Prix ​​payé par le commerce juste – Combos et le pouvoir du marché

En septembre 2019, une publication sur Facebook d'Angel Barrera a suscité beaucoup de sympathie. Le commerçant de café vert de Belco décrit en détail comment le café certificado de Comercio Justo* est vendu par debajo del precio de Comercio Justo en acuerdos cuestionables. Il fonctionne comme un café tout comme il fait partie d’un mélange factuel avec un café conventionnel.

Au final, les consommateurs sont exaspérés par leur ignorance. C'est un problème typiquement espagnol, mais si vous perdez la confiance du commerçant, vous vous retrouverez avec des marchandises douteuses et vous risquez de les dévaloriser sur une grande place publique.

En même temps, c'est juste une anecdote d'un discours beaucoup plus ample: ¿hacia dónde se dirigera le viaje des cafés certifiés? Qu'en est-il de la confiance des consommateurs et des étiquettes ? Avez-vous besoin d'une nouvelle certification pour le café « realmente justo » qui garantisse un impact vital minimum ? Souhaitez-vous jeter un œil aux labels ou faire de la Blockchain une réalité à l’avenir ?

Comme caféteros, nous avons la prétention d'entendre des thèmes complexes, d'aborder des choses désagréables, d'insérer des cabos sueltos dans un conjunto et de transmettre ce que nous avons appris. Pour ceux qui ont décidé d’utiliser cet article pour illustrer les diverses facettes de « Combos and Co ».

Nous discutons avec Max Havelaar de FairTrade , avec de grands producteurs, avec des mineurs, et avec des commerçants et des produits, dans le but de comprendre différentes perspectives.

Alors, qu'est-ce qui se passe à faire cette discussion? La réponse courte est… non, c’est facile. La réponse est beaucoup plus vaste qu’auparavant sous une forme structurée.

Pour cela, nous avons fourni un « autocontrôle » pour tous les hôtes. ¿Quizás no sabes like tostador si compras café de un combo? Raphael Studer, PDG d' Algrano, a les clés pour nous. Avec Peter Lerch, nous pouvons consulter un autre expert qui a examiné les hechos et les calculs de manière contrastée.

Tratamos a todas las fuentes de forma anónima, excepto a las que nous avons dado su consentimiento. Merci beaucoup pour votre confiance, le coraje para enfrentar las injusticias y encontrar palabras claras.

En trois parties, nous avons abordé nos problèmes et nos opportunités, et les chemins que nous avons empruntés n'ont rien à voir avec la situation.

Benjamin Hohlmann et Philipp Schallberger. Article original en allemand.

Traduction en espagnol : Kleber Cruz

*Le terme « Comercio Justo » est utilisé comme sinon le terme « FairTrade ».

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Combos : quand le commerce est juste là, ce n'est pas juste

Les produits font partie de la combinaison

Imaginez le même scénario : nous avons dépensé environ 15 millions de microproduits pour le café dans le monde entier et produisons des cafés sur une finca ou une parcelle qui n'est même pas plus grande que trois terrains de football. Il appartient à une coopérative qui est votre société centrale pour tous les responsables du café.

La coopérative donne accès aux connaissances agronomiques qui, d'une autre manière, pourraient être négatives. La coopération donne la possibilité d'acheter des plantes semillero, des engrais et des pesticides à faible coût. La coopérative achète également ses cerezas de café, le processus pour convertir les cafés en café transportables et transformer leur café au monde. La coopération est une porte d'entrée vers le monde du café pour les produits du café. Une porte à entrer accessible depuis un magasin qui n'est pas disponible individuellement.

Comment fonctionne le commerce équitable – Max Havelaar ?

La cafétéria certifiée FairTrade est l'un des plus grands détaillants. FairTrade International certifica cooperativas, mais pas de produits individuels. L'agriculture des producteurs dans une coopérative permet au commerce de trouver justement plus de producteurs à la mode et d'établir des structures démocratiques dans l'organisation des ventes. Cela signifie que le détaillant ne peut vendre des produits individuels qu’à une plus grande partie du marché. Voici maintenant les propositions des producteurs qui s'inscrivent dans les directives de FairTrade International pour pouvoir commercialiser leur café comme café certifié Fairtrade à changer.

La commercialisation basée sur le label FairTrade, ou Max Havelaar en Suisse, garantit un prix minimum FOB de 140cts/libra (une balance de même taille : 0,457kg). De plus, la coopérative donne une première place commerciale à seulement 20 cts/lb. La coopérative doit être démocratique en ce qui concerne l'utilisation du fond commun et l'investissement dans des projets à grande échelle dans les infrastructures nécessaires.

Prix ​​minimum de transaction FOB 140 cts/libra 3,08 USD/kg de marchandises sont déduits des coûts de l'exportateur du pays d'origine (transports, tramites, etc.), des services de secado (pelar, clasificar, limpiar), des coûts d'almacenamiento, des coûts de financement des prestamos.

Les déductions totales selon la coopérative du Pérou s'élèvent à 25 cts/lb 55 cts/kg. La Cooperativa X obtient le prix FOB environ. 115 cts/lb 2,53 $/kg. La Cooperativa X reçoit une valeur commerciale primaire de seulement 20 cts/lb (0,44 USD/kg).

