I macinacaffè espresso monodose riscuotono un grande successo tra noi. Il nostro test del Niche Zero è stato altrettanto positivo. Tuttavia, il Niche – e non solo dopo la Brexit – pesa parecchio sul portafoglio, con un costo di ben 800 euro. Speravamo in prestazioni simili a un prezzo inferiore. E per venirne fuori: il G-Iota, venduto in molti negozi anche con il nome di DF64, colma esattamente questa lacuna. Il DF64 costa la metà del Niche Zero, ma le sue prestazioni non sono da meno.
Consulta l'attuale rapporto di prova del DF64 Generation 2.
Nella nostra recensione, esamineremo il macinacaffè in tutte le sue sfaccettature, offriremo alcuni consigli e faremo anche un primo confronto con gli altri 23 macinacaffè espresso che stiamo attualmente testando. Ecco il confronto con macinacaffè nella stessa fascia di prezzo.
Da allora abbiamo pubblicato un video di aggiornamento per il G-Iota . Abbiamo provato alcune cose. Tra le altre, abbiamo installato le frese multiuso SSP, che svolgono davvero un ottimo lavoro. Questo rende il DF64 ancora migliore.
Per Austria e Germania, l'importatore di G-Iota è Bohnendealer*. Purtroppo, in Svizzera non esiste un importatore ufficiale.
Dosi singole o dosaggio singolo: cosa sono?
I macinacaffè espresso stanno vivendo la loro seconda evoluzione, che ha ormai raggiunto anche il mercato domestico. La prima evoluzione è stata il passaggio dai macinacaffè a "tramoggia" o "dispenser" ai macinacaffè a macinazione diretta o "macinazione su richiesta". Invece di pre-macinare grandi quantità di caffè e conservarle in un dispenser, il caffè veniva macinato direttamente nel portafiltro. Questo è stato un primo passo verso una maggiore freschezza e un caffè meno ossidato.
Oggi stiamo vivendo la seconda fase dell'evoluzione, con il passaggio ai macinacaffè monodose. Questo perché una parte significativa del caffè macinato è sempre stata esposta all'ossigeno e alla luce nel contenitore dei chicchi. Il principio del monodose sta ora permeando il mercato e funziona così: un barista domestico pesa la quantità desiderata di caffè, la versa nel contenitore e la macina direttamente nel portafiltro.
Questo permette di passare facilmente da un caffè all'altro. All'ospite A può essere semplicemente preparato un decaffeinato, mentre all'ospite B piace un espresso fruttato. Il caffè rimane fresco più a lungo perché conservato nel contenitore perfetto. Per il barista domestico, pesare il caffè rivela la relazione tra il rapporto di estrazione e apre nuove possibilità per sperimentare nuove ricette.
Ecco cosa deve essere in grado di fare un mulino monoporzione:
Il mulino non deve avere spazi morti e deve sputare fuori tutto il materiale macinato.
La ricetta di preparazione deve essere facilmente regolabile e l'impostazione della macinatura deve produrre la stessa distribuzione delle particelle anche dopo le regolazioni, quando si torna alle stesse aree contrassegnate.
In breve, coerenza e precisione sono importanti!
Il soffietto del DF64 garantisce che il macinacaffè non abbia spazi morti.
DF64 come macinadosatore singolo
Il DF64 soddisfa egregiamente i criteri necessari per un buon macinacaffè monodose. Pur utilizzando alcuni accorgimenti, come il soffietto, alla fine il macinacaffè raggiunge il suo obiettivo.
Se utilizzato senza soffietto, il DF64 trattiene 1,5 grammi di caffè. Sebbene questo sia un buon risultato rispetto a molti macinacaffè convenzionali, è inaccettabile per un macinacaffè monodose. Tuttavia, l'utilizzo del soffietto riduce la ritenzione a quasi zero grammi. Si consiglia di utilizzare alcuni brevi colpi del soffietto dopo aver macinato la dose principale di caffè per rimuovere eventuali residui di caffè da dietro la valvola. Attenzione: questo può causare un colpo potente, che potrebbe causare la dispersione di alcuni fondi di caffè sul tavolo. Tuttavia, siamo generalmente riusciti a evitare questo problema utilizzando colpi delicati. Questo riduce i residui nel macinacaffè ( spazi morti o ritenzione di macinato ), garantendo, ad esempio, che i 18 grammi di caffè inizialmente inseriti vengano macinati in modo uniforme.
Il mulino ci ha colpito anche per la sua precisione. Abbiamo trovato facile regolare l'impostazione di macinatura e tornare alla stessa impostazione. Tuttavia, il mulino non ha un indicatore chiaro dell'impostazione di macinatura. Alcuni creativi hanno sviluppato indicatori stampati in 3D che funzionano bene e possono essere ordinati su piattaforme come Etsy *.
Un aggiornamento corrispondente potrebbe migliorare ulteriormente il macinacaffè o renderlo più facile da usare. Tuttavia, non abbiamo avuto problemi a reimpostare il macinacaffè sulla stessa impostazione di macinatura. Anzi, il macinacaffè si è dimostrato più preciso nella regolazione dell'impostazione rispetto a molti altri macinacaffè della serie di test.
Possiamo quindi affermare con certezza che il DF64 o G-Iota ha tutto ciò che un buon macinacaffè espresso monodose dovrebbe avere!
Prestazioni dell'espresso del DF64
Gli espressi del DF64 avevano un buon sapore. Erano ben bilanciati e i diversi profili aromatici si esaltavano facilmente. La distribuzione granulometrica del macinacaffè era decisamente nella media.
Dati Espresso (T4):
- X50: 318,30 micron
- Picco fine: 20,78%
- Picco principale: 247,58 micron
Funzionamento del DF64/G-Iota
Abbiamo già trattato il funzionamento del DF64 nella sezione dedicata alla sua capacità di macinare porzioni singole. In generale, il macinacaffè può essere regolato in modo preciso ed efficace. La grande rotella di regolazione della macinatura gira in modo molto fluido e consente una regolazione continua. Il suo ampio diametro garantisce una risposta lenta e costante per una regolazione efficiente della macinatura. Questo è un vantaggio significativo, a differenza di macinacaffè come l' Eureka Specialità , in cui la piccola rotella di regolazione spesso supera l'impostazione desiderata.
Il mulino non ha altre impostazioni. C'è solo un pulsante di accensione/spegnimento. Tutto qui.
L'allineamento del macinacaffè espresso non fa parte della configurazione e del funzionamento standard. Alcuni utenti hanno segnalato che il loro DF64 è arrivato con le macine non perfettamente allineate. Ciò si traduce in una distribuzione granulometrica meno precisa nel caffè macinato e inoltre fa sì che le macine si smussino più rapidamente. La posizione delle macine può essere controllata e regolata in modo indipendente. Realizzeremo un video su questo argomento. Tuttavia, online sono già disponibili diversi tutorial con la parola chiave "allineamento macinacaffè". Sul nostro modello DF64, le macine erano perfettamente allineate.
Quando si utilizza il soffietto, si consiglia di effettuare una pressatura attenta e controllata per evitare di modificare l'impostazione della macinatura.
Vista laterale della G-Iota con misurino trasparente che si adatta direttamente al portafiltro.
Dimensioni, peso e aspetto
Elegante, sottile e pesante: ecco come appare il G-Iota accanto al nostro Decent Espresso . È disponibile in diverse combinazioni di colori. Abbiamo acquistato e testato un modello nero e uno bianco (come tutti i nostri macinacaffè, li abbiamo acquistati noi stessi a scopo di prova). Questo macinacaffè è tra i modelli più pesanti nella fascia di prezzo inferiore ai 500 euro. Con un peso di 13 chilogrammi, è molto stabile e solido. Le sue dimensioni di 30 mm di altezza, 130 mm di larghezza e 225 mm di profondità creano un'impressione generale armoniosa.
Il macinacaffè è dotato di un dosatore trasparente. Il dosatore si adatta perfettamente al portafiltro. Il nostro dosatore ha sviluppato una piccola crepa quando l'abbiamo estratto. Benjamin e Michel non erano d'accordo sui pregi del dosatore. Mentre Michel avrebbe preferito un dosatore in metallo, Benjamin ha apprezzato il design trasparente. La trasparenza è particolarmente utile per scopi di apprendimento e formazione, poiché permette di vedere chiaramente come i fondi di caffè sono distribuiti nel portafiltro.
Il supporto è compatibile non solo con il dosatore, ma anche con tutti i portafiltri standard di aziende come Rocket, La Marzocco o Slayer. I portafiltri con scanalature laterali più larghe potrebbero usurarsi sulle guide in gomma. Tuttavia, queste possono essere facilmente sostituite.
Conclusione sul DF64 - G-Iota
Il G-Iota è un macinacaffè davvero eccellente, che ha impressionato in quasi tutte le categorie del nostro test. L'unico neo è la velocità, con una produzione di soli 19,1 grammi in 10 secondi, che lo colloca tra i macinacaffè più lenti.
Il livello di rumorosità del macinacaffè è nella media, pari a 83,2 decibel. Il funzionamento è intuitivo e molto preciso. Il soffietto elimina completamente gli spazi morti, rendendo il macinacaffè eccellente non solo per il dosaggio singolo.
In termini di rapporto qualità-prezzo, il G-Iota è impressionante, con un prezzo di acquisto di circa 400 euro. Come potete vedere anche dal nostro video: siamo rimasti molto colpiti dal DF64. Un macinacaffè espresso davvero buono e una scelta molto interessante come macinacaffè monodose.
E non è tutto: chi desidera migliorare ulteriormente il macinacaffè può ottenere una macinatura ancora migliore passando a una macina SSP da 64 mm. Se questo sarà necessario e se riusciremo a rilevare la differenza in un test di degustazione alla cieca, vi forniremo i risultati e un video in seguito. È previsto anche un confronto diretto con Niche Zero ed Eureka Single Dose.
Video di aggiornamento per il DF64 G-Iota
► SSP Red Speed Burrs presso Bohnendealer *
► Indicatore della dimensione della macinatura G-Iota su Etsy *
► Supporto per tazza dosatrice angolata migliorata per DF64, G-IOTA su Etsy *
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