On utilise généralement deux systèmes de pompage dans la plupart des machines à expresso : la pompe à vibration et la pompe rotative. Chacune présente des avantages et des inconvénients, que nous avons résumés ci-dessous.
Les pompes à vibration sont utilisées dans la quasi-totalité des machines à expresso d'entrée de gamme. Les pompes rotatives sont intégrées aux machines à expresso plus grandes et à plusieurs groupes.
pompe à vibration |
pompe rotative |
| moins cher | plus cher |
| plus léger, plus petit | plus lourd, plus grand |
| environ 40 litres d'eau par heure | environ 100 à 300 l/h d'eau |
| moins stable | robuste |
| fort | calme |
| devrait être utilisé régulièrement |
Aucune différence de goût n'a pu être décelée, comme le démontre un test réalisé par Ken Fox et Jim Schulman . Nous le vérifierons également nous-mêmes ultérieurement.
Une différence notable et audible entre les deux machines réside dans le niveau sonore. La pompe rotative est beaucoup plus silencieuse, tandis que la pompe à vibration bourdonne bruyamment et représente ainsi l'archétype des petites machines à expresso domestiques.
Par exemple, notre Rocket Celline Premium Plus utilise une pompe à vibration, tandis que la Rocket Giotto Evoluzione 2 est équipée d'une pompe rotative.
