Le macchine termoblocco di alta qualità sono giustamente considerate le stelle nascenti del mercato delle macchine per caffè espresso. E la Quick Mill Luna, seguendo le orme di un'altra popolare macchina a doppio termoblocco, sta rapidamente guadagnando terreno. Ciò è dovuto non solo all'eccellente qualità costruttiva delle macchine Quick Mill, ma anche al loro prezzo relativamente conveniente: in Germania, la macchina è disponibile a partire da 1200 euro e in Svizzera a partire da 1400 franchi svizzeri.
L'elefante nella stanza è l' Ascaso Steel Duo PID , che costa 1900 euro in Germania e circa la stessa cifra in franchi svizzeri. La Quick Mill Luna può competere a un prezzo significativamente inferiore? In questa recensione, esamineremo le prestazioni della Luna. In una recensione successiva, confronteremo direttamente le due macchine (Q4 2024).
Panoramica Quick Mill Luna
È sempre bello iniziare dagli aspetti positivi, e ce ne sono parecchi. La Quick Mill Luna è una macchina per caffè espresso termoblocco di Quick Mill . Quest'azienda a conduzione familiare, fondata nel 1945, produce le sue macchine a Senago, vicino a Milano. Nel nostro test, la qualità costruttiva della Luna non ha lasciato nulla a desiderare. La scocca curva in acciaio inox è di qualità premium e non abbiamo trovato spigoli vivi , nemmeno sulla vaschetta raccogli-gocce.
La macchina per caffè espresso è dotata di due elementi termoblocco , con un consumo energetico rispettivamente di 600 e 1000 watt. È possibile preparare contemporaneamente la schiuma e l'espresso, poiché entrambe le unità funzionano in modo indipendente.
Con un peso di 12 chilogrammi, la Quick Mill Luna è stabile sul tavolo. L'altezza di 35,7 cm e la larghezza di 28,8 cm si uniscono a una profondità che, grazie al tappo e al portafiltro sporgenti, è la seguente:
- La profondità della base è di 32,3 cm.
- Con la spina la macchina misura 33,2 cm.
- E con il portafiltro misuriamo 39,7 cm.
La distanza tra il beccuccio del portafiltro e la vaschetta raccogligocce è di 9,3 cm. Questa posizione è pratica per tazze più grandi o per chi preferisce utilizzare una bilancia sotto la tazza per controllare la quantità erogata. (Questa soluzione è perfetta per Luna, nonostante la sua erogazione volumetrica.)
Quick Mill Luna è dotata di controllo volumetrico programmabile, di cui parleremo più in dettaglio di seguito. È possibile programmare anche il tempo di montatura e il tempo di erogazione dell'acqua calda. L'erogazione dell'acqua calda è più precisamente descritta come un filo d'acqua che esce dalla lancia vapore. Non è poi così tanto!
La Luna è dotata del tipico pressino Quick Mill, che si adatta perfettamente al bordo. Sebbene questo pressino sia compatibile, le apparecchiature di terze parti sono ancora una volta sfortunate. Né l'attacco a tripla baionetta del portafiltro né la base piatta dei filtri sono compatibili con altre macchine per caffè espresso. Questo è tipico di Quick Mill. I pressini più lunghi di 58,2 cm non si adattano bene, figuriamoci i filtri di altri produttori. Non c'è dubbio che la tecnologia Quick Mill funzioni da sola. Tuttavia, questa limitazione è particolarmente spiacevole considerando i numerosi strumenti disponibili per i portafiltri da 58 mm.
Tempo di riscaldamento e prestazioni della temperatura
Chi desidera un espresso veloce al mattino o durante il giorno apprezza un tempo di riscaldamento rapido. Le macchine Thermoblock hanno generalmente un vantaggio rispetto alle macchine per caffè espresso con caldaia, grazie all'eccellente conduttività del blocco di alluminio e al trasferimento diretto del calore all'acqua di infusione. Con la Quick Mill Luna, abbiamo misurato un tempo di riscaldamento di 8 minuti per raggiungere una temperatura di 92 gradi Celsius per la prima erogazione. Un minuto o due in più in realtà avvantaggiano la macchina. Questo è un risultato che possiamo confermare in base ai nostri dati. Più a lungo la macchina è accesa, più stabile diventa , soprattutto con una successione più elevata di erogazioni.
