"Preparare il caffè non è una cosa da poco": questo è ciò che sosteniamo e per cui ci impegniamo al massimo. Dopo gli articoli pubblicati su Salz & Pfeffer ("Barista di professione") e Der Hotelier ("Formazione, formazione, formazione!"), anche l'Hotellerie und Gastronomie Zeitung (Giornale del settore alberghiero e della ristorazione) ha pubblicato un articolo che mette in luce questo aspetto.
Per noi questo collegamento tematico è centrale.
1. Il caffè viene consegnato al ristoratore come prodotto non finito, ovvero come chicchi tostati in forma solida.
2. Ci vuole uno specialista per trasformare il chicco in una bevanda utilizzando acqua, macinazione, temperatura, pressione, tempo e attrezzature.
3. Preparare il caffè è un'arte e richiede una lobby e un profilo professionale.
Riguardo all'articolo: No-minor-matter-hgz-06-2017