Precio Minimo Comercio Justo	140 cts/balance	3,08 USD/kg
de este monto se descuenta
Exportador país de origen (Transports, tramites de exportación)
Servicios de maquila / planta (limpiado, trillado, sélection)
Costos de almacén
Coûts financiers pour les crédits
Total des témoignages selon la Coop de Peru	25 cts/lb	55 cts/kg
La coopération X reçoit le prix FOB	environ 115 cts/lb	2,53 USD/kg
La Cooperativa reçoit le prix FairTrade	20 cts/lb	0,44 USD/kg

« 140 cents/lb est un prix qui dure beaucoup plus longtemps qu'auparavant, compte tenu du niveau de prix du café lavado, ce qui signifie que le café est produit à un niveau où les coûts sont minimes », explique Peter Lerch dans un podcast avec nosotros.

Sans embargo, ces 140cts ont perdu de la valeur dans les dernières années parce que l'engrais, les coûts de vie et la main d'oeuvre ont été plus chers. Sans embargo, contrairement au prix du café du Mercado de Valores, lot 140 cts. Il s'est comporté dans la plupart des cas de manière significativement plus grande dans les dernières années.

Le graphique doit avoir le prix du marché à un niveau supérieur au prix minimum du trader Justo (azul) et au prix au même moment (marrón).

Source : https://www.fairtradecertified.org/news/fair-trade-coffee-myths

À des moments où le prix du sac de valeurs augmente fortement et cela à plusieurs reprises en raison de la limite psychologique de 100 cts/lb, ces 140 cts/lb sont une flexion pour de nombreux producteurs car ils garantissent un prix minime. Le plus important : un prix minimum est garanti.

Un marché saturé

Le marché du café tostado est énorme. Au moins une personne par jour consomme du café. Selon l'OCI, la consommation de café dans le monde représente également un coût quotidien compris entre 1,5 et 3 %. La consommation de café se développe également en Europe et gagne rapidement du terrain sur les marchés émergents du café en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud.

En Europe, le marché du café est très développé ; il a une base moins étendue mais plus profonde. Cette année, il est diversifié et propose des cafés à portion individuelle, comme les capsules, mais il manifeste également une forte demande pour les grands cafés, utilisables dans des machines qui en proposent beaucoup plus.

Curiosamente, c'est précisément pourquoi ils se distinguent sur les marchés particulièrement intéressants dans la prochaine édition : le marché du café allemand et de la cuisine. Les marchés diffèrent considérablement à tous égards. En Suisse, les portions individuelles sont le leader unique du marché de consommation final, alors qu'en Allemagne le « grano entero » continue de vendre le produit le plus vendu, y compris avec la plupart des produits de la concurrence.

Le marché allemand est imprévisible et ses prix sont très attractifs, ce qui lui confère une place importante sur la scène internationale. En Suiza, a veces nos encontramos en una especie de “burbuja de compra”. In Alemania there are men's dinner and food in Suiza. It doesn't differ of the café.

La Fédération Alemana del Café a confirmé que seulement 12 % du total des cafés sur le marché des cafés étaient certifiés (y compris les certifications biologiques du Comercio Justo, Rainforest Alliance/UTZ). Le total de la certification FairTrade en Allemagne atteint seulement 4,9%. (Confirmé dans l'information annuelle et l'efficacité de TransFair 2019 – téléchargé ici ).

Sabemos en discutant sur Instagram sur l'usine de crapauds de Darboven qui propose des produits certifiés FairTrade à minimum 5 %. Darboven correspond pour autant à une partie de l'Allemagne, mais le pourcentage de FairTrade est vraiment petit.

«Le marché du café de commerce se développe lentement et ne crée que très peu», dit une autre source d'une entreprise allemande de pain de taille moyenne.

Pour le marché allemand des cafés, il est très facile à utiliser et à livrer à l'extérieur du monde, et 4,9 % des cafés sur le marché ne représentent tout simplement pas grand-chose. Et de cette manière, c'est vraiment absurde de tout cela : le commerce juste est devenu un critère idéaliste pour la « consommation correcte de café » pour de nombreuses personnes, mais la réalité de l'achat de café est simplement différente.

Philipp Schallberger et Benjamin Hohlmann

La réalité est encore meilleure que l'espérado. Seul 33,8 % du café vert certifié FairTrade se termine par un produit de café grillé désigné comme commerce équitable. FairTrade dit qu'il s'agit, après tout, d'une augmentation de 15 % depuis 2016. Et sans embargo : les 66 % restants du certificat de café FairTrade est vendu au Marché des cafés conventionnels, décide-t-il, sans certificat, mais il planifie tous les accessoires pour un premier. ¿Y quién cubre cette perte? Nadie. Encore une chose et avec toutes les précisions : il produit 66 % de certificat de café Fairtrade en plus et aucun autre fournisseur !