Dopo alcuni caffè dopo il riscaldamento di 8 o addirittura 20 minuti, la macchina diventa instabile! Le temperature di erogazione oscillano notevolmente . Mentre misuriamo una temperatura media di 92,8 °C per il primo caffè, la terza raggiunge una media di soli 89,23 °C, e stiamo parlando di 5-25 secondi di estrazione. Tutti i caffè tendono a superare la temperatura iniziale e poi a scendere di temperatura prima di stabilizzarsi verso la fine. Nei 5 caffè registrati nel registro delle temperature della macchina da caffè, abbiamo misurato una differenza di temperatura massima di 7,63 °C! La deviazione standard (STD) è 2,77. Questo è il valore peggiore che abbiamo mai registrato con questo registro.
È interessante notare che il Quick Mill Luna offre prestazioni migliori con una frequenza di estrazione maggiore e tempi di attesa più lunghi. Utilizzando il protocollo WBC , abbiamo estratto 14 erogazioni, con una frequenza di estrazione finale di 35 secondi. L'obiettivo è testare le prestazioni sotto carico, ad esempio, nel settore della ristorazione. Il valore di 1,18 deviazioni standard su 14 erogazioni è piuttosto competitivo con molte macchine a doppia caldaia. Sebbene la differenza tra la temperatura minima e massima di 5,74 gradi su tutte le erogazioni sia ancora piuttosto elevata, questi valori sono anche correlati al fatto che il Luna non è ancora in temperatura durante le prime erogazioni. Raggiunge una temperatura stabile di 92,7 gradi solo con l'erogazione 5, per poi mantenerla bene con un solo picco nelle restanti 9 erogazioni.
In questo contesto, va menzionato un altro fenomeno. Il regolatore PID, facilmente regolabile tramite il display, mostra ripetutamente una temperatura diversa. Questo è visibile anche nel nostro video, dove, a metà del video, la temperatura scende a 89 gradi sul display senza una ragione apparente, e dobbiamo attendere che si stabilizzi di nuovo.
Conseguenze della temperatura sul gusto dell'espresso
Che impatto ha tutto questo sull'estrazione dell'espresso? È una domanda difficile. Idealmente, le fluttuazioni di temperatura non dovrebbero avere alcun effetto se si raggiunge il giusto intervallo di temperatura. Tuttavia, le nostre misurazioni mostrano che Luna non offre prestazioni di temperatura affidabili. A volte si ottiene la temperatura desiderata, ma altre volte fluttua in modo significativo, soprattutto durante il primo e il secondo caffè. E questi sono quelli che contano di più per noi nell'uso quotidiano.
Pertanto: se per te è importante la temperatura precisa, Quick Mill Luna non è la scelta giusta!
Questo non significa che non si possa preparare un espresso eccellente con un thermoblock. In definitiva, ciò che conta è il gusto in tazza.
A proposito: l'offset sulla nostra macchina era ben impostato in fabbrica. È impostato a 9 e abbiamo avuto solo 1 grado di deviazione dal display. (Naturalmente, questo dipende da come è andato il singolo scatto. Difficile. 😟)
Elevata prestazione energetica
In termini di consumo energetico e di consumo di energia, Luna è tra le migliori macchine sul mercato. Cinque doppie erogazioni, incluso il tempo di riscaldamento, consumano solo 0,08 kWh con la caldaia vapore spenta. La preparazione di un espresso, incluso il tempo di riscaldamento, consuma 0,038 kWh. Con la caldaia vapore attivata, il consumo scende a 0,11 kWh per erogazione. Un cappuccino richiede quindi 0,092 kWh.
Sono ottimi risultati!
Schiuma alla velocità più lenta
In termini di velocità di schiumatura, la Quick Mill Luna si è classificata ultima nella nostra serie di test. Il termoblocco impiega 80 secondi per portare il latte a temperatura. È davvero lento. La macchina ha abbastanza potenza per far scorrere il latte, ma ci vuole molto tempo. Solo la caraffa piccola si schiuma meglio. Se ci si prende il tempo necessario, con la Luna si può ottenere una buona schiuma. Non è questo il problema. E chi si abitua alla macchina probabilmente non troverà molto di cui lamentarsi riguardo alla lentezza della schiumatura. Tuttavia, rispetto ad altre macchine sul mercato, è molto, molto lenta.
Quando si monta la schiuma, è meglio non fare una netta distinzione tra la fase di rotolamento e quella di stiramento. È meglio incorporare continuamente una piccola quantità di aria nel latte mentre circola. Se le bolle diventano troppo grandi, c'è un alto rischio che non riescano a rompersi a causa dell'insufficiente azione di rotolamento.
Volumetria, rilievo e pozzanghera
Quick Mill Luna è dotata di un controllo volumetrico programmabile. Questo sarebbe un punto di forza per la macchina se funzionasse con precisione. Purtroppo, la quantità erogata varia a seconda della resistenza del caffè macinato, rendendo il controllo volumetrico praticamente inutile, o utilizzabile solo se la macinatura è già perfettamente impostata e non cambiano altri fattori. Ad esempio, se si utilizza nuovamente la macchina dopo un giorno, quasi certamente si troveranno quantità di caffè variabili nella tazza. Una bilancia può porre rimedio a questo problema, consentendo di controllare manualmente la quantità di espresso erogata. Tra l'altro, questa è la procedura per tutte le macchine da caffè espresso con gruppo Faema E61, quindi niente di speciale. Ma i pulsanti programmabili promettevano di più.
Purtroppo manca una valvola di sicurezza, il che significa che la pressione rimane sul disco di caffè anche dopo l'estrazione. Questo spesso si traduce in una pozzanghera e, se rimuoviamo il portafiltro troppo velocemente, c'è il rischio che i fondi di caffè schizzino fuori. Non è l'ideale per una macchina per caffè espresso che costa più di 1000 euro. Altre macchine in questa fascia di prezzo fanno un lavoro decisamente migliore.
Almeno questo ha l'effetto collaterale che dobbiamo pulire solo la doccia, ma non dobbiamo usare il controlavaggio per pulire la macchina.
Conclusione sul Quick Mill Luna
La Quick Mill Luna mi lascia perplesso, principalmente a causa delle sue scarse prestazioni in termini di temperatura. Generalmente mantiene la temperatura corretta, ma non è un partner affidabile in termini di precisione. Trovo particolarmente problematico il fatto che i primi caffè siano incoerenti, perché è esattamente ciò che mi aspetto da questa macchina. L'unica soluzione sembra essere quella di far passare diverse dosi di acqua calda attraverso il portafiltro per stabilizzare la macchina. Il protocollo WBC mostra che la Luna migliora costantemente.
In termini di qualità costruttiva, la macchina è esemplare, soprattutto considerando il prezzo. Ne abbiamo viste molte che costavano 1000 euro in più e avevano molta più plastica o bordi taglienti.
La produzione di vapore del motore è lenta. La circolazione è sufficiente, ma il processo di riscaldamento è molto lento.
Rispetto ad altre macchine per caffè espresso a doppio blocco termico, la Quick Mill Luna è significativamente più economica. Tuttavia, nella stessa fascia di prezzo si trovano anche diverse macchine a doppia caldaia entry-level. Queste eccellono in termini di consistenza e prestazioni di schiumatura, ma sono più lente a riscaldarsi. Ma un tempo di riscaldamento rapido, una buona qualità costruttiva e un basso consumo energetico sono sufficienti per giustificare l'acquisto della Luna? Ho i miei dubbi.
Cosa ne pensi? Possiedi questa macchina e ne sei molto soddisfatto? Abbiamo trascurato qualcosa di importante? Attendiamo con ansia i tuoi commenti e feedback.
