Abbiamo vinto il premio del pubblico del Klima-Awards Basel-Stadt. Grazie per i vostri numerosi voti.
Siamo stati tra i Top 3 nella categoria "Netto Zero" e siamo stati premiati con il premio del pubblico.
Per noi è il riconoscimento più bello! La sostenibilità è parte del nostro DNA aziendale. Poiché la catena del caffè è complessa e noi contribuiamo dalla coltivazione fino alla tazza, anche i nostri approcci e strategie sono poliedrici. Facciamo del nostro meglio per contribuire a una trasformazione socio-ecologica a tutti i livelli. Tanto più siamo felicissimi che voi, come comunità, ci accompagniate, apprezziate il nostro lavoro e ci abbiate assegnato questo premio.
A settembre si è tenuta la cerimonia di premiazione del Klima-Awards di Basilea da parte della Associazione commerciale di Basilea Città. Il premio del pubblico è dotato di 3000 franchi. Il premio in denaro lo investiamo in un Micro-Beneficio in Messico, un progetto congiunto del Grupo Esperanza a Zongolica, che produce il nostro caffè Toca.
Cordiali congratulazioni a tutti i finalisti del Klima-Awards e ai vincitori delle categorie "Netto Zero" e "Economia circolare" il Gruppo Wyniger e Mycrobez.
Se volete saperne di più sul nostro lavoro e sui nostri approcci legati a una catena del caffè sostenibile, potete trovarli su kaffeemacher.ch/nachhaltigkeit. Tra l'altro, sono anche elencati i vari calcolatori che Tobias ha sviluppato negli ultimi due anni. Con questi, le torrefazioni possono calcolare la loro impronta ecologica e voi quella della preparazione.
Il nostro metodo di lavoro
La sostenibilità è nel nostro DNA aziendale.
La sostenibilità non è un progetto, ma il nostro obiettivo di rendere il mondo del caffè un po' migliore e motivare così anche altri.
Poiché siamo attivi lungo l'intera catena del caffè, vediamo ovunque opportunità per affrontare miglioramenti strutturali e specifici.
Misuriamo le nostre emissioni lungo la catena del caffè e ora possiamo intraprendere misure precise per ottimizzare i punti di impatto ambientale.
La produzione di caffè serve come principale fonte di emissioni e quindi come leva - perché se il caffè viene prodotto "bene", la produzione ha addirittura un effetto di riduzione.
Nel settore della ristorazione al Café Frühling o al Kaffeemacher-Café alla stazione di Basilea abbiamo sempre puntato su prodotti il più possibile locali, piccoli produttori e abbiamo co-fondato il primo Gutsch bevanda di avena biologica svizzera.
Qui forniamo una panoramica completa di come lavoriamo.
I nostri progetti nel settore del caffè
Abbiamo convertito la cooperativa Apas su larga scala alla produzione biologica e abbiamo ridotto massicciamente le emissioni dei fertilizzanti. Nel progetto Toca in Messico accompagniamo una cooperativa di nuova formazione nel percorso verso il caffè rispettoso del clima. Da Honduras e Brasile acquistiamo caffè prodotti biodinamicamente, che sono per lo più prodotti in sistemi agroforestali, mentre il nostro Canephora cresce nella foresta pluviale della Guinea. Con la scelta del caffè grezzo abbiamo una leva enorme su quanto sostenibile possiamo strutturare una catena di caffè.