Le café FairTrade est proposé par VENTA

L'excès flagrant de café certifié par le commerce juste s'étend donc aux fleurs étrangères au niveau de la vente au détail : une et une autre fois, nous voyons que le café du commerce juste se propose avec des recherches spéciales dans les supermercados. Divers tostadors sont également vendus à un vendeur de cafés de commerce juste avec descuentos. Il est difficile pour quiconque d'accepter l'approbation d'un mineur ou d'avoir un produit certifié.

Surtout, envoyez les clients au supermarché avec des offres tentadoras pour un produit, qui va acheter d'autres produits, offrez des ventes supplémentaires et maintenez la machine de capital en fonctionnement. Mais le message selon lequel vous pouvez consulter « café juste » à « prix baratos » est donc simplement une erreur – parce qu’il ne fonctionne pas de cette manière.

Oui, nous sommes soumis à la pression des prix du marché mineur ; Oui, nous sommes convaincus que le plus barato est un génie dans de nombreux endroits. Pour ces produits, comme le détaillant Justo, ils sont détartrés sur cette route pour des prix plus élevés. Tous sont discutés de telle manière qu'ils sont préparés, les prix sont justes, etc., mais en fin de compte, le café est le même, ils sont tous engañando.

L'essentiel, c'est que le café soit vert.

Te souviens-tu de l'expérience de réflexion du principe de ce texte ? Es-tu un petit producteur de café ? Nous y reviendrons, dans un endroit isolé d'une petite ferme près de l'Équateur. L'objectif de cette coopération est de contacter des concurrents potentiels qui recherchent une certification Fairtrade pour leur café, de préférence un café historique. En tant que producteur, tu fais partie intégrante de cette histoire, et ce, à plusieurs reprises. Seule une œuvre de l'histoire peut être réalisée dans d'autres langues.

Les acheteurs potentiels analysent la situation avec clarté : ils savent que sur leur marché intérieur, la demande de café avec certification de commerce est justement établie. En même temps, les commerçants même que les membres de la coopérative ont produit beaucoup de café. Un total de 50 conteneurs qui produisent des juntos chaque année, soit 25 fois le certificat du Comercio Justo. Le compradore a potentiellement besoin de la totalité du contenu des cafés FT, mais la demande est inférieure à l'offre. La direction de la coopérative peut également voir cela – après tout, son homme d'affaires, comme notre dijo Pablo (nombre fictif), le chef d'une coopérative hondurienne.

"Mira", a déclaré Pablo, "si je peux vendre 2 en vez de 1 conteneur, mais je quitte 1 conteneur de marchandises FT à un prix FT, c'est un bon. Mais il est qu'il a laissé une place au deuxième conteneur, pour le marché conventionnel"

Pablo, Honduras

Nos preguntamos si es un deber, puede, quiere es – « simplement es ». Haremos un combo allí.

Ce système s'apparente davantage à une offre de réduction et d'achat de café vert. Il faut donc examiner attentivement le produit, qui inclut une négociation comme d'habitude.

Si les composants des fenêtres ont un certificat et ne sont pas disponibles, il n'y a aucune raison pour qu'ils aient été préparés - cette méthode est la même que le système Comercio Justo, mais elle est pervertie. Oui, toute la responsabilité éthique des commerçants et acheteurs de Café Verde. Une combinaison qui signifie que le deuxième conteneur (de café conventionnel) disparaît à cause d'un prix légèrement inférieur au marché mondial. Le prix moyen des cafés comprend un menu aussi bon qu'aujourd'hui.

Comme l'explique Peter Lerch : « La pratique des assortiments est non seulement avantageuse pour les cafés traditionnels, mais aussi pour les cafés bio ou certifiés Utz. Par exemple : le café bio vaut généralement plus de 40 cents/lb et peut être vendu seul. L'assortiment, quant à lui, se vend à 10 cents de plus. Même chose pour le café Utz. Le prix devrait être de 30 cents pour le moment, mais le café se vendra à 10 cents ou moins en assortiment. »

Pierre Lerch

Un ejemplo de calculo

Pérou Grado 1, conventionnel : environ 127 carats/lb (9.7.2020)
	régulier	combo
Café conventionnel	+30 cts/lb (Plaza) (Diferencial de Perú)	Environ +10 cts/lb (Combo)
Prix ​​du marché : 0,97 US$/lb au 9 juillet 2020	0,97 USC/lb	0,97 USC/lb
	127 cts/lb	107 cts/lb
Pérou, Grade 1, Certificado FairTrade env. 160 cts/lb (9.7.2020)
Prix ​​minimum FOB	140 cts/lb
Prix ​​du commerce équitable	20 cts/lb
	160 cts/lb
Une combinaison possible est en fait vraie
1 conteneur non certifié à 107 cts/lb (20 cts dans la fourchette de prix du marché) 1 conteneur certifié à 160 cts/lb Prix moyen : 133,5 cts/lb pour les conteneurs Ambos Pour cette raison, la coopération est soumise à une redevance de 20 USC/lb pour le café sans certification.
Un calcul mixto correcto avec le prix du marché de détail verses así
1 contenant non certifié pour 127 cts/lb 1 conteneur certifié pour 160 cts/lb. Prix moyen : 143,50. « Perdida » pour la coopération et l'instance agricole ultime : USC10/lb

« Surtout en termes de prix sur le marché mondial, vous pouvez utiliser plus de combinaisons, mais il y a une différence entre le prix du marché mondial et le prix minimum du détaillant, d’un peu plus de 40 % », selon Simon Aebi de Max Havelaar Suiza .

