del caffè. Principalmente, volevamo acquisire una migliore comprensione per noi stessi e capire dove e perché si generano le emissioni. Il calcolatore ci ha aiutato in questo. Ora siamo in grado di offrire anche ad altre torrefazioni la possibilità di monitorare le loro emissioni.
Il calcolatore di CO₂ può aiutare a confermare le autovalutazioni, identificare i "punti critici" e mostrare dove gli investimenti nella sostenibilità possono essere più efficaci.
Poiché è stato adattato alle torrefazioni, offre un modo semplice per ottenere una panoramica generale delle emissioni generate, senza dover coinvolgere agenzie costose e servizi di consulenza.
I nostri obiettivi con il calcolatore
Perseguiamo due obiettivi con il calcolatore. Da un lato, vogliamo offrire all'industria della torrefazione del caffè la possibilità di registrare lo status quo senza grandi sforzi. Allo stesso tempo, il calcolatore dovrebbe anche supportare la base per lo scambio e la raccolta di esempi di best practice.Consideriamo lo scambio come un'opportunità per evidenziare le sfide nel settore (es. imballaggi). Questo consente la ricerca congiunta di soluzioni.
Metodo di valutazione ambientale utilizzato: Gate-to-Gate
Questo calcolatore di CO₂ è una valutazione gate-to-gate. Ciò significa che vengono considerate solo le emissioni generate nella torrefazione o nelle attività che possono essere attribuite alla torrefazione. In altre parole: tutte le emissioni che si verificano dal momento in cui il caffè verde arriva ai cancelli della torrefazione fino a quando la lascia come caffè tostato.
La produzione di caffè verde gioca un ruolo significativo nell'impronta di carbonio. Pertanto, non dovrebbe essere trascurata, ma considerata in modo preciso e accurato. I database forniscono dati molto diversi per la coltivazione del caffè. In altre parole, la base dei dati è scarsa e non è univoca. Il calcolatore di coltivazione in via di sviluppo rimedia a questo e mostra un calcolo di esempio per e da aziende con diverse pratiche di coltivazione (convenzionale, biologica, rigenerativa, biodinamica).
Ognuno dei tre calcolatori è quindi una valutazione gate-to-gate che può essere combinata per rappresentare il ciclo di vita completo di un caffè specifico.
Inoltre, il calcolo non include la quota di ufficio.**
Dati di CO₂
Nel nostro strumento lavoriamo principalmente con set di dati da ecoinvent (v3.8) e abbiamo fatto verificare i nostri dati da carbotech. In questo modo possiamo essere certi che si tratta di valori affidabili.
Nota: Lo strumento non sostituisce un Corporate Carbon Footprint (CCF) e non deve essere utilizzato come base per la compensazione con certificati di CO₂. In questo caso, è necessario procedere al passo successivo, che ad esempio può essere fatto con carbotech . Il calcolatore è uno strumento economico per le torrefazioni per l'autovalutazione e la riflessione.
Ulteriori informazioni sull'argomento e sulla nostra impronta di carbonio. Le trovate qui.
INFO: Chi è carbotech?
Dalla sua fondazione nel 1987, l'azienda si è specializzata in questioni ambientali. Offre servizi di analisi e consulenza per aziende e organizzazioni, misura gli inquinanti nell'aria e accompagna il risanamento degli edifici contaminati da sostanze inquinanti. Inoltre, l'azienda fornisce ai suoi clienti basi decisionali come valutazioni ambientali o analisi dei flussi di materia. Accompagna anche progetti ambientali internazionali e sviluppa indicatori ambientali e di sostenibilità per aziende e autorità.
Sicurezza dei dati
Quando si utilizza il calcolatore, vengono richiesti molti dati interni della vostra torrefazione. Noi, come produttori di caffè, vi forniamo lo strumento, ma non accederemo ai vostri dati.
I vostri dati non vengono condivisi con terze parti e non avviene alcun tracciamento. Tecnicamente, per noi era possibile risolverlo solo facendo sì che Tobias come amministratore abbia accesso a tutti i dati. Questi vengono trattati in modo confidenziale.
Server e servizio
Per creare l'applicazione, utilizziamo il servizio e i server di Stackerhq.com.
Processo di ordine
Per automatizzare l'ordine e la creazione del vostro accesso, utilizziamo un altro servizio. Zapier prende l'indirizzo e-mail dal vostro ordine e crea l'utente nel calcolatore e vi invia un'e-mail aggiuntiva con informazioni su come utilizzarlo.
Dati personali
Il vostro indirizzo e-mail è l'unica informazione personale e relativa alla torrefazione che dobbiamo archiviare per consentirvi l'accesso.
Utilizzo anonimo
Se desiderate utilizzare il calcolatore in modo completamente anonimo, potete acquistare l'accesso nel nostro negozio online e utilizzare un indirizzo e-mail che non possa essere associato né a voi né alla vostra torrefazione.
* Se non desiderate che i vostri dati vengano utilizzati per una compilazione anonima a livello di industria del consumo di CO₂, potete indicarlo.
** Ufficio e office. Nella maggior parte dei casi, è difficile attribuire l'utilizzo di server e dispositivi finali al funzionamento o al prodotto. Per questo motivo, questo aspetto è stato omesso.
FAQ
t.b.d.
Cosa fare se non tutti i dati sono disponibili?
Potete effettuare misurazioni in periodi più brevi e includere valori empirici.
Esempio: Abbiamo misurato i rifiuti per una settimana e li abbiamo estrapolati a 52 settimane. Poi abbiamo aggiunto un 20% per essere sicuri di coprire le settimane in cui si genera più rifiuti.
