Abbiamo rivisto il nostro protocollo di misurazione dell'energia per garantire una maggiore comparabilità e trasparenza. Per fare ciò, abbiamo esaminato più da vicino come vengono misurate le etichette energetiche e abbiamo messo in discussione criticamente le nostre stesse misurazioni.
È stato importante per noi sviluppare valori che rappresentino e possono migliorare l'utilizzo quotidiano.
L'articolo spiega come misuriamo, come si ottengono i risultati e presenta le nostre attrezzature. Ora misuriamo le macchine da espresso con tutte le tecnologie. Se una macchina non dispone di una funzione vapore, la misurazione corrispondente viene omessa. Se un Dualboiler non ha l'opzione di spegnere il boiler del vapore, continuiamo senza questa misurazione nel protocollo.
Altrimenti, effettuiamo la misurazione una volta con e una volta senza la funzione vapore.
Strumenti di misurazione
Misurazione della potenza
Per ottenere valori precisi e affidabili, gli strumenti di misurazione appropriati sono un prerequisito. Ecco perché abbiamo acquisito tre Christ CLM1000 Professional (Plus). Il Christ CLM1000 Professional (Plus) fornisce valori di misurazione al secondo per il consumo di potenza e l'energia in una risoluzione di un decimo di Wh. Questo corrisponde a 0,0 Wh o 0,0000 kWh.
Lo strumento di misurazione trasmette i valori misurati tramite USB e possiamo salvarli e analizzarli come CSV.
Struttura della misurazione
Preparazione
Nel nostro primo protocollo di confronto dell'energia, abbiamo stabilito un tempo di riscaldamento per garantire un'elevata comparabilità. Tuttavia, questo non corrisponde all'utilizzo effettivo e penalizza le macchine che si riscaldano più rapidamente e sono pronte per l'erogazione. Perché aspettare 25 minuti a casa quando la macchina è già pronta dopo 10 minuti?
Pertanto, cerchiamo di determinare empiricamente e anche in consultazione con i produttori quando la macchina è veramente alla giusta temperatura di erogazione. Lo scambio con il produttore ci fornisce un valore target che però verifichiamo con le nostre misurazioni (vedi a questo proposito il protocollo di misurazione della temperatura).
Quando una macchina da espresso è considerata pronta per la temperatura?
Una macchina è considerata pronta quando la temperatura target di 92 °C nel portafiltro viene raggiunta con la prima erogazione (shot di erogazione). Un risciacquo preliminare di 5 secondi con il portafiltro inserito viene eseguito per accelerare il riscaldamento del portafiltro (shot di risciacquo).
A seconda della macchina e della funzione, determiniamo la temperatura di avvio con e senza il boiler del vapore.
Il tempo di riscaldamento viene considerato nella misurazione della potenza. Dopo il riscaldamento, inizia la misurazione della potenza di erogazione.
Esecuzione della misurazione della potenza
Effettuiamo la misurazione della potenza in parallelo con una misurazione della temperatura. Per entrambe le misurazioni, la macchina di prova deve essere "fredda". Per questo è definito un tempo di riposo dall'ultimo utilizzo di almeno 6 ore. Il serbatoio dell'acqua è riempito di acqua a temperatura ambiente (20 - 24 °C) fino al volume massimo. La macchina è staccata dalla corrente e, quando gli strumenti di misurazione sono pronti, viene collegata alla corrente e accesa.
Quando la macchina è pronta dopo il tempo prestabilito, vengono effettuate 5 erogazioni a 26 s ± 1 s (la procedura per la misurazione della temperatura è trattata nella sezione Misurazione della temperatura). Prima della prima erogazione viene risciacquato una volta per 5 s con il portafiltro inserito (parte della fase di riscaldamento) e si aspetta un minuto tra le erogazioni. Successivamente, prima di ogni erogazione viene risciacquato per 2 s e poi si eroga. Il risciacquo di due secondi è anche chiamato "flush" e simula la pulizia del doccino della doccia.
Successivamente, estraiamo 5 x 70 g ±5 g di acqua calda dal dispensatore di acqua calda per simulare un Americano. Anche qui aspettiamo un minuto dopo ogni erogazione. Se la macchina ha la possibilità di regolare la potenza del vapore, l'erogazione del vapore viene sempre misurata alla potenza massima.
In una fase finale viene misurato il consumo di energia in "idle". A questo scopo lasciam accesa la macchina per almeno 20 minuti.
