Aeropress - L'original, avec 100 filtres inclus

Avantages de l'AeroPress :

Vous pouvez contrôler précisément le temps de contact entre l'eau et le café. D'autres facteurs importants, comme la température, la pression (qui permet de faire passer l'eau à travers le café), le mouvement dans l'AeroPress et le choix du filtre, sont également réglables individuellement.

Plus d'informations sur l'AeroPress

• Inventeur : Développé par Alan Adler en 2005.
• Nettoyage : Facile à nettoyer et compatible avec le lave-vaisselle.
• Capacité : 305 ml.
• Filtres de rechange : Disponibles en papier.

Étendue de la prestation :

• AeroPress
• 100 filtres en papier
• Filtre de remplacement
• tige d'agitation
• Cuillère pour verser le café

La recette maîtresse de Félix – la recette de brassage AeroPress

Nous adorons l'AeroPress, et Felix encore plus. En 2015, Felix a été champion suisse d'AeroPress et a représenté la Suisse aux championnats du monde à Dublin. Il partage sa recette :

1. Ingrédients :

• 25 g de café - mouture relativement grossière (voir exemple dans la vidéo ci-dessous)
• 100 ml d'eau (97 °C)

2. Préparation :

• Versez l'eau en 20 secondes.
• Remuez l'eau uniformément pendant 20 secondes.
• Ouvrez le filtre et laissez l'air s'échapper (cela doit être fait en 20 secondes).
• Retournez l'AeroPress après 60 secondes.
• Maintenez la pression pendant 30 secondes jusqu'à 1 min 30 s.
• Ajoutez ensuite 100 g d'eau (bypass).

Cette recette AeroPress utilisant la méthode de dérivation a déjà permis de préparer d'excellentes tasses. Felix Hohlmann est devenu champion suisse d'AeroPress en 2016 grâce à cette recette. Avec quelques modifications, elle a également été utilisée avec succès lors du championnat allemand d'AeroPress. Emi Fukahori, champion suisse de café filtre et futur champion du monde, a également utilisé la méthode de dérivation lors du service obligatoire de la Brewers Cup en 2018.

Qu'est-ce que la méthode de contournement ?

La méthode de dérivation est particulièrement adaptée si le café préparé de façon traditionnelle a tendance à être trop amer. Avec cette méthode, l'eau n'est pas entièrement forcée à travers le café, ce qui réduit l'extraction. Une partie de l'eau est en effet réintégrée au concentré après l'infusion.