En bref, au format blog : test de l’Eureka Mignon XL
Temps de lecture : 4 minutes. Ceci est un court article de blog. Vous pouvez trouver l’article complet ici .
Le moulin à café Eureka Mignon XL a été comparé à 23 autres modèles lors de notre test, dont les prix varient de 100 € à 2 000 €. Affiché à environ 600 € ou 800 CHF, il appartient à la gamme premium d'Eureka, tout en restant abordable pour les baristas amateurs.
Informations externes concernant l'Eureka Mignon XL
Le Mignon XL est disponible en chrome, noir mat, gris et rouge Ferrari. La version chromée que nous avons testée était très sensible aux traces de doigts. Le broyeur est réglable en continu. Les disques de broyage sont dotés du revêtement breveté « Diamond Inside » d'Eureka et sont conçus pour supporter jusqu'à 1 500 kg de café. Le Mignon XL est très silencieux (77,2 décibels). Voici ses dimensions :
- Meuleuse à disque, diamètre 65 mm
- Poids : 7,2 kg
- Largeur : 120 mm
- Hauteur : 380 mm
- Profondeur : 180 mm
- récipient à haricots de 300 grammes
Vous trouverez ici le manuel d'instructions de l'Eureka Mignon XL.
Un bon espresso n'est pas le fruit du hasard !
Avant toute chose : nous avons pu préparer de nombreux bons expressos avec le moulin. Certains excellents, mais surtout beaucoup de bons. Le volume mort, c’est-à-dire la zone où restent les résidus de café de la mouture précédente, est de 3,1 grammes, ce que nous jugeons satisfaisant.
La régularité de la mouture est également excellente. Sur dix cycles de mouture, l'écart par rapport à la dose programmée n'est que de 0,27 gramme. C'est une régularité remarquable. De plus, le café moulu ne chauffe pas excessivement, restant à 34,4 degrés Celsius.
Malheureusement, la vitesse de broyage n'est pas très élevée. Le Mignon XL broie 28,7 grammes en 10 secondes, ce qui correspond à une performance moyenne lors de nos tests.
Distribution des particules de l'Eureka Mignon XL
La distribution granulométrique décrit la proportion de particules de tailles différentes (grandes et petites) dans la poudre. Elle indique également l'écart par rapport à la granulométrie cible et son impact sur le goût, pouvant la rendre trop acide ou trop amère. Plusieurs tests réalisés en collaboration avec le laboratoire ZHAW ( www.zhaw.ch ) ont démontré des performances de broyage fiables et constantes.
La teneur en fines de la mouture était de 21,63 %, ce qui correspond à la moyenne des moulins testés (moyenne : 21,96 %). La largeur du pic des particules grossières était de 238. La moyenne des autres moulins était de 249,6. En résumé, ce moulin offre des performances légèrement supérieures à la moyenne dans la plage de granulométrie définie.
Nous avons également testé la facilité avec laquelle on peut passer d'un réglage de mouture à un autre (par exemple, pour un espresso) et revenir au réglage initial. Malheureusement, le retour au réglage initial n'est pas très fiable. Changer fréquemment de café semble difficile dans ce cas.
Convient pour une dose unique
De plus en plus de baristas amateurs pèsent leurs grains de café et moulent chaque dose d'espresso individuellement. Dans ce cas, il est avantageux que le moulin à café offre une rétention minimale et une bonne constance dans la mouture, permettant ainsi de passer facilement d'un type de grain à une autre et d'une boisson à l'autre.
Bien que l'Eureka Mignon XL soit performante dans ces deux domaines, elle n'égale pas les broyeurs conçus spécifiquement à cet effet. Par conséquent, à notre avis, elle n'est pas idéale comme machine à dose unique.
Une combinaison haute performance avec un bac à marc ou un tiroir à décortiquer.
Conclusion : Un bon moulin à expresso pour un usage domestique
Le moulin Eureka Mignon XL nous a impressionnés sur tous les points essentiels. Ses performances lors de nos tests ont été excellentes. L'affichage est pratique, même si le réglage de la mouture pourrait être plus précis. Ce réglage reste toutefois plus simple que sur les modèles Specialita et Magnifico de la même gamme Eureka.
Le goût des expressos était toujours convaincant, et quiconque choisira cette machine sera certainement satisfait.
Conseil d'accordage supplémentaire : notre couvercle en bois véritable pour la série Eureka Mignon
