Suke Quto Coffee dall'Etiopia. Un reddito di sussistenza garantito con la tecnologia blockchain?

Verso la fine del 2020 ci siamo imbattuti in una nota a margine nella newsletter di Trabocca che ci ha incuriosito. Trabocca, un importatore di caffè olandese, ha annunciato che offrirà un caffè proveniente dalla sua azienda agricola partner Suke Quto in Etiopia , tracciato con tecnologia Blockchain. Ogni transazione effettuata sul caffè, dalla raccolta delle ciliegie alla vendita, dalla spolpatura al lavaggio, dall'essiccazione alla sgusciatura, fino alla spedizione, verrà registrata con un codice a barre in un database Blockchain.

Fino a quel momento non avevo mai visto la Blockchain in azione. Era una tecnologia che facevo fatica a comprendere, soprattutto perché nessun prodotto con cui avessi mai avuto a che fare era collegato a una Blockchain.

E poi Trabocca è arrivata con il suo compagno, il caffè di Suke Quto. Un caffè che tostiamo e serviamo nei nostri bar oggigiorno.

Dai un'occhiata alla loro catena del valore accessibile al pubblico per il caffè Suke Quto

Trabocca ha collaborato con Topl , un'azienda tecnologica che sta "costruendo un ecosistema blockchain per dimostrare le pratiche aziendali etiche e sostenibili".

Cosa fa Topl? Una panoramica su come la tecnologia Blockchain rende le catene del valore più trasparenti. Scarica

Se consideriamo l'industria del caffè, molti attori affermano che la loro attività si basa su principi aziendali etici e sostenibili, noi compresi. Gli strumenti a nostra disposizione spaziano dalla pubblicazione del prezzo FOB del caffè, e se possibile anche del prezzo ex-Farmgate, alla condivisione della storia, delle paure, delle gioie e dei sogni del produttore, all'essere accessibili e coerenti con le proprie parole. Tuttavia, è difficile applicare parametri di misurazione in questo caso.

Cosa misureresti e come?

Menzionare i prezzi pagati per il caffè verde ha senso solo se si conosce il contesto, e le storie sulla storia del caffè hanno ancora più significato se si entra davvero in contatto con le persone dall'altra parte della catena del valore.

Per quanto riguarda Trabocca, hanno deciso di utilizzare la tecnologia Blockchain come strumento per dimostrare la loro affermazione di garantire un reddito dignitoso. Con Topl come partner tecnologico, hanno monitorato ogni transazione lungo la filiera del caffè, dagli oltre 270 soci delle aziende agricole di Suke Quto fino all'arrivo del caffè nel magazzino nei Paesi Bassi.

Il loro obiettivo era dimostrare la loro affermazione di pagare abbastanza agli agricoltori affinché guadagnassero un reddito sufficiente a garantire un tenore di vita dignitoso a tutti i membri della famiglia, una definizione di uno dei parametri di riferimento più importanti per i prezzi del caffè verde, ora e in futuro.

Quindi Trabocca paga ora un reddito dignitoso agli agricoltori di Suke Quto?

Nel loro impegno per rendere il caffè "senza povertà", utilizzano le tecnologie più all'avanguardia, collaborano con esperti in diversi settori e possono contare su oltre un decennio di esperienza di lavoro nelle zone rurali dell'Etiopia. Tuttavia, è un compito arduo.

“Non possiamo dirlo con certezza”

afferma Boaz Bosboom, Direttore Vendite EMEA di Trabocca e sottolinea che Trabocca è sulla buona strada per fare tutto il possibile per garantire un reddito dignitoso.

Dal libretto di Trabocca “Il viaggio di un caffè”.

Il libro Viaggio del caffè di Trabocca - Scarica

Sander Reuderink, ex Trabocca ora in Topl, ha lavorato al progetto Blockchain di Suke Quto e ha chiarito che molte cose non sono così facili come possono sembrare. In un'intervista con Fairfood ha dichiarato:

Prima di iniziare il progetto, ho calcolato un prezzo che avrebbe coperto le spese domestiche e i costi di produzione. Quando sono arrivati ​​i primi dati delle transazioni effettive, mi sono reso conto di quanto avessi sottovalutato la diversità dei nostri agricoltori: laddove avevo ipotizzato una dimensione media delle famiglie di cinque persone, il nostro set di dati includeva famiglie fino a trentasei membri! Di conseguenza, i dati a nostra disposizione sulle spese domestiche non erano sufficientemente specifici per affermare con certezza se i nostri agricoltori fossero in grado di guadagnare un reddito dignitoso.

Un ulteriore fattore complicato era il fatto che i coltivatori non ci vendevano tutto il loro caffè. Spesso, le famiglie conservavano una parte del loro caffè essiccato per venderlo in seguito sul mercato locale, più o meno come noi usavamo un conto di risparmio. Questo significava che una quantità significativa di caffè era invisibile ai nostri occhi e non avevamo idea di quanto ricavassimo da queste vendite, o da altre attività non legate al caffè, come l'allevamento di bestiame o la coltivazione di colture di sussistenza.

Il nostro prezzo era sufficiente a coprire i costi di produzione e le spese domestiche, consentendo agli agricoltori di raggiungere un reddito dignitoso? La risposta onesta è che c'è troppa diversità tra gli agricoltori per trarre questa conclusione con i dati disponibili. Per la prossima stagione, dovremo sviluppare partnership per raccogliere molti più dati sui costi di produzione e sulle spese domestiche nelle diverse regioni di approvvigionamento in Etiopia. Solo allora potremo rendere il caffè davvero libero dalla povertà!

E adesso?

Per comprendere meglio le sfide affrontate da Trabocca, ho parlato con Boaz Bosboom. Abbiamo parlato del perché abbiano scelto la tecnologia Blockchain per dimostrare una propria affermazione, nonostante le continue critiche sul suo elevato fabbisogno energetico, e se la Blockchain serva davvero allo scopo o se sia semplicemente interessante perché la trovano interessante anche gli investitori?

In ogni caso, Trabocca è un pioniere nel tentativo di dimostrare l'esistenza di un reddito dignitoso retribuito per i coltivatori di caffè. Il dibattito si è intensificato negli ultimi mesi, quando Heifer International, Bellwether Coffee e Sustainable Harvest hanno annunciato il loro approccio basato su un "Reddito dignitoso verificato", un modello di determinazione dei prezzi che dovrebbe aiutare tutti i soggetti coinvolti nella filiera del caffè a prendere la decisione giusta.

In questi primi giorni in cui si è passati all'azione concreta in termini di pubblicazione dei prezzi, Trabocca ha stabilito un nuovo standard che sicuramente aiuterà molto a mettere in discussione altre catene del valore in cui non abbiamo ancora accesso a parametri così meticolosi.

Volete assaggiare il caffè dei coltivatori di Suke Quto? Eccolo.