Home
Argomenti che vale la pena conoscere
Conoscenza del caffè
Autoren
Philipp Schallberger Tobias Milz Benjamin Hohlmann Nadja Schwarz Benedikt Schraml
Articolo
26 agosto 2026
Caffè decaffeinato – come funziona e che sapore ha?
Di Philipp Schallberger
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
Ho bevuto solo caffè decaffeinato per un mese. Quello che ho imparato sulla caffeina residua, il sapore e un mercato che appartiene a pochi.
Scopri di più
Popolare
6 luglio 2026
Rapporto di trasparenza 2025/26: Cosa c'è dietro i nostri prezzi del caffè verde
Di Philipp Schallberger
Transparenzbericht 2025/26: Was hinter unseren Rohkaffeepreisen steckt
10 giugno 2026
La protesta ha bisogno di un volto: Tutti contro LAP, nessuno contro CottiCoffee
Di Philipp Schallberger
Protest braucht ein Gesicht: Alle gegen LAP, niemand gegen CottiCoffee
13 gennaio 2026
Gli speculatori determinano il prezzo del caffè?
Di Tobias Milz
Spekulationen mit Kaffee-Titelbild
30 agosto 2025
Il nostro nuovo KM-Café nella stazione di Basilea SBB apre i battenti
Di Benjamin Hohlmann
Unser neues KM-Café im Bahnhof Basel SBB öffnet
15 giugno 2025
Podcast: Elucid - Samuel Knauss e Julius Emmrich
Di Philipp Schallberger
Podcast: Elucid - Samuel Knauss und Julius Emmrich
13 giugno 2025
Hemro rileva Xenia Espresso – Il prossimo passo verso la sincronizzazione del caffè?
Di Benjamin Hohlmann
Hemro übernimmt Xenia Espresso – Der nächste Schritt zur Kaffee-Synchronisation?
15 marzo 2025
Bicchieri da caffè da asporto a confronto - quali soddisfano i nostri requisiti?
Di Nadja Schwarz
Kaffee-To-Go-Becher im Test - welche erfüllen unsere Anforderungen?
31 gennaio 2025
Podcast: Retrospettiva dell'anno con Raphael Studer, Algrano
Di Philipp Schallberger
Podcast: Jahresrückblick mit Raphael Studer, Algrano
16 dicembre 2024
Podcast: Trading di caffè. Spiegato e messo in discussione
Di Philipp Schallberger
Podcast: Trading Coffee. Explained and Challenged
9 dicembre 2024
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
Di Philipp Schallberger
Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance
6 dicembre 2024
Il caffè diventerà più caro?
Di Benjamin Hohlmann
Wird Kaffee teurer?
22 novembre 2024
Podcast: Jan von Enden, Here we Grow
Di Philipp Schallberger
Podcast: Jan von Enden, Here we Grow
8 ottobre 2024
Podcast: Mount Sunzu. Il mega-progetto di caffè in Zambia. Una conversazione con Luca Costa
Di Philipp Schallberger
Podcast: Mount Sunzu. Das Mega-Kaffeeprojekt in Sambia. Ein Gespräch mit Luca Costa
10 settembre 2024
Miglior espresso italiano. Il grande test
Di Philipp Schallberger
Bester Italienischer Espresso. Der große Test
1 giugno 2024
Podcast: Sebastian Kohrs su Kenya ed Etiopia. Perché i caffè non hanno più il sapore di una volta?
Di Philipp Schallberger
Podcast: Sebastian Kohrs über Kenia und Äthiopien. Warum schmecken die Kaffees nicht mehr wie früher?
20 maggio 2024
Podcast: Il designer industriale Roberto Inderbitzin - il design può cambiare il mondo del caffè?
Di Philipp Schallberger
Podcast: Industriedesigner Roberto Inderbitzin - kann Design die Kaffeewelt verändern?
5 maggio 2024
Podcast: Janina Grabs sulla EUDR e come cambierà il mondo del caffè
Di Philipp Schallberger
Podcast: Janina Grabs über die EUDR und wie sich die Kaffeewelt verändern wird
20 aprile 2024
Podcast: Frauke Fischer sulla caffè, cacao e biodiversità
Di Philipp Schallberger
27 marzo 2024
Il caffè conquista la nazione del tè
Di Nadja Schwarz
Kaffee erobert Teenation
19 febbraio 2024
Podcast: Campionati di barista - fine a se stessi o che cambiano la vita?
Di Philipp Schallberger
Podcast: Baristameisterschaften - Selbstzweck oder lebensverändernd?
11 febbraio 2024
Podcast: La prossima generazione di caffè in Colombia - Frédéric Bertolone
Di Philipp Schallberger
Podcast: The next Generation of Coffee in Kolumbien - Frédéric Bertolone
4 gennaio 2024
Algrano Market Report 2023. Ritorno al "caffè normale?"
Di Philipp Schallberger
Algrano Market Report 2023. Zurück zu "normalem Kaffee?"
3 gennaio 2024
L'imposta sul caffè. Cosa devono sapere i torrefattori. Una guida
Di Philipp Schallberger
Die Kaffeesteuer. Was Röstereien beachten müssen. Ein Leitfaden
27 dicembre 2023
De'Longhi rileva La Marzocco – Era prevedibile!
Di Benedikt Schraml
De’Longhi übernimmt La Marzocco – Das war absehbar!
21 dicembre 2023
Podcast: L'anno del caffè 2023 - Consolidamenti, crisi, correzione del mercato
Di Philipp Schallberger
Podcast: Das Kaffeejahr 2023 - Konsolidierungen, Krise, Marktkorrektur
28 luglio 2023
Anno due nel progetto Toca in Messico: Un controllo della realtà e una ricomincia
Di Philipp Schallberger
Jahr zwei im Toca-Projekt in Mexiko: Ein Reality Check und ein Neustart
19 novembre 2022
Coffea Futurica Podcast: Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar
Di Philipp Schallberger
Coffea Futurica Podcast: Katja Schmittner, Fairtrade Max Havelaar
29 aprile 2022
Il prezzo del caffè. Ragioni dell'aumento, conseguenze e prospettive
Di Philipp Schallberger
Der Kaffeepreis. Gründe für den Anstieg, Konsequenzen und Perspektiven
14 gennaio 2022
Coffea Economica Podcast: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Di Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
8 gennaio 2022
Coffea Economica Podcast: Robert Heuveldop, List & Beisler
Di Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Robert Heuveldop, List & Beisler
27 dicembre 2021
Coffea Economica Podcast: Kleber Cruz, responsabile degli acquisti di caffè verde della GEPA
Di Philipp Schallberger
Coffea Economica Podcast: Kleber Cruz, Rohkaffee-Einkäufer der GEPA
18 dicembre 2021
Raphael Studer, co-fondatore e CEO di algrano nel podcast
Di Philipp Schallberger
Raphael Studer, Co-Gründer und CEO algrano im Podcast
27 novembre 2021
Latte di mucca nel caffè. Killer climatico o una grande opportunità?
Di Philipp Schallberger
Kuhmilch im Kaffee. Klimakiller oder eine grosse Chance?
2 ottobre 2021
Caffè del supermercato – spazzatura o opportunità?
Di Philipp Schallberger
Supermarktkaffee – Schrott oder Chance?
8 febbraio 2021
Punti SCA e gli impatti sulle cooperative di caffè
Di Benjamin Hohlmann
SCA Punkte und die Auswirkungen für Kaffeegenossenschaften
28 novembre 2020
Chi tosta il caffè come? Una panoramica delle torrefazioni da piccole a grandi.
Di Philipp Schallberger
Wer röstet wie Kaffee? Eine Rösterei-Übersicht von klein bis groß.
22 luglio 2020
Prezzo del Commercio Equo minato – Combo e il Potere del Mercato
Di Benjamin Hohlmann
Precio socavado del Comercio Justo – Combos y el Poder del Mercado
15 luglio 2020
Prezzo Fair Trade svuotato – Combo e il potere del mercato
Di Philipp Schallberger
Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
11 luglio 2020
Come funzionano le capsule di caffè? Tutto sul sistema, il gusto e le critiche alle monoporzioni
Di Philipp Schallberger
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
23 aprile 2020
Cosa significa Corona per la produzione di caffè? Un aggiornamento dal Nicaragua
Di Philipp Schallberger
Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
10 aprile 2020
Webinar del 26.4.20: Coffee & Corona. Sfide, Opportunità, Cambiamento.
Di Philipp Schallberger
Webinar vom 26.4.20: Coffee & Corona. Challenges, Chances, Change.
30 luglio 2019
Sostenibilità presso i Caffettieri (V2: Febbraio 2023)
Di Philipp Schallberger
Nachhaltigkeit bei den Kaffeemacher:innen (V2: Februar 2023)
10 luglio 2019
Trasparenza del caffè - Passi verso un commercio trasparente
Di Benjamin Hohlmann
Transparenz Kaffee - Schritte zu transparentem Handel
19 giugno 2019
Trasparenza dei prezzi del caffè FOB e Direct Trade
Di Philipp Schallberger
Preistransparenz Kaffee FOB und Direct Trade
3 febbraio 2018
Commercio globale del caffè – Episodio #3 del Podcast Kaffeemacher
Di Philipp Schallberger
Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
15 gennaio 2017
Kaffeemacher GmbH – Social Business
Di Benjamin Hohlmann
Kaffeemacher GmbH – Social Business
28 luglio 2014
Che cos'è il caffè di specialità? Una definizione vecchia e nuova
Di Philipp Schallberger
Was ist Spezialiätenkaffee? Eine alte und neue Definition
30 giugno 2013
Slow Coffee arriva in Svizzera
Di Benjamin Hohlmann
Slow Coffee kommt in die Schweiz
Conoscenza del caffè
De’Longhi übernimmt La Marzocco – Das war absehbar!
26 agosto 2025
De'Longhi rileva La Marzocco – Era prevedibile!
Di Benedikt Schraml
10 settembre 2025
Il nostro nuovo KM-Café nella stazione di Basilea SBB apre i battenti
Di Benjamin Hohlmann
2 marzo 2026
Hemro rileva Xenia Espresso – Il prossimo passo verso la sincronizzazione del caffè?
Di Benjamin Hohlmann
24 agosto 2026
Il caffè diventerà più caro?
Di Benjamin Hohlmann
26 agosto 2025
Punti SCA e gli impatti sulle cooperative di caffè
Di Benjamin Hohlmann
Conoscenza del caffè
Slow Coffee kommt in die Schweiz
26 agosto 2025
Slow Coffee arriva in Svizzera
Di Benjamin Hohlmann
24 agosto 2026
Che cos'è il caffè di specialità? Una definizione vecchia e nuova
Di Philipp Schallberger
23 agosto 2026
Kaffeemacher GmbH – Social Business
Di Benjamin Hohlmann
26 agosto 2025
Commercio globale del caffè – Episodio #3 del Podcast Kaffeemacher
Di Philipp Schallberger
26 agosto 2025
Trasparenza dei prezzi del caffè FOB e Direct Trade
Di Philipp Schallberger