Tappetino per Tamping - Stretto

Dettagli del prodotto:

• Spessore del materiale: 5 mm silicone
• Funzione protettiva: Previene i danni al piano del tavolo durante il tamping
• Angolo: Nessuna traccia laterale sulla superficie di lavoro
• Rinforzo bordo: 8 mm sul bordo
• Funzione rinforzo bordo: Previene la dispersione della polvere di caffè durante la preparazione del portafiltro per il tamping
• Pulizia: Lavabile in lavastoviglie o sotto il rubinetto
• Antiscivolo: Il tappetino è antiscivolo e offre una buona presa durante il tamping
• Dimensioni superficie di base: 8 x 14,8 cm (larghezza x profondità)
• Misura interna angolo: 2,5 cm
• Misura esterna angolo: 3,1 cm

Perché vendiamo questo tappetino per tamping in versione stretta?

Ci piace particolarmente l'angolo di 90° sulla parte anteriore del tappetino per tamping. Questo supporta la presa del tappetino antiscivolo e copre un tipico problema, il bordo anteriore del tavolo o del piano di lavoro. Con i tappetini per tamping classici, il tavolo è protetto solo da sopra. Tuttavia, il tamping viene spesso eseguito sul bordo. Questo porta molto rapidamente a numerose ammaccature sulla superficie di lavoro.

Cosa rende buono il tamping?

Il "Tamping" è la pressione della polvere di caffè nel portafiltro. Con una pressione di circa 8-15 kg di peso, la polvere di caffè nel portafiltro viene compattata.

Affinché il tamping sia eseguito correttamente, la preparazione del caffè macinato nel setaccio è decisiva. Se vengono intrappolate bolle d'aria o se la polvere di caffè viene compressa più in alcuni punti che in altri, la resistenza della torta di caffè nei confronti dell'acqua cambia.

Una buona estrazione dell'espresso è resa possibile da una resistenza uniforme. Una resistenza più bassa porta a un deflusso più rapido dell'acqua e a un'estrazione corrispondentemente non uniforme. Nel peggiore dei casi, si verifica il channeling. In questa formazione di canali, l'acqua di infusione defluisce significativamente più velocemente in alcuni punti e quindi si verifica un'sovraestrazione.

Abbiamo approfondito l'argomento Preparazione dell'Espresso qui.