Café vert : Brésil, Apas

Informations sur le café cru

Variété: Variétés locales telles que Mondo Novo et Catuai. 100% Arabica.

Processus post-récolte : Naturel

Origine: Brésil, São Gonçalo do Sapucaí

Producteurs : Coopérative APAS

Profil : Arômes de noix et de chocolat, faible acidité, corps ample

Recommandation de torréfaction : Espresso, Mélanges

Si vous souhaitez acheter plus de 2, 4 ou 10 kg de café vert, veuillez contacter directement notre torréfaction à l'adresse roesterei@kaffeemacher.ch.

Pourquoi achetons-nous du café vert chez APAS ?

L'assemblage APAS est un mélange de cafés provenant de différents membres de la coopérative APAS. Soixante-neuf membres se sont associés pour commercialiser leur café sous la marque APAS. Dans la région de São Gonçalo do Sapucaí, ils cultivent une grande variété de cafés et, tant en coopérative qu'individuellement, remportent régulièrement des succès lors de concours comme la Cup of Excellence. Les cerises de café de l'assemblage APAS ont été séchées sur la terrasse puis dépulpées mécaniquement. Ce procédé post-récolte accentue les notes de noisette et de chocolat de ce café.

Comment est torréfié l'espresso ? – Qualité et différences par rapport à la torréfaction par filtre

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