L'Eureka Mignon Magnifico è simile sotto quasi tutti gli aspetti all'Eureka Mignon Specialità. L'unica differenza sostanziale riguarda le burr. I burr da 55 mm sono trattati con il trattamento termico a bassa temperatura Diamond Inside brevettato da Eureka. Tuttavia, il processo non ha avuto alcun effetto sulla distribuzione delle particelle, la retention e nemmeno sulla velocità di macinatura rispