Raphael Studer è co-fondatore e CEO di Algrano , un marketplace online di chicchi di caffè verde per torrefattori e produttori. Raphael e Philipp ripercorrono l'anno appena trascorso e quello futuro: cosa è successo nel mondo del caffè, quali tendenze stanno emergendo e dove si trovano le opportunità.
In questo episodio, Raphael fornisce un'analisi cristallina del crescente consolidamento nel settore del caffè speciale, sia tra i commercianti di caffè crudo che tra i torrefattori.
Stiamo parlando di speculazione, di crisi del commercio del caffè crudo e di consolidamento del mercato sensoriale, perché anche la domanda di caffè altamente fermentati è in forte calo.
Parleremo anche del Market Report 2023, appena pubblicato da algrano, per il quale sono stati intervistati più di 100 torrefattori in 30 paesi.
Si tratta di un documento interessante per i torrefattori, ma particolarmente rilevante per i produttori, che vogliono capire dove si sta dirigendo il mercato.
Questa conversazione è ricca di analisi e valutazioni.
