Abbiamo vinto il premio del pubblico del Klima-Awards Basel-Stadt. Grazie per i vostri numerosi voti.
Siamo stati tra i Top 3 nella categoria "Netto Zero" e siamo stati premiati con il premio del pubblico.
Per noi è il più bel riconoscimento! La sostenibilità è parte del nostro DNA aziendale. Poiché la catena del caffè è però complessa e noi partecipiamo dal coltivazione fino alla tazza, anche i nostri approcci e strategie sono molteplici. Facciamo del nostro meglio per contribuire a tutti i livelli a una trasformazione socio-ecologica. Tanto più siamo felicissimi che voi ci accompagniate come comunità, apprezziate il nostro lavoro e ci abbiate aiutato a ottenere questo premio.
A settembre si è tenuta la cerimonia ufficiale di premiazione del Klima-Awards di Basilea da parte dell'Associazione commerciale di Basilea-Città. Il premio del pubblico è dotato di 3000 franchi. Investiremo il premio in un Micro-Beneficio in Messico, un progetto congiunto del Grupo Esperanza a Zongolica, che produce il nostro caffè Toca.
Complimenti sinceri a tutti i finalisti del Klima-Awards e ai vincitori delle categorie "Netto Zero" e "Economia circolare" il Gruppo Wyniger e Mycrobez.
Se volete saperne di più sul nostro lavoro e sugli approcci legati a una catena del caffè sostenibile, lo trovate su kaffeemacher.ch/nachhaltigkeit. Tra l'altro, lì sono elencati anche i vari calcolatori che Tobias ha sviluppato negli ultimi due anni. Con questi le torrefazioni possono calcolare la loro impronta ecologica e voi l'impronta della preparazione.
Il nostro modo di lavorare
La sostenibilità è nel nostro DNA come azienda.
La sostenibilità non è un progetto, ma il nostro impegno di rendere il mondo del caffè un po' migliore e così motivare anche altri.
Poiché siamo attivi lungo l'intera catena del caffè, vediamo ovunque opportunità di affrontare miglioramenti strutturali e mirati.
Misuriamo le nostre emissioni lungo la catena del caffè e ora possiamo intraprendere misure precise per ottimizzare i punti di impatto ambientale.
La produzione di caffè funge da principale causa di emissioni e quindi come leva - perché quando il caffè viene prodotto "bene", la produzione ha addirittura un effetto di riduzione.
Nella gastronomia nel Café Frühling o al Kaffeemacher-Café alla stazione di Basilea abbiamo sempre puntato su prodotti il più possibile locali, piccoli produttori e abbiamo co-fondato la prima bevanda di avena biologica svizzera Gutsch.
Qui forniamo una panoramica completa di come lavoriamo.
I nostri progetti nel settore del caffè
Abbiamo convertito la cooperativa Apas su larga scala alla produzione biologica e abbiamo ridotto massicciamente le emissioni per i fertilizzanti. Nel progetto Toca in Messico accompagniamo una cooperativa di nuova creazione verso il caffè rispettoso del clima. Da Honduras e Brasile importiamo caffè prodotti biodinamicamente, che in gran parte vengono coltivati nel sistema agroforestale, mentre il nostro Canephora cresce nella foresta pluviale della Guinea. Con la scelta del caffè crudo abbiamo un'enorme leva su come possiamo strutturare sostenibilmente una catena del caffè.
