Il mondo del caffè è stato capovolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi del caffè elevati, sfide per i produttori, i commercianti e le torrefazioni. A questo si sono aggiunti il gelo e la siccità in Brasile: niente è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per navigare attraverso i prossimi mesi.
In questa puntata: Raphael Studer, algrano
In questa edizione speciale del nostro podcast Coffea Makers, parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono le domande e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano in qualche modo con il caffè stanno già sentendo i cambiamenti, o al più tardi tra poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo una nuova puntata di Coffea Economica. L'inizio è con Raphael Studer, co-fondatore e CEO di algrano.
Raphael Studer, co-fondatore e CEO di algrano, Zurigo
Nella conversazione con Philipp Schallberger, Raphael Studer analizza la situazione attuale in modo molto acuto.
- "Negli anni '10 molte torrefazioni sono state appena fondate. molte torrefazioni conoscono solo questa fase di declino. È sbagliato credere che continuerà così per sempre."
- "se assumessimo che i produttori calcolassero esattamente come le torrefazioni, allora il prezzo cambierebbe solo a causa dell'inflazione. Come torrefattore dovrei quindi aspettarmi che il caffè crudo diventi più caro di circa il 10% ogni anno."
- "I commercianti e i torrefattori hanno insegnato ai produttori a essere price taker e ad agire di conseguenza. Questo fa sì che quando i prezzi salgono, i produttori ovviamente li accettino anche. 'Mi hai insegnato a essere price taker, e io accetto il prezzo che il mercato ora offre.'
Prossima puntata: 26.12.2021 con Kleber Cruz, GEPA
