Due anni fa, la DF64/G-Iota ci ha impressionato. Con un rapporto qualità-prezzo senza pari, ha scosso il mercato dei mulini single-dosing. Ma come se la cava oggi il suo successore? La generazione 2 della DF64 ha compiuto il salto – e in modo sostanziale.
Quali sono le novità della DF64 Gen2?
La revisione apporta veri miglioramenti:
- Meno elettricità statica grazie all'ionizzatore al plasma integrato
- Nuovo dosatore in alluminio, più pregiato e meglio centrato
- Indicatore di grana in metallo al posto del pezzo in plastica aggiunto successivamente
- Inserto antipopcorn, così i chicchi non saltano fuori
- Sospensione ottimizzata per portafiltri e dosatori
Tutto ciò dà l'impressione di un prodotto più maturo – uno che si è trasformato da progetto artigianale a strumento quotidiano di serie.
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Retention? Quasi zero.
Un punto di rilievo rimane la performance di retention. Con meno di 0,2 g di retention permanente, è nella fascia più alta in assoluto. Grazie al soffietto fornito, quasi tutto il caffè macinato esce davvero – uno dei requisiti centrali per un mulino single-dosing.
Coerenza e riproducibilità della grana
La Gen2 è molto precisa da regolare – e soprattutto: la grana scelta è anche ripetibile successivamente. Nei nostri test, dopo aver provato diverse ricette (espresso, ristretto, caffè crema), siamo sempre tornati alla ricetta originale – e le curve di distribuzione delle particelle hanno confermato la coerenza percepita sensorialmente e la riproducibilità degli espressi.
L'unico punto critico rimane la scala: piccoli cambiamenti (0,5 tacca) causano differenze di estrazione percettibili, a volte 2–3 secondi. Una divisione più fine sarebbe auspicabile.
Distribuzione delle particelle: impressionante per il prezzo
Con un valore X50 di 252 µm (espresso) e una frazione fine del 31% , la Gen2 si muove al livello di mulini significativamente più costosi. I picchi principali sono stretti, la distribuzione uniforme, la sensorica lo conferma: molta chiarezza, buona texture, shot riproducibili.
Velocità, rumore e vita quotidiana
- 25 g in 10 secondi: molto veloce nella sua fascia di prezzo
- 86,8 dB: decisamente dalla parte rumorosa della forza, ma nemmeno fastidiosamente acuto
- Termostatico: anche con più estrazioni, scarsissimo riscaldamento del mulino e del caffè macinato
Inoltre: il mulino è robusto, stabile, di qualità. Solo gli elementi in gomma della staffa continua a sembrare economico e cade con l'uso intenso.
Conclusione: il successore ha mantenuto le promesse
La DF64 Gen2 è un chiaro passo avanti rispetto alla prima versione. Il produttore ha ascoltato il feedback, migliorato i dettagli e portato il mulino a un nuovo livello. Nella fascia di prezzo intorno ai 450 € è difficile da battere.
Rimane così il mulino per i home-baristi ambiziosi che desiderano il massimo controllo con una retention minima – e ora con un evidente vantaggio in termini di comfort, coerenza e lavorazione.
