I macinacaffè per single dose ci entusiasmano. Così il nostro test della Niche Zero è stato altrettanto positivo. Ma la Niche – non da ultimo dal Brexit – scava un buco profondo circa 800 euro nel portafoglio. Avremmo desiderato prestazioni simili per meno soldi. E arriviamo al dunque: la G-Iota, offerta anche come DF64 in molti negozi, colma esattamente questa lacuna. La DF64 costa la metà della Niche Zero, ma non deve nascondere le sue prestazioni.
Al rapporto di test attuale della DF64 di generazione 2.
Nel nostro rapporto di test esaminiamo il macinacaffè da tutti gli angoli, diamo uno o l'altro consiglio e ossiamo anche un primo confronto con gli altri 23 macinacaffè per espresso che attualmente testiamo. Ecco il confronto con i macinacaffè della stessa fascia di prezzo.
Nel frattempo abbiamo pubblicato un video di upgrade per la G-Iota. Abbiamo provato molte cose. Tra l'altro abbiamo installato dischi di macinazione SSP Multipurpose, che fanno un ottimo lavoro. Così la DF64 è ancora un passo avanti.
Per l'Austria e la Germania, Bohnendealer* è l'importatore della G-Iota. In Svizzera purtroppo non c'è un importatore ufficiale.
Single dose o single dosing – cos'è?
I macinacaffè per espresso vivono oggi la loro 2ª evoluzione, che nel frattempo è arrivata anche sul mercato casalingo. La 1ª evoluzione è stata il passaggio dal "contenitore di stoccaggio" o "dispenser" al macinacaffè diretto o "grind on demand". Invece di macinare quantità più grandi di caffè e tenerlo nel dispenser, il caffè veniva macinato direttamente nel portafiltro. Un primo passo verso più freschezza e meno caffè ossidato era il risultato.
Oggi stiamo attraversando la 2ª evoluzione, con il passaggio ai macinacaffè per single dose. Perché ancora una parte significativa del caffè stava ed era esposta all'ossigeno e alla luce nel contenitore dei grani. Il principio single dose o single dosing sta penetrando il mercato e funziona così: un home barista pesa la quantità di caffè desiderata, la mette nella zona di caricamento superiore e macina direttamente nel portafiltro.
Questo rende possibile cambiare i caffè. Per l'ospite A può essere facilmente preparato un decaffeinato, mentre l'ospite B preferisce un espresso fruttato. Il caffè rimane più fresco perché conservato nel recipiente perfetto. Per l'home barista, pesando il caffè, si rivela la connessione del rapporto di infusione e si apre la possibilità di giocare con le ricette.
Cosa deve fare un macinacaffè per single dose:
Il macinacaffè non dovrebbe avere spazi morti e dovrebbe espellere tutto il caffè macinato.
La ricetta di infusione deve essere ben regolabile e il grado di macinatura dovrebbe fornire la stessa distribuzione delle particelle dopo la regolazione, quando si torna agli stessi intervalli di marcatura.
In breve, la coerenza e la precisione sono importanti!
Il soffietto della DF64 garantisce che il macinacaffè non abbia spazi morti.
DF64 come macinacaffè per single dose
La DF64 soddisfa molto bene i criteri necessari per un buon macinacaffè per single dose. Per farlo, utilizza alcuni ausili, come il soffietto, ma nel risultato finale il macinacaffè raggiunge il suo obiettivo.
Se la DF64 viene utilizzata senza soffietto, ha uno spazio morto di 1,5 grammi di caffè. Anche se questo è un buon risultato rispetto a molti macinacaffè tradizionali, non è accettabile per un macinacaffè per single dose. Usando il soffietto, lo spazio morto può essere ridotto a quasi 0 grammi. Consigliamo di utilizzare alcuni colpi di soffietto dopo aver macinato la quantità principale di caffè per rimuovere il caffè macinato rimanente dall'area dietro il flapper. Attenzione: potrebbe verificarsi un colpo potente che causa anche una certa dispersione di caffè macinato sul tavolo. Con colpi delicati siamo stati generalmente in grado di evitarlo. Così il residuo nel macinacaffè (spazio morto o grind retention) si riduce e i caffè immessi, ad esempio 18 grammi, vengono effettivamente macinati completamente.
Anche nella precisione il macinacaffè ha convinto. Per noi era ben possibile regolare il grado di macinatura e tornare allo stesso grado. In realtà, al macinacaffè manca una buona marcatura del grado di macinatura. Menti creative hanno sviluppato per la stampante 3D indicatori di marcatura che funzionano bene e possono essere ordinati, ad esempio, su portali come Etsy*.
Un aggiornamento corrispondente potrebbe migliorare ancora il macinacaffè o semplificarne l'uso. Tuttavia, non abbiamo avuto problemi a riportare il macinacaffè allo stesso grado di macinatura. Infatti, il macinacaffè era più preciso nel regolare e nel tornare indietro rispetto a molti altri macinacaffè della serie di test.
Possiamo quindi attestare alla DF64 o G-Iota tutto ciò che caratterizza un buon macinacaffè per single dose!
