Il mondo del caffè è stato sconvolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi elevati del caffè e sfide per produttori, commercianti e torrefattori. A tutto questo si aggiungono gelo e siccità in Brasile: niente è più come poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti coloro che lavorano nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questa puntata, ripercorrerò tutto ciò di cui abbiamo parlato nel podcast. Esaminerò i punti salienti delle conversazioni e aggiungerò i miei pensieri.
E adesso?
Questo podcast entrerà in una nuova fase all'inizio dell'estate: l'attenzione sarà quindi rivolta al futuro del caffè: Coffea Futurica.
Grazie per le vivaci discussioni, i contributi e l'ascolto.
Ci sentiamo.
"Il caffè specialty non è un termine protetto né un vanto su cui fare affidamento. Piuttosto, il caffè specialty è una missione per migliorare le cose. E questo include il coinvolgimento di tutti. Proprio come la SCAE aveva immaginato fin dai suoi albori: dal seme alla tazzina."
"Finché continueremo a far sì che la produzione di caffè continui, compreremo più caffè, pagheremo di più e faremo sempre di più per renderlo ancora migliore, non aiuteremo realmente chi coltiva il caffè, ma solo noi stessi."
"Abbiamo parlato con Kleber diverse volte a Kaffeemacher:innen. E sono sempre rimasto colpito dalla naturalezza con cui riesce a dire cose che altri non riescono a dire. Ci riesce perché lavora secondo principi, e lo fa da decenni. E soprattutto in tempi incerti come questi, questo paga. Quindi, per tutti i torrefattori, questo significa che le partnership stabili sono sempre migliori in caso di emergenza. E di solito, comunque."
