Il existe généralement deux systèmes de pompe avec lesquels les machines à espresso courantes sont équipées. La pompe vibrante d'un côté et la pompe rotative de l'autre côté. Les deux ont des avantages et des inconvénients que nous résumons ici de manière concise.
La pompe vibrante est installée dans presque toutes les machines à espresso moins chères. La pompe rotative est intégrée dans les machines à espresso plus grandes et multi-groupes.
Pompe vibrante |
Pompe rotative |
| moins chère | plus chère |
| plus légère, plus petite | plus lourde, plus grande |
| environ 40 l/h d'eau | environ 100-300 l/h d'eau |
| moins stable | robuste |
| plus bruyante | silencieuse |
| devrait être utilisée régulièrement |
Aucune différence de goût ne peut être constatée, comme le montre un test de Ken Fox et Jim Schulman. Nous vérifierons cela de notre côté à l'occasion.
Une vraie différence, perceptible à l'oreille, entre les deux machines est le niveau sonore. La pompe rotative est beaucoup plus silencieuse, tandis que la pompe vibrante bourdonne bruyamment et est ainsi l'incarnation des petites machines à espresso domestiques.
Une pompe vibrante est par exemple installée dans notre Rocket Cellline Premium Plus. Tandis que la Rocket Giotto Evoluzione 2 est équipée d'une pompe rotative.
