Il mondo del caffè è stato capovolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi del caffè elevati, sfide per produttori, commercianti e torrefazioni. A questo si sono aggiunti il gelo e la siccità in Brasile: niente è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per navigare nei prossimi mesi.
In questo episodio: Robert Heuveldop, amministratore delegato di List & Beisler
In questa edizione speciale del nostro podcast Kaffeemacher parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono le domande e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano nel caffè in qualche modo, stanno già avvertendo i cambiamenti ora, o al più tardi tra poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo un nuovo episodio di Coffea Economica. In questo episodio parlo con Robert Heuveldop di List & Beisler.
Robert Heuveldop, List & Beisler
Nella conversazione con Philipp Schallberger si parla soprattutto dei principi fondamentali del commercio del caffè. Robert Heuveldop offre un corso intensivo su come funziona il commercio del caffè.
- "Le torrefazioni non devono assolutamente ricorrere alla tattica del salame del declassamento della qualità adesso. Sarebbe l'errore più grande."
- "Per i caffè di specialità per i grandi, il margine si aggira intorno all'1-2%. Per il caffè convenzionale è prossimo a zero. Per le specialità per le torrefazioni più piccole è poco sotto il 10%."
- Riguardo al Direct Trade: "Non ha senso nemmeno se ogni torrefattore assorbisse tutte queste funzioni che facciamo noi. Sarebbe un'inefficienza incredibile. E i costi elevati ricadono sempre sul coltivatore di caffè."
Prossimo episodio: 16.1.2022 con Andreas Felsen, Quijote Kaffee
