Caffè speciali e colazione al Café Frühling di Basilea
Situato nel cuore di Kleinbasel, il Café Frühling è parte integrante della scena del caffè specializzato di Basilea dal 2013. Il caffè fa parte del collettivo Kaffeemacher:innen, un team di professionisti del caffè che lavorano lungo l'intera filiera del caffè, con particolare attenzione a trasparenza, qualità e sostenibilità.
In primavera, troverete sempre due opzioni di espresso nel menu: una con un profilo più classico e cioccolatoso, e un'altra più fruttata e moderna. Per il caffè filtro, una selezione sempre diversa di monorigini viene preparata a mano, ideale per chi desidera esplorare diversi profili di gusto e metodi di lavorazione.
Con Kaffeemacher:innen gestiamo la nostra piantagione di caffè in Nicaragua , dove lavoriamo a stretto contatto e direttamente con i produttori. Questo approccio diretto e trasparente ci permette di costruire relazioni a lungo termine , comprendere meglio le condizioni all'origine e migliorare costantemente la qualità in tazza.
Tutti i caffè serviti al Café Frühling sono tostati a Basilea dal team Kaffeemacher:innen. Sofia Heuri, campionessa svizzera di torrefazione 2024 , e il secondo classificato Raúl Rivero fanno parte del team di tostatura e contribuiscono con la loro competenza a sviluppare ogni caffè con chiarezza ed equilibrio.
Sofia e Raúl nella nostra torrefazione
Caffè Specialità a Basilea: l'approccio di un pioniere
Il Café Frühling è stato tra i primi bar in Svizzera ad abbracciare appieno la filosofia del Third Wave Coffee. Fin dall'inizio, abbiamo trattato il caffè come un'arte, non come una bevanda. I baristi si formano presso la nostra Coffee Academy e molti di loro proseguono la loro formazione come concorrenti o insegnanti nel mondo del caffè speciale. Che ordiniate un flat white o un V60 pour-over, potete aspettarvi una tazza preparata con cura e competenza.
Colazione a Basilea: delizie per tutto il giorno
Spring serve la colazione ogni giorno. Che abbiate voglia di qualcosa di dolce o salato, troverete sicuramente qualcosa che fa al caso vostro: dal muesli cremoso ai dolci fatti in casa, dalle uova in camicia al pane a lievitazione naturale, oltre alle specialità di stagione.
Nei fine settimana, il nostro bar diventa una delle mete più gettonate per il brunch in città. Arrivate presto per assicurarvi un posto libero.
Bakery: Pasticceria artigianale con un tocco nordico
Il team della panetteria: Pascal e Natasha
Spring ospita anche il nostro panificio: il Brootmacher:innen. Ogni mattina, pane fresco a lievitazione naturale e paste sfogliate vengono sfornati in loco. Ispirati alle tradizioni pasticcere nordiche, i dolci riflettono la stessa cura e artigianalità del caffè.
Brioche alla cannella e al cardamomo: assolutamente da provare
Se visitate la primavera e non provate il dolce alla cannella o al cardamomo, vi state perdendo qualcosa di speciale. Morbido, stratificato, speziato. Forse è un po' presto per dire che diventerà un cult, ma siamo sulla buona strada.
Visita il Café Frühling
📍 Klybeckstrasse 69, 4057 Basilea
🕗 Lun–Ven: 8:00–18:00, Sab–Dom: 9:00–18:00 (brunch fino alle 14:00)
📸 Seguici su Instagram: @fruehling_basel
