Les machines à espresso courantes sont généralement équipées de deux systèmes de pompe. D'un côté la pompe à vibration et de l'autre la pompe rotative. Les deux présentent des avantages et des inconvénients que nous résumons ici de manière concise.
La pompe à vibration est intégrée dans presque toutes les machines à espresso moins chères. La pompe rotative est quant à elle installée dans les machines à espresso plus grandes et multi-groupes.
Pompe à vibration |
Pompe rotative |
| moins chère | plus chère |
| plus légère, plus petite | plus lourde, plus grande |
| environ 40 l/h d'eau | environ 100-300 l/h d'eau |
| moins stable | robuste |
| bruyante | silencieuse |
| doit être utilisée régulièrement |
Aucune différence de goût ne peut être constatée, comme l'a montré une Test étude de Ken Fox et Jim Schulman. Nous vérifierons cela de notre côté à l'occasion.
Une véritable différence audible entre les deux machines est le niveau sonore. La pompe rotative est beaucoup plus silencieuse, tandis que la pompe à vibration bourdonne bruyamment et est ainsi l'incarnation des petites machines à espresso domestiques.
Une pompe à vibration est par exemple intégrée dans notre Rocket Celline Premium Plus. Tandis que dans la Rocket Giotto Evoluzione 2 une pompe rotative est intégrée.