Par conséquent, lorsque les prix sont vraiment bas, ils sont réduits d'autant plus par les contrats collectifs des fournisseurs et des commerçants.

Sans embargo, avec toutes les coopératives ou exportateurs avec ceux qui ont travaillé sur les combos, nous escuchamos histoires similaires. L'excédent d'offre du café CJ est si drastique que de nombreux produits du menu sont « heureux » s'ils peuvent vendre leur café et ne sont pas attirés par lui. "Le maire des coopératives dispose de nombreux certificats à cet égard et a l'intention de vendre les premiers FairTrade Orgánico, parmi lesquels FairTrade, Rainforest Alliance et UTZ", a intervenu Peter Lerch. Cet ordre est déterminé par le chef des primates.

D'autres coopératives avec les hemos hablado sont simplement frustradas et ont perdu la vie dans le système. Celui qui n'est pas « le système » en tant que responsable, si celui-ci opère à l'intérieur de lui, doit être clairement établi ici.

FairTrade ne dépend pas du document politique. Fairtrade est une ONG. Les coûts des structures sont élevés, le commerce juste est également une machine de certification, mais : le commerce juste est quelque chose comme « la démocratie sous le commerce » – Dieu sait, pas parfait, inadéquat pour beaucoup, mais sans embargo sur quelque chose de ce qu'il y a de mieux.

Simon Aebi, de Max Havelaar Suiza, s'intéressait initialement à l'évolution des pratiques commerciales concrètes. FairTrade International n'est pas seulement un observateur, mais s'y oppose systématiquement. Pero Aebi dit :

"Nous ne pouvons pas résoudre les pratiques commerciales des vendeurs uniquement par l'intermédiaire de la réglementation de la norme de commerce juste et des auditeurs, sino seul avec les organisations de petits agriculteurs, commerçants, processeurs et licenciés. À la fin de la discussion ouverte sur ce sujet, Fairtrade International a été invitée à une réunion le 23 mai. 2019 à Amsterdam, solutions possibles

Simon Aebi, directeur commercial, Fundación Max Havelaar Suiza

FairTrade International a pris ses distances avec les pratiques de Combo, mais exerce un contrôle sur les deux pays afin que ses formations soient basées sur les véritables critères du commerce équitable.

"Les contrats en question ne sont pas des ventes de commerce justes, mais des ventes conventionnelles qui sont célébrées par le prix du marché. À notre avis, le thème des combos doit être discuté davantage avec tous les acteurs au long de la chaîne de valeur et tous les acteurs doivent être conscients des pratiques commerciales. desleales conduit à une situation de perte sur une grande place (…) Le commerce justement peut résoudre ce défi pour lui seul. La responsabilité revient à tous les acteurs sur l'ensemble de la chaîne de valeur ».

Vous avez raison, c'est votre responsabilité. C'est pourquoi vous pouvez partager dans ce mécanisme la manière d'un livre de texte qui est un savoir, la transmission de la responsabilité sur la longueur d'une chaîne de suministro.

Ce qui aide à cette circonstance est l'anonymat dans cette chaîne . La distance spatiale entre les produits et les consommateurs est si grande que le rostro sonriente et la sensation de la table d'un cafétéria dans l'envase peuvent créer une sensation de cercanía.

De plus, il s'agit d'un produit certifié, et ce, à juste titre, pour la personne qui a payé un prix juste pour le produit. En réalité, pero en la práctica a menudo no – a menudo only has a moderate price.

Dans l’état actuel des choses, les travaux dans ce mécanisme ont atteint la phase finale : les consommateurs sont engagés dans le marché. Achetez un café de commerce juste que juste le vendre parce que le propre café s'accorde avec les directives de commerce juste. Sans embargo, en même temps, ils se transforment en victimes d'un mécanisme qui sous-tend l'idée de base du commerce juste. Ici, c'est précisément là que le commerce juste est là, ce n'est pas juste – et le commerce juste en soi, seul, peut mirer. Por ahora… mais nous nous rendrons à ce point plus tard. Nous avons maintenant les questions que nous devons faire :

¿Quién se beneficia?

• Principalement, les joueurs sont très grands. Ce qui a vraiment besoin d'un café et d'un café certifié par le commerce doit justement faire partie de votre carte.
• Normalement, il y a des tostadors de granos, parce qu'il faut plus de café… pour les tostadors moyens pour les cafés d'une seule portion, capsules, etc., ce système est moins intéressant parce qu'il est moins certifié, mais certainement aussi il est adapté pour les grands tostadors.
• Les maires commerçants de café en Europe : DE, Hollanda et Francia
• Les magasins ne proposent rien de plus qu'un grand café, mais il existe de nombreuses options en extérieur.

¿A quién perjudica?