Una macchina di prova, una serie di test
La raccolta dei dati viene effettuata su una macchina di prova e in una serie di test. Possono verificarsi leggere deviazioni da macchina a macchina dovute al controllo.
Analisi della misurazione della potenza
Per l'analisi, prendiamo sempre l'indicatore temporale e il valore energetico dal file CSV e li inseriamo nella tabella dei valori misurati.
In genere, i dati sono da leggere come segue:
- Fine riscaldamento = Inizio erogazione Espresso,
- Fine erogazione Espresso = Inizio Americano,
- Fine Americano = Inizio schiuma di latte
- Fine schiuma di latte = Inizio retention
Tuttavia, se durante la misurazione si sono verificate pause, queste vengono considerate nell'analisi. I punti dati consistono sempre in due valori: indicatore temporale t e consumo E in quel momento. tAA = 11:12:12 = momento inizio riscaldamento e EAA = 0 = inizio riscaldamento
Riscaldamento
Estraiamo dalla misurazione il primo punto dati e il punto dati che può essere ottenuto dopo il tempo prestabilito. Qui avviene ancora un controllo per verificare se poi inizia la prima erogazione.
Calcolo: EA = EAE - EAA
Esempio: 0,1000 kWh = 0,1000 kWh - 0
Consumo erogazioni espresso
Calcolo: EE5 = EEE - EEA
Esempio: 0,0077 kWh = 0,1200 kWh -0,1023 kWh
Calcolo: EE1 =EE5 /5
Esempio 0,00154 kWh = 0,0077 kWh / 5
Consumo acqua calda
Calcolo: EA1 = EHE - EHA
Esempio: 0,0050 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Consumo vapore / Schiuma di latte
Qui annotamo anche il valore che abbiamo impostato per le erogazioni di vapore. Ad esempio: tD = 25 s
Calcolo: ED5 = EDE - EDA
Esempio: 0,0100 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Calcolo: ED1 =ED5 /5
Esempio 0,0020 kWh = 0,0100 kWh / 5
Consumo retention
Con retention intendiamo "immediatamente operativo", cioè né in standby né in modalità risparmio energetico.
Calcolo: EW = EWE - EWA
Esempio: 0,0150 kWh = 0,1450 kWh -0,1250 kWh
Calcolo: EW60 = EW / (tWE - tWA) * 3600 s
Esempio: 0,1800 kWh = 0,0150 kWh / (14:10:00 - 14:05:00) * 3600 s
Consumo Espresso, Americano e Cappuccino
Per il calcolo di un Espresso, così come per il calcolo di un Cappuccino, abbiamo incluso il tempo di riscaldamento. Abbiamo condotto un sondaggio nella nostra comunità a cui hanno partecipato 2700 persone. In esso è stato esaminato il comportamento di utilizzo tipico. Un'osservazione riguardava il riscaldamento regolare e l'erogazione di caffè: nella maggior parte dei casi si riscalda per poi eseguire una o due erogazioni.
Pertanto, includiamo il tempo di riscaldamento nel calcolo del consumo per un'erogazione.
Calcolo Espresso: EE = EA + EE1
Calcolo Cappuccino: EC = EA + EE1 + ED1
Consumo protocollo caffettiera (EKM)
Nei video più vecchi, i nostri dati di consumo si riferivano sempre a un tempo di riscaldamento di 25 minuti e 5 erogazioni con pausa di 1 minuto tra le erogazioni. Per avere anche comparabilità con i video precedenti, diamo questo valore anche come EKM.
Tenete presente però che i valori più vecchi, per macchine con tempo di riscaldamento più veloce, possono risultare troppo alti nel confronto.
Calcolo protocollo caffettiera: EKM = EA + EE5
Feedback e standard di misurazione
Questo protocollo di misurazione è stato verificato più volte nella pratica e si è evoluto grazie al feedback dei produttori di macchine da espresso. Grazie per il feedback differenziato a Holger Dreißig di Xenia Espresso così come a Julian Thomas e Patrick Lieser di Profitec.
Xenia utilizza il protocollo di misurazione della potenza per l'ottimizzazione e lo sviluppo di valori comparativi con altre macchine da espresso. Profitec e ECM utilizzano anche il protocollo di misurazione nello sviluppo e nella raccolta di valori comparativi.
Avete domande sulle nostre misurazioni? Avete già misurato le vostre macchine? Non vediamo l'ora di ricevere i vostri feedback e commenti.
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Una panoramica di tutte le misurazioni di energia precedenti (stato: 07.11.24)