Prestazioni di espresso della DF64
Gli espresso della DF64 ci sono piaciuti. Erano equilibrati e vari accenti potevano essere ben evidenziati. La distribuzione delle particelle del macinacaffè era nella media solida.
Dati espresso (T4):
- X50: 318,30 micron
- Feinpeak: 20,78 %
- Picco principale: 247,58 micron
Utilizzo della DF64/G-Iota
L'utilizzo della DF64 è già stato affrontato nel capitolo sulla capacità single dose. Fondamentalmente, il macinacaffè può essere regolato con precisione e facilità. La grande ruota di regolazione del grado di macinatura gira molto liberamente e permette una regolazione continua. Il grande diametro ha una trasmissione lenta per il regolamento effettivo del grado di macinatura. Questo è molto positivo, a differenza di macinacaffè come l'Eureka Specialità, dove la piccola ruota di regolazione spesso supera il punto.
Il macinacaffè non ha altre opzioni di regolazione. C'è un pulsante di accensione e spegnimento. Questo è tutto.
L'allineamento del macinacaffè per espresso non rientra nella "regolazione" classica e nell'ambito dell'utilizzo. Alcuni utenti riferiscono che il loro DF64 è stato consegnato con i dischi di macinazione non perfettamente allineati. Questo comporta una distribuzione delle particelle meno precisa del caffè macinato e anche un più rapido smussamento dei dischi di macinazione. La posizione dei dischi di macinazione può essere controllata e regolata in modo indipendente. Faremo un video a riguardo. Tuttavia, esistono già diverse guide online sotto la parola chiave grinder alignment. Nel nostro modello DF64, i dischi di macinazione erano perfettamente allineati.
Quando si utilizza il soffietto, consigliamo di premere con cura e controllo per non alterare il grado di macinatura.
Vista laterale della G-Iota con dosatore trasparente che si adatta direttamente al portafiltro.
Dimensioni, peso e aspetto
Elegante, stretta e pesante – così la G-Iota sta accanto alla nostra Decent Espresso. È disponibile in vari schemi di colore. Abbiamo acquistato e testato un modello bianco e nero (come tutti i macinacaffè, abbiamo acquistato anche questi macinacaffè da soli per scopi di test). Il macinacaffè è tra i più pesanti della fascia di prezzo fino a 500 euro. Il macinacaffè pesa 13 chilogrammi e si distingue per la sua solidità. Un'altezza di 30 mm, una larghezza di 130 mm e una profondità di 225 mm creano un'immagine armoniosa.
Con il macinacaffè viene fornito un dosatore trasparente. Il dosatore si adatta bene all'alloggiamento del portafiltro. Il nostro dosatore ha subito un piccolo strappo quando lo abbiamo svuotato. Benjamin e Michel avevano opinioni diverse sulla valutazione del dosatore. Mentre Michel cambierebbe il dosatore con uno metallico, Benjamin apprezzava il design trasparente. Soprattutto per scopi didattici e di formazione, la trasparenza è interessante, poiché consente di vedere bene come il caffè macinato si distribuisce nel portafiltro.
Non solo il dosatore si adatta all'aggancio, ma anche tutti i normali portafiltri di società come Rocket, La Marzocco o Slayer. Con portafiltri che hanno sporgenze laterali più grandi, gli estrattori in gomma si usurano. Tuttavia, questi possono essere facilmente sostituiti.
Conclusioni sulla DF64 - G-Iota
La G-Iota è un vero e proprio buon macinacaffè che nel nostro test ha convinto in quasi tutte le categorie. Solo in termini di velocità il macinacaffè, con un output di soli 19,1 grammi in 10 secondi, è tra i più lenti.
Il livello di rumore del macinacaffè, con 83,2 decibel, è nella media. L'utilizzo è facile e molto preciso. Grazie al soffietto, lo spazio morto si riduce a 0. Così il macinacaffè non solo funziona molto bene come macinacaffè per single dose.
In termini di rapporto qualità-prezzo, la G-Iota con un prezzo di acquisto di circa 400 euro convince. Come potete anche vedere dal nostro video: siamo molto entusiasti della DF64. Un vero e proprio buon macinacaffè per espresso e una scelta molto interessante come macinacaffè per single dose.
E questo non è tutto: chi vuole migliorare ulteriormente il macinacaffè può ottenere un risultato di macinatura ancora migliore utilizzando il disco di macinazione SSP da 64 mm. Se sia necessario e se riconosciamo la differenza in un'assaggio alla cieca, ve lo forniremo come risultato e video. È anche previsto un confronto diretto con Niche Zero e Eureka Single Dose.
Video di upgrade per DF64 G-Iota
► SSP Red Speed Burrs su Bohnendealer*
► G-Iota indicatore del grado di macinatura su Etsy*
► supporto dosatore migliorato inclinato per DF64, G-IOTA su Etsy*
► G-Iota Dosing Cup Holder 51 mm su Etsy*
*Questo è un link di commissione. Se ordini tramite questo link, per te non costa di più. Riceviamo però una piccola commissione. Questo ci aiuta ad acquistare ulteriori materiali di test e a pubblicare nuovi test. Grazie in anticipo! Qui facciamo anche riferimento a un negozio che conosciamo bene e dal quale sappiamo che offre un buon servizio.