• La crédibilité du commerce de Justo est très importante, même si le problème ne vient pas directement du commerce de Justo.
• Il est beaucoup plus probable qu'il s'agisse d'un produit de mauvaise qualité issu du commerce équitable.
• No one is perjudica al Comercio Justo, sino a la “buena fe en una cadena de comercio verdaderamente justo. A product that has been used in a similar system needs a lot of persuasion to conven the owner of a system that is just as simple

De quién es la culpa?

• Pour que la question de la culpabilité soit engagée dans un système bien gravé, où tout le monde est un peu moyen, je ne peux pas / je ne dois pas / je ne dois pas sortir avec des paroles ouvertes, tout le monde est en partie coupable
• Tout ce qui compte, c'est la décision d'acheter, mais pas le consommateur. Les consommateurs sont toujours dans l'ombre ici pour un instant.
• Le tostador sera, par conséquent, le premier à la chaîne de culpabilité pour assumer la responsabilité
• Luego viene el comercio qui « a inventé » les combos
• Mais le commerce est pressé de trouver ces solutions, car il ne participe pas à la vente des grands joueurs.

Qu'est-ce qui pourrait être les solutions ?

• Vous avez déjà bu du café du Comercio Justo ? Alors la demande mineure et plus de café CJ se termine sur le marché conventionnel
• ¿Beber plus de café FairTrade? Oui, et comprueba avec le minorista et le tostador pour assurer qu'il n'y ait pas de cafés combinés.
• Comme nous avons besoin d'éducation, nous pouvons offrir des prix transparents accessibles à tous.
• Peter Lerch suggère : mettre en place une disposition du public différente sur le marché transparent pour les différents cafés, contrôlés par une institution indépendante , et dire que « l'application sera difficile, qui est indépendante ?
• ¿Vender café de comercio justo más caro, aunque no sea automatiquement plus du point de vue sensoriel? Oui, parce que « juste » n’est pas suffisant pour la vie. La solution est un minimum vital de vida (revenu vital).

Quel est le Comercio Justo a esto?

Le grand retour des Combos est que les contrats en question ne sont pas des ventes commerciales justes, mais des ventes conventionnelles au détriment du prix du marché.

La norme du commerce équitable (Comercio Justo) ne réglemente que le commerce de matières premières certifiées selon les principes du commerce équitable, mais pas les transactions commerciales conventionnelles. L'organisme de certification et de contrôle FLOCERT, dont la qualité est garantie, fait appel à des auditeurs indépendants pour comparer les transactions réalisées dans le respect des conditions du commerce équitable (paiement minimum, paiement initial, délais de paiement, etc.). FLOCERT n'est pas habilité à auditer les transactions commerciales qui ne relèvent pas du commerce équitable. Cette restriction rend pratiquement impossible pour FLOCERT de détecter les fraudes auditives ainsi que les irrégularités dans les actes.

Simon Aebi

¿Y qué cambiará el Comercio Justo?

FairTrade veut éviter les combos, dit Aebi, « parce que cette pratique commerciale desleal affaiblit les petits agriculteurs et, par conséquent, contredit clairement la philosophie de Fairtrade ». La suite indique certaines des méthodes que le commerce vient d'appliquer jusqu'à présent. Pour comparer les combinaisons et autres options commerciales pratiques :

Que pensez-vous des grands tostadors ?

Les deux maires mineurs de Suisse, Migros et Coop, ont confirmé qu'il n'y avait pas de café de leurs boutiques dans leurs établissements actuels. Les cafés Migros ont des tostados de Delica AG, qui est le maire des cafés de Coop, et des tostados d'UCC. La compradore du café vert de Delica, la tostadora du café de Migros, a assuré :

«Mientras compre el café para los productos Migros, no existirá.»

Bruno Feer, Comprador Senior de Café, Delica

« Nous devons nous inquiéter des grandes », dit-on en écoutant les acheteurs de café vert. Seul le monde réel a des dizaines d’appétits pour ceux qui l’aiment.

Quelles sont les responsabilités du maire ?

Quelque chose surgió de nos conversations: dans un système qui fonctionne si tous les participants, si tous assument la responsabilité de la personne suivante, alors l'acheteur de café vert a la responsabilité du maire. C'est donc la position qui consiste à acheter finalement les cafés, pour les entretenir à l'intérieur des objectifs de l'entreprise. Le Département des Compras de Café Vert connaît le système Combo – et si non, les commerçants savent qu'un café de commerce juste ne peut pas être tan barato.

Cette position est comme un acteur unique, avec la même cause ou le même effet, mais le système peut être utilisé de la même manière que le café. Le papel de la compra de café verde est le bisagra. Tandis que l'achat de café vert se base sur des outils numériques, les affaires réelles se font entre personnes.

La connaissance peut être, pour autant, responsable. Quiconque connaît des histoires pratiques, ejerce este poder, est responsable de lui. Cela signifie que les deux personnes sont réunies d'une manière qui ne dépend pas de l'activité interne de la personne responsable de l'achat du café vert. Oui, y compris cette personne, elle cède à la pression du client – ​​le client qui veut payer moins, qui aussi mer. Et sans embargo, contactez le département des achats.

