Il mondo del caffè è stato sconvolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi elevati del caffè e sfide per produttori, commercianti e torrefattori. A tutto questo si aggiungono gelo e siccità in Brasile: niente è più come poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti coloro che lavorano nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questo episodio: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
In questa edizione speciale del nostro podcast "Coffee Makers", parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono domande e ne pongono di nuove e importanti. Chiunque lavori con il caffè in qualsiasi modo sta già avvertendo i cambiamenti, o li avvertirà al più tardi tra qualche settimana.
Ogni domenica sera pubblichiamo un nuovo episodio di Coffea Economica. In questa puntata, parlo con Andreas Pingo Felsen di Quijote Kaffee .
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo e Philipp Schallberger discutono di cosa costituisca un prezzo equo per il caffè tostato. In qualità di creatore della German Roastery Map, Pingo ha una conoscenza approfondita della direzione del settore. Spiega anche in modo semplice come Quijote riesca a prefinanziare tutti i suoi chicchi di caffè verde.
- "Gli acquirenti sono ovunque nella zona e accaparrano il caffè, il che crea una situazione di concorrenza tra le cooperative."
- "È facile prefinanziare il caffè quando il denaro è così economico."
- "La maggior parte delle torrefazioni di caffè sono sottofinanziate."
- "Non vogliamo selezionare socialmente i nostri clienti attraverso un prezzo di vendita elevato."
Prossima puntata: 23 gennaio 2022 con Hans Fässler, InterAmerican Coffee
