Il mondo del caffè è sottosopra dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi del caffè elevati, sfide per i produttori, i commercianti e le torrefazioni. A questo si aggiungono le gelate e la siccità in Brasile: nulla è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questo episodio: Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee Hamburg
In questa edizione speciale del nostro podcast Coffea Economica parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono le domande e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano in qualsiasi modo con il caffè sentono già i cambiamenti ora, o al più tardi tra poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo un nuovo episodio di Coffea Economica. In questo episodio parlo con Andreas Pingo Felsen di Quijote Kaffee.
Andreas Pingo Felsen, Quijote Kaffee
Pingo e Philipp Schallberger discutono di quale sia in realtà il prezzo equo del caffè tostato. Come creatore della Mappa Tedesca delle Torrefazioni, Pingo ha una visione approfondita della direzione in cui si sta muovendo il settore. Inoltre spiega semplicemente come Quijote riesce a prefinanziare tutti i suoi caffè verdi.
- "Dappertutto ci sono acquirenti che girano in giro e comprano caffè, il che crea una situazione di concorrenza tra le cooperative."
- "Prefinanziare il caffè è facile quando il denaro è così conveniente."
- "La maggior parte delle torrefazioni è sottofinanziata."
- "Non vogliamo selezionare socialmente la nostra clientela attraverso un prezzo di vendita elevato."
Prossimo episodio: 23.1.2022 con Hans Fässler, InterAmerican Coffee
