Flhor - Café du Honduras

Flhor - Informations sur le café

Comme un espresso impertinent et inhabituel

Pourquoi le café a-t-il ce goût-là ?

L'exploitation familiale se situe à environ 1 700 mètres d'altitude. Le café y pousse plus lentement, grâce à un climat plus frais, développant ainsi l'acidité citronnée caractéristique de la région de Marcala. Après la cueillette, les cerises sont immédiatement dépulpées, fermentées à sec dans des cuves, puis lavées après près de 20 heures. Ce processus de fermentation dissout la couche de pectine qui entoure le grain de café. Le café est ensuite séché et retourné régulièrement sur un patio à Marcala.

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Flhor représente la nouvelle génération de la famille Zelaya Contreras, pionnière du café biologique au Honduras il y a 30 ans. La santé des sols est au cœur du travail de 18 Conejo. Plus le sol est riche, plus le caféier est résistant. Nous soutenons des approches agricoles régénératrices et une vision holistique de la production de café. Cela inclut la production de leurs propres engrais, ce qui réduit leur dépendance aux fluctuations du marché. Les petits producteurs, en particulier, ont besoin d'un large éventail d'outils pour faire face aux défis constants de la culture du café. Qu'il s'agisse d'agriculture biologique, biodynamique, régénératrice ou d'une combinaison de différentes approches, nous soutenons tout ce qui donne aux producteurs de café les moyens d'agir et un avantage concurrentiel. Nous travaillons avec Flhor et sa famille depuis 2017, en torréfiant leur café issu de l'agriculture biodynamique.

L'envoi en lettre de café est également possible.

Tous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.

Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.

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