Il mondo del caffè è stato sconvolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi elevati del caffè e sfide per produttori, commercianti e torrefattori. A tutto questo si aggiungono gelo e siccità in Brasile: niente è più come poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti coloro che lavorano nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questo episodio: Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Villa Rica, Perù
In questa edizione speciale del nostro podcast "Coffee Makers", parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono domande e ne pongono di nuove e importanti. Chiunque lavori con il caffè in qualsiasi modo sta già avvertendo i cambiamenti, o li avvertirà al più tardi tra qualche settimana.
In questa puntata di Coffea Economica parlo con Mark Bolliger della Finca Rosenheim di Villa Rica, in Perù.
Mark Bolliger, Finca Rosenheim, Perù
Mark Bolliger è un produttore di caffè in Perù e gestisce Finca Rosenheim. Parla con Philipp Schallberger di cose che a volte gli sembrano banali perché così comuni, ma per i suoi clienti, commercianti e torrefattori di caffè verde, queste informazioni sono tutt'altro che ovvie. La produzione di caffè viene talvolta rappresentata in modo romantico e spesso attraverso cliché. Mark parla delle sfide quotidiane, dell'aumento dei prezzi dei fertilizzanti, delle strade dissestate e del perché non produce caffè biologico.
- Riguardo al caffè biologico: "Preparo il caffè per motivi economici. Se qualcuno mi pagasse quanto mi serve per il caffè biologico, lo farei, e lo farei davvero bene."
- "Penso spesso di abbandonare la produzione di caffè. Ma in realtà non lo faccio. Preparare il caffè ti consuma. Ma non voglio nemmeno invecchiare continuando a fare caffè e ad avere sempre gli stessi problemi."
- "Raccogliere il caffè è un lavoro duro. Chi lo fa bene può guadagnare bene. Ma qui ci sono altri lavori, e devo competere con quelli. Devo rendere il lavoro attraente."
