Cercasi torrefazioni! Ci sono 10 posti per la fase di beta test del nostro calcolatore di CO₂
Di recente abbiamo pubblicato la nostra impronta di CO₂ della torrefazione per il 2022. Affrontando la nostra stessa impronta, in collaborazione con il nostro partner carbotech abbiamo sviluppato un calcolatore di CO₂ per le torrefazioni, che ora è disponibile in versione beta.
Perché questo sforzo?
Stiamo esaminando le nostre emissioni di CO₂ lungo l'intera catena del caffè. In primo luogo, volevamo acquisire una migliore comprensione per noi stessi e capire dove e perché si generano le emissioni. Il calcolatore ci ha aiutato in questo. Ora siamo in grado di offrire anche ad altre torrefazioni la possibilità di misurare le loro emissioni.
Il calcolatore di CO₂ può aiutare a confermare le auto-valutazioni, identificare gli "hotspot" e mostrare dove gli investimenti nella sostenibilità possono essere più efficaci.
Poiché è calibrato per le torrefazioni, offre un modo semplice per ottenere una panoramica approssimativa delle emissioni generate, senza dover coinvolgere agenzie costose e consulenze.
I nostri obiettivi con il calcolatore
Perseguiamo due obiettivi con il calcolatore. Da un lato, vogliamo dare all'industria della torrefazione del caffè la possibilità di misurare lo status quo senza grandi sforzi. Allo stesso tempo, il calcolatore dovrebbe anche supportare la base per lo scambio e la raccolta di esempi di best practice.Vediamo lo scambio come un'opportunità per evidenziare le sfide nel settore (ad esempio gli imballaggi). Questo permette una ricerca congiunta di soluzioni.
Metodo di valutazione del ciclo di vita utilizzato: Gate-to-Gate
Questo calcolatore di CO₂ è un'analisi gate-to-gate. Ciò significa che vengono considerate solo le emissioni che si verificano nella torrefazione o in attività che possono essere attribuite alla torrefazione. Vale a dire: tutte le emissioni che si generano quando il caffè verde arriva ai cancelli della torrefazione e la lascia come caffè tostato.
La produzione di caffè verde gioca un ruolo significativo nell'impronta di carbonio. Pertanto, non dovrebbe essere lasciata fuori, ma piuttosto esaminata in modo accurato e preciso. I database forniscono dati molto diversi per la coltivazione del caffè. In altre parole, la base di dati è scarsa e non univoca. Il calcolatore di coltivazione attualmente in fase di sviluppo risolverà questo problema e mostrerà calcoli esemplari per e da fattorie con diverse pratiche di coltivazione (convenzionale, biologico, rigenerativo, biodinamico).
Ciascuno dei tre calcolatori è quindi un'analisi gate-to-gate, che può essere combinata per rappresentare il ciclo di vita completo di un determinato caffè.
Inoltre, il calcolo non include la quota di ufficio.**
Dati di CO₂
Nel nostro strumento lavoriamo principalmente con set di dati da ecoinvent (v3.8) e i nostri dati sono stati verificati da carbotech. In questo modo possiamo essere certi che si tratta di valori affidabili.
Nota: Lo strumento non sostituisce un Corporate Carbon Footprint (CCF) e non deve essere utilizzato come base per la compensazione con certificati di CO₂. In questo caso, deve essere compiuto un ulteriore passo, che può ad esempio essere fatto con carbotech . Il calcolatore è uno strumento conveniente per le torrefazioni per l'auto-valutazione e la riflessione.
Maggiori informazioni sull'argomento e sulla nostra impronta di carbonio. Li troverete qui.
INFO: Chi è carbotech?
Sin dalla sua fondazione nel 1987, l'azienda si è specializzata in questioni ambientali. Offre servizi di analisi e consulenza per aziende e organizzazioni, misura gli inquinanti nell'aria e accompagna il risanamento di edifici contaminati. Inoltre, l'azienda fornisce ai suoi clienti informazioni decisionali come valutazioni del ciclo di vita o analisi dei flussi di materiali. Accompagna anche progetti ambientali internazionali ed elabora indicatori di ambiente e sostenibilità per aziende e enti pubblici.
Sicurezza dei dati
Durante l'utilizzo del calcolatore, vengono richiesti molti dati interni dalla vostra torrefazione. Noi, come produttori di caffè, vi forniamo lo strumento, ma non avremo accesso ai vostri dati.
I vostri dati non vengono condivisi con terze parti e non vi è tracciamento. Per noi, dal punto di vista tecnico, era possibile risolverlo solo in modo che Tobias come amministratore abbia accesso a tutti i dati. Questi vengono trattati in modo confidenziale.
Server e servizio
Per creare l'applicazione, utilizziamo il servizio e i server di Stackerhq.com.
Processo di ordine
Per automatizzare l'ordine e la creazione del vostro accesso utilizziamo un altro servizio. Zapier prende l'indirizzo email del vostro ordine e crea l'utente nel calcolatore e vi invia un'email aggiuntiva con informazioni sull'utilizzo.
Dati personali
Il vostro indirizzo email è l'unica informazione personale e relativa alla torrefazione che dobbiamo memorizzare per consentirvi l'accesso.
Utilizzo anonimo
Se volete utilizzare il calcolatore in modo completamente anonimo, potete acquistare l'accesso nel nostro negozio online e utilizzare un indirizzo email che non può essere collegato né a voi né alla vostra torrefazione.
* Se non desiderate che i vostri dati vengano utilizzati per una compilazione anonima del settore del consumo di CO₂, potete indicarlo.
** Ufficio e office. Nella maggior parte dei casi è difficile attribuire l'utilizzo di server e dispositivi finali all'operazione o al prodotto. Per questo motivo, questo aspetto è stato escluso.
FAQ
t.b.d.
Cosa fare se non tutti i dati sono disponibili?
Potete effettuare misurazioni in periodi più brevi e includere valori empirici.
Esempio: Abbiamo misurato i rifiuti per una settimana e li abbiamo estrapolati a 52 settimane. Poi abbiamo aggiunto il 20% per assicurarci di coprire anche le settimane in cui si generano più rifiuti.
