Raphael Studer è co-fondatore e CEO di Algrano, un marketplace online per caffè verde per torrefazioni e produttori. Raphael e Philipp guardano indietro e in avanti l'anno: cosa è accaduto nel mondo del caffè, quali trend si stanno sviluppando, dove stanno le opportunità.
In questo episodio Raphael analizza con chiarezza cristallina la crescente consolidazione nel settore della specialty, che si tratti di commercianti di caffè verde o di torrefazioni.
Parliamo di speculazione, della crisi del commercio del caffè verde e della correzione sensoriale del mercato, perché la domanda di caffè fortemente fermentati è in calo altrettanto marcato.
Parliamo anche del Market Report 2023, che algrano ha appena pubblicato, per il quale hanno intervistato più di 100 torrefazioni in 30 paesi.
Esiste quindi un documento interessante anche per i torrefacenti, ma soprattutto rilevante per i produttori, per vedere come si sta evolvendo il mercato.
Questa conversazione è piena di analisi e valutazioni