¿What papel juegan los comerciantes aquí?

Le comercio de café quiere revender el café. Plus les acteurs sont compétitifs, plus ils le sont.

Le commerce a introduit les pratiques de Combos et Confidenciales pour obtenir des ventes à l'heure actuelle et augmenter le potentiel de marges. Ahora a le potentiel d'exploiter tout ce temps et le solo commercial se voit dans la hauteur du concours et la participation aux licitaciones pour les grands tostadors. Bien sûr, vous aurez également l'opportunité de fournir des informations et de rechercher ces pratiques.

Ancien commerce, nouveau commerce

Le marché bio des cafés a connu de profondes mutations ces dix dernières années. Les exigences des consommateurs sont plus élevées et la pression publique s'accroît en faveur d'une filière de produits de base transparente. Dans chaque café, les tostadors peuvent échanger entre eux.

Beaucoup de tostadors, d'histoires romantiques et d'images de production de cafés sont idéales pour une communication simple. Sans embargo, nous sommes également conscients du changement ici. Une exigence majeure de transparence est significative car le commerce du café vert tend à changer.

Tous les clients commerciaux sont plus avancés et agissent comme une plateforme numérique, totalement transparente, et intègrent la Blockchain dans leur appareil. D'autres, comme les agents sont très traditionnels, suelen pratiquent lo contrario. Les propias demandas, ou les exigences des clients, sans transparence espagnole, donc le potentiel pour une pratique commerciale extraña augmentée.

L'une des plus grandes entreprises au monde de café et de café, qui est sur le marché, exportateur et homologue, importateur, travaille ensemble. Ces connexions se sont crecido pendant des décennies. Et parce que le commerce a été créatif, il a aussi la vie des gens, ce qui suppose que le travail de tous est beaucoup plus facile. En même temps, il est également important de voir tout cela, car donde la connaissance est une possibilité, y compris exclusive, le potentiel de pratiques commerciales discutables est plus que dans d'autres endroits.

Est-ce plus absurde que les combos ? Sí – Confidenciales et « defectos »

Absurdo 1 : Confidentiels

Nous avons appris que les combos sont parfois un mal nécessaire pour de nombreux produits. Sans embargo, pendant l'enquête pour cet article, nous apprendrons quelque chose de plus. Y a-t-il quelque chose de plus pervers dans les combos ? Oui : ceux-ci sont familiers avec confiance .

Nous avons reçu ce message de Whatsapp provenant d'une des pages de la page de production de café :

« Les combos doivent faire la différence entre les confidentiels : avec les confidentiels, le commerçant n'achète qu'un café de commerce juste, paie le prix du commerce juste au cultivateur selon le contrat officiel et puis il est convaincu que le cultivateur a la valeur du « descuento confidentiel »

Producteur de café anónimo de café

Nous n'avons pas entendu exactement ce que nous avons passé, ainsi que nos enquêteurs, et c'était certainement – ​​il a émis un contrat pour le café FairTrade, parce qu'il a été accepté par FLOCERT . El pago est là. Nada, c'est discutable aujourd'hui.

Sans embargo, plus tard, dans certains cas, le comprador exige et « descuento confidentiel » à l'exportateur. Et pourquoi ?

« Encore parce que le commerçant a un espace supplémentaire dans la commercialisation du café de commerce justement, qui a sa place dans le commerce », dit notre source.

Producteur de café anónimo de café

Ceci est particulièrement important en ce qui concerne le mélange et les volumes. Nous l’avons dit, cela ne pourrait pas être plus absurde.

Incluso duele.

Aucune question n'est posée sur le jeu du comprador, ce qui signifie qu'il doit participer à un effort visant à se concentrer sur l'augmentation des marges. Salutations du loup de Wall Street.

Absurde 2 : Dévaluation du prix du FT pour défauts

La certification commerciale s'applique uniquement aux cafés qui remplissent des normes de production clairement définies, mais pas de normes de qualité. Les mezclas de comercio justo que nous connaissons en grandes cantidades sont généralement des mezclas cooperativas y no microparcelas. La qualité va de bonne, une commande, avec divers défauts. Pour de nombreux clients, il existe des spécifications spécifiques pour les cafés de FT que pour les autres cafés du monde et la qualité réelle du jeu et du papier secondaire pour beaucoup, confirme une source d'un des principaux tostadors allemands.

Si vous trouvez un café vert dans la salle d'attente de l'acheteur, vous y trouverez un article défectueux, un menu avec une réduction de prix, ce qui affectera la qualité de l'objet principal du contrat.

Cette pratique n'est pas autorisée.

« Y compris le café tenía 90 defectos, on ne peut pas manquer de qualité », poursuit Lerch.

Pierre Lerch

Sans embargo, il semble que le menu exige un respect de la qualité et que le café seul soit accepté dans ces conditions. Malheureusement, c'est difficile à tester, mais il n'y a aucune partie des comptes.

Coraje: voilà qui fait défaut pour que nous puissions le faire.

