Abbiamo vinto il premio del pubblico ai Basel-Stadt Climate Awards. Grazie per i vostri numerosi voti.
Siamo stati tra i primi 3 nella categoria "Net Zero" e abbiamo ricevuto il premio del pubblico.
Questo è il più grande onore per noi! La sostenibilità fa parte del DNA della nostra azienda. Poiché la filiera del caffè è complessa e noi siamo coinvolti dalla coltivazione alla tazzina, i nostri approcci e le nostre strategie sono molteplici. Facciamo del nostro meglio per contribuire a una trasformazione socio-ecologica a tutti i livelli. Siamo quindi ancora più lieti che voi, come comunità, ci sosteniate, apprezziate il nostro lavoro e ci abbiate aiutato a vincere questo premio.
A settembre si è tenuta la cerimonia di premiazione del Basel Climate Award, organizzata dall'Associazione degli imprenditori di Basilea Città . Il premio del pubblico prevede un premio di 3.000 franchi svizzeri. Stiamo investendo il denaro in un progetto di micro-beneficio in Messico, una joint venture con il gruppo Esperanza di Zongolica, produttore del nostro caffè Toca.
Congratulazioni a tutti i finalisti del Climate Award e ai vincitori delle categorie "Net Zero" e "Circular Economy": Wyniger Group e Mycrobez .
Se desiderate saperne di più sul nostro lavoro e sui nostri approcci per creare una catena di caffè sostenibile, potete trovarli su kaffeemacher.ch/sustainability . Tra le altre cose, troverete anche un elenco dei vari calcolatori che Tobias ha sviluppato negli ultimi due anni. Questi permettono ai torrefattori di calcolare la propria impronta di carbonio e voi potete calcolare l'impronta di carbonio del processo di preparazione del caffè.
I nostri metodi di lavoro
La sostenibilità è nel DNA della nostra azienda.
La sostenibilità non è un progetto, ma la nostra ambizione di rendere il mondo del caffè un po' migliore e quindi motivare gli altri.
Poiché operiamo lungo l'intera filiera del caffè, vediamo ovunque opportunità per apportare miglioramenti strutturali e mirati.
Misuriamo le nostre emissioni lungo tutta la filiera del caffè e ora possiamo adottare misure precise per ottimizzare i punti di impatto ambientale.
In questo contesto, la produzione di caffè, in quanto principale fonte di emissioni, funge da leva, perché se il caffè viene prodotto "bene", la produzione ha addirittura un effetto di riduzione.
Nella nostra attività di ristorazione presso il Café Frühling o il Kaffeemacher-Café della stazione ferroviaria di Basilea, abbiamo sempre puntato sull'utilizzo di prodotti locali e piccoli produttori e siamo stati tra i fondatori di Gutsch, la prima bevanda d'avena biologica svizzera .
Qui forniamo una panoramica completa del nostro modo di lavorare.
I nostri progetti nel settore del caffè
Abbiamo convertito un'ampia area della nostra azienda agricola alla produzione biologica con la cooperativa Apas e abbiamo ridotto drasticamente le emissioni di fertilizzanti. Con il progetto Toca in Messico, stiamo supportando una cooperativa di recente costituzione nel suo percorso verso una produzione di caffè rispettosa del clima. Dall'Honduras e dal Brasile , ci riforniamo di caffè prodotti con metodo biodinamico, coltivati principalmente in sistemi agroforestali, mentre il nostro caffè Canephora cresce nella foresta pluviale della Guinea. La selezione dei nostri chicchi di caffè verde ci offre un enorme vantaggio nel definire la sostenibilità della nostra filiera del caffè.
