Filtre Hario V60 02 - Nouveau modèle en verre

La cafetière Hario V60 est considérée comme la plus utilisée au monde pour le café filtre, et ce n'est pas sans raison. Grâce à sa simplicité d'utilisation et à la possibilité de créer la tasse de café parfaite à travers d'innombrables essais, elle est devenue un outil indispensable pour les amateurs de café. Nous, ainsi que de nombreux autres torréfacteurs, proposons des recettes standard éprouvées pour la V60, ce qui facilite grandement leur reproduction.

Caractéristiques du produit

• Matériel: Le filtre est entièrement en verre, tandis que le support est en plastique robuste. Nous proposons également le Hario V60 en version plastique , taille 02.
• Idéal pour des quantités de café de 15 à 30 grammes : Le V60 est particulièrement adapté à la préparation de quantités de café comprises entre 15 et 30 grammes de café moulu.
• Utilisation pratique : Le support permet de poser le filtre directement sur une tasse ou une carafe adaptée, comme la carafe en verre Trendglas Jena . Sa conception ingénieuse assure une aération optimale, contrairement à de nombreux autres filtres, tels que le Chemex, et évite les écoulements d’eau.
• Forme conique : Grâce à sa forme conique unique à 60 degrés, le V60 crée un lit de café plus profond. Cela permet une extraction plus homogène avec une quantité de café moulu moindre qu’avec les filtres cylindriques.
• Nervures de drainage intégrées : Ces rainures sur le bord du filtre favorisent l'écoulement latéral de l'eau d'infusion et retiennent les particules fines (les plus petites particules de café), ce qui réduit considérablement le risque d'obstruction du filtre.
• Compatible lave-vaisselle : Le filtre manuel est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle.
• Résistant à la chaleur : Le plastique et le verre utilisés résistent à la chaleur jusqu'à 120 degrés Celsius.
• Papiers filtres polyvalents : La grande variété de papiers filtres proposés par différents fabricants offre de nombreuses possibilités d'expérimentation.

Température d'infusion et recommandations

Le verre du V60 est thermiquement stable, mais il absorbe beaucoup de chaleur de l'eau d'infusion. C'est pourquoi nous recommandons une température d'infusion élevée, de 96 à 99 degrés Celsius, pour la préparation du café filtre. Des températures plus basses sont préférables pour les cafés plus corsés.

Recette standard utilisant le verre V60 pour le café filtre

1. Pliez le filtre en papier le long de la languette de pliage et placez-le dans le V60.
2. Rincez le filtre à l'eau chaude pour éliminer le goût du papier et préchauffez-le.
3. Moudre 15 à 30 g de café (moulu fin comme du sucre roux) et calculer la quantité d'eau nécessaire selon un ratio de 1:16. Exemple : 15 g de café × 16 = 240 ml. Benjamin utilise généralement 18 g de café moulu pour 300 ml d'eau, soit 6 g de café moulu pour 100 ml d'eau.
4. Versez le café dans le filtre et placez-le sur une balance.
5. Recouvrir complètement la poudre de café (18 g) avec environ 50-60 g d'eau chaude (98 degrés).
6. Remuez le filtre pour humidifier uniformément le café moulu.
7. Après environ 30 à 40 secondes, versez en un mouvement circulaire à partir du centre de la poudre jusqu'à ce qu'environ la moitié de la quantité totale d'eau (par exemple, 150 ml) ait été versée.
8. Une fois que la majeure partie de l'eau s'est écoulée, ajoutez le reste en effectuant un mouvement circulaire. Ensuite, faites tourner le filtre une dernière fois pour décoller le marc de café des parois.
9. Le café devrait avoir coulé après 2:10 à 2:50 minutes (en utilisant 18 grammes de café moulu).
   

Nous avons publié ici un guide détaillé sur la préparation du café filtre .

Pourquoi vendons-nous le Hario V60 02 ?

Nous comptons de nombreux amateurs de café filtre parmi nous et utilisons fréquemment la Hario V60, aussi bien à la maison qu'à l'académie. Nous apprécions son design, sa simplicité, sa robustesse et surtout, le résultat en tasse. La V60 permet d'explorer avec brio toute la gamme des cafés filtre. Elle prépare des cafés équilibrés, corsés et doux, tout en maîtrisant parfaitement l'acidité.