Dans notre nouvelle enquête pour cet article, une question se pose constamment sur nos têtes comme une épée de Damoclès – discrétion. Certains tostadors exigent la discrétion parce qu'ils ne sont pas en sécurité si le café était un combo ou non et ne demandaient pas « manchar el name de nadie ».

Les compradores exigent la discrétion, car ils « agissent au nom des tostadors ». Les produits sont disponibles avec une simple discrétion pour avoir plus d'effets selon les noms présents dans le jeu.

Cependant, dans ces cas spécifiques de Combos et Confidenciales, la discrétion se justifie uniquement lorsqu'elle est nécessaire de protéger les personnes. Nous l'avons fait dans cet article. Sans embargo, il n’y a aucune raison pour ne pas rendre publics les gens et aucune explication. Les bébés du café doivent être sûrs et être les plus critiques.

Vous devez avoir tout dans votre cœur pour votre vie. Spécialement conçu pour la production d'ingrédients sans diminution qui sont délicieux dans ce thème. Y compris après plusieurs suivis et contacts de plusieurs années, nous recevons uniquement des réponses très superficielles, si nous les recevons.

Un contact du Honduras, sans embargo, est ouvert . La description est que la coopérative tenían que hacer descuentos durante varios años para poder vender café. « Ceci a été réduit, mais en réalité vous ne réussissez pas (…) sauf les commerçants qui exigent un travail chaque année pour le café avec certification FT ».

Plus de voix au Pérou confirment cette pratique. Tant le Pérou que le Honduras sont les principaux pays producteurs de café lorsqu'ils traitent du café de commerce justement.

Nous constatons que les primates entretiennent une relation de coopération avec l'exportateur. Cependant, deux coopératives n'exportent pas simultanément. Des irrégularités surviennent au niveau de l'interface entre l'exportateur et la coopérative, impliquant les producteurs.

"En théorie, l'exportateur a tendance à être 100% du primaire de CJ à la coopérative, mais dans plusieurs cas connus de nosotros esto tampoco succede. (…)" L'exportateur est avec une part considérable de la première et passe une fraction de la coopérative

Source du Pérou

Nous avons l'habitude de parler de nombreux cas individuels dans les derniers mois. Sans embargo, il semble que ces cas individuels doivent avoir le plus grand patron et ne soient pas aussi rares. Tous nos contacts ont des hommes et des femmes qui ont « oído » parmi les hommes de confidentialité, de combos et d'irrégularités. Un menu de combos s'accompagne d'excellents partenaires, ou une coopérative est un nouveau vendeur – résultat du descuento de bienvenida.

La source mentionnée du Honduras possède également le cœur des écrits qui sont faits avec précision et sans aucun but.

Les combinaisons se présentent sous une forme différente pour commercialiser le café des petits produits. Le maire détermine les critères de réussite au niveau du producteur. C'est plus exigeant et plus pierde avec le thème des combos. Une coopérative recherche le certificat FAIRTRADE, pour trouver plus d'apports à ses producteurs de la manière la plus possible. Mais si vous ne pouvez vendre que 50 % de votre production Fairtrade, ce produit Fairtrade n'attire pas la certification pour les produits. FAIRTRADE supervise bien plus que les fournisseurs et les exportateurs, car l'incident des combos est particulièrement visible.

Source du Honduras

En dehors du cœur, elle a besoin d'avoir une telle vision et une telle action à l'intérieur de Clara, comme Bruno Feer, le comprador du café vert de Delica, qui n'est pas déjà clair comme un autre comprador qui ne tolérera pas les combos pendant qu'il comprend le café. Nous devons être sûrs de nos convictions. En tant qu'organisme expert, les départements d'achats doivent connaître toutes les pratiques, rechercher les offres indiquées dans les combinaisons avec diplôme et actualiser la conscience, surtout aujourd'hui.

¿Quelle personne a le comercio justo ? Simon Aebi a décrit le projet de mise en œuvre du commerce équitable. Quelque chose est passé, même immédiatement. En d'autres termes, vous devriez essayer des pratiques commerciales pratiques qui peuvent être présentées dans une version FLOCERT https://www.flocert.net/de/ueber-uns/qualitaet-und-einsprueche/. Nous espérons que Max Havelaar a ouvert FairTrade pour inviter à la critique valable.

Comment pourrait-on, comme un tostador de café, acheter un café d'un combo sans savoir ?

Raphael Studer d'Algrano a des chiffres :

Changer. Avez-vous besoin d'une nouvelle étiquette?

Cet article présente l'ensemble le plus complet des réalités d'interaction entre les différentes chaînes de cafés FairTrade.

C'est compliqué !

Et cela parce que les étiquettes tendraient vers le futur, et les certificats auraient été remplis sur leur proposition et seraient remplacés.

Il est essentiel de classer l'expression d'une étiquette et de comparer la réalité. Gebana a un paso précieux y, dans une nouvelle opinion, avec vision du futur avec motivation du 20º anniversaire. «Il n'y a pas de produit juste, le commerce juste est un processus».

Cette classification est particulièrement importante pour la crédibilité d'un certificat. Annoncer plus que ce qui est enregistré est préjudiciable à la confiance. Vous avez besoin d'une grande précision dans la description des appareils et dans l'efficacité des certificats et des étiquettes. En même temps, nous ne pouvons pas étiqueter l'éthique. Il faut négocier le prix directement avec les produits.

Une folklorisation d'images comme « café tradicionalmente cosechado a mano » est problématique. Cela signifie qu'il a une meilleure qualité avec une récupération manuelle. Sur le marché des produits de base, pas d'embargo, il n'y a pas de livraison express, quoi qu'il arrive.

Benjamin Hohlmann et Philipp Schallberger

Une définition de haute précision des médias et de transparence a un effet si efficace qu'il est particulièrement important d'écouter les nombreuses critiques formulées dans les médias et le langage, qui sont clairement visibles dans un système utilisé pour des machines telles que les combos et les combinaisons confidentielles .

Un avenir pour la vente du commerce équitable

Le commerce vient d'Allana le chemin. La vente aide à garantir que vous pouvez atteindre un minimum de vente pour le café. À l’époque des bas prix sur le marché des valeurs, c’est un rouge de cas décisif et important. Il y a cet esprit qui poursuit la discussion.

Après tout, la certification commerciale est justement devenue originale pour convertir une question complète en un nombre et un logo facilement comprensibles.

Mais les objets de l'étiquette ne contribuent pas aux produits à salir de la pobreza. Protection exclusive contre les difficultés des maires et des liens de bas prix sur le marché des valeurs. Nous devons travailler ensemble pour garantir que les exigences minimales de l'étiquette commerciale soient simplement converties en la norme minimale pour l'ensemble de l'industrie.

Comme avec le « Punto Verde », cela doit être le cas du café qui ne peut pas être soumis aux critères de vente actuels du commerce juste. Le coût de production dépend des cubiertos per lo menos. On voit vraiment juste quand on vit aujourd'hui quelque chose de celui qui vit.

Offre 1 : Prix minime d'achat de grandes plantes de tostado

En ce qui concerne les plus grandes usines de tostado, une moyenne pourrait être qu'à partir de 2022, l'étiquette commerciale pourrait seulement être exposée pour les plantes de tostado qui comprennent au moins 30% de leur café avec un prix minimum d'achat. Un calendrier correspond à la période de précommande pour l'année 2030, ce qui signifie que le café sera tarifé à un prix minimum correspondant au coût de production.

Il s’agit d’éliminer la pratique de vente du tostado qui a été décrite dans les étiquettes privées « justes », qui, si elles sont examinées plus précisément, représentent seule une fraction des cafés achetés avec arreglo aux normes du commerce juste.

Le commerce vient de réduire sa communication juste comme une impression. Sans embargo, l’adjectif « juste » peut difficilement se justifier et, bien sûr, il peut seulement se produire dans un contexte comme celui de la production de café, qui est constamment en proie à des désigualités et à des pratiques injustes. Dans ce cas, le prix du commerce est tout aussi important que le coût de production, le coût de la vie est bien inférieur et le prix du produit est également faible. Parce que les consommateurs sont « bien assis » est une tendance problématique qui se joue facilement dans les mains du menu avec de belles et joyeuses campagnes de café.

Proposition 2 : Définition des ingrédients essentiels pour les produits du café et le commerce d'un seul ingrédient

Cela nécessite de la transparence et de l’honnêteté. Le commerce a justement à répondre au jour si vous voulez du papier en des temps nouveaux et des impulsions transcendantales d'un mouvement post-certifié (voir aussi transparence.coffee). À cet égard, le commerce équitable constitue probablement la principale opportunité de stimuler le secteur de la certification.

Nous avons besoin d'un échange social sur les prix des parcelles et des revenus minimes vitaux, la compilation d'informations sur les coûts de production et les coûts de vie qui permettent une vie décente. Cela a beaucoup à voir avec le commerce équitable, avec ses ramifications rouges, qui contribuent au processus décisionnel pour la compilation de ces données et à un haut niveau de sensibilité.

Une option basée sur le commerce équitable, avec la densité d'informations disponibles, qui rend public et public le minimum vital spécifique à la coopérative. Cette entreprise, les consommateurs et les magasins de l'actuel Sabrian sont le coût de la vie dans un endroit spécifique et comme le prix du café, ils pourraient vraiment contribuer à cela.

¿Y quién más?

Dans le cas du café, seule une norme ISO peut être définie pour la durabilité et la traçabilité, similaire à la norme de 2019 pour le cacao .

Cela nécessite la protection des associations nationales de cafés, par la Fédération française des cafés – mais il n’y a aucune demande, aucune revendication. Le commerce juste pour soi se trouve dans une position difficile, avec une position de négociateur déficiente face aux entreprises tostadoras.

Tout est comme ça dans le monde : les petites marques de tomates, comme nous, peuvent créer l’ambiance et sont obligées de jouer un rôle de catalyseur d’une manière totalement différente.

Cela nécessite une immense solidarité de la part de tous les acteurs du commerce. Quelque chose de plus mineur ne peut pas être notre objectif.

Benjamin Hohlmann et Philipp Schallberger, juillet 2020

Traduction en espagnol : Kleber Cruz

Article original en allemand.