Il mondo del caffè è stato sconvolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi elevati del caffè e sfide per produttori, commercianti e torrefattori. A tutto questo si aggiungono gelo e siccità in Brasile: niente è più come poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti coloro che lavorano nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questo episodio: Raphael Studer, algrano
In questa edizione speciale del nostro podcast "Coffee Makers", parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono domande e ne pongono di nuove e importanti. Chiunque lavori con il caffè in qualsiasi modo sta già avvertendo i cambiamenti, o li avvertirà al più tardi tra qualche settimana.
Ogni domenica sera pubblichiamo un nuovo episodio di Coffea Economica. Il primo episodio presenta Raphael Studer , co-fondatore e CEO di algrano .
Raphael Studer, co-fondatore e CEO di algrano, Zurigo
In un dialogo con Philipp Schallberger, Raphael Studer analizza la situazione attuale con estrema precisione.
- "Molte torrefazioni sono state fondate solo negli anni 2010. Molte torrefazioni hanno conosciuto solo questa tendenza al ribasso. È sbagliato credere che continuerà sempre così."
- "Se supponessimo che i produttori calcolassero i costi allo stesso modo dei torrefattori, il prezzo varierebbe solo a causa dell'inflazione. Come torrefattore, dovrei quindi aspettarmi che il prezzo del caffè crudo aumenti di circa il 10% ogni anno."
- "Commercianti e torrefattori hanno addestrato i produttori a essere price-tax e ad agire di conseguenza. Questo porta a una situazione in cui, quando i prezzi aumentano, i produttori accettano naturalmente l'aumento. 'Mi avete addestrato a essere price-tax e accetterò il prezzo che il mercato offre ora'".
Prossima puntata: 26 dicembre 2021 con Kleber Cruz, GEPA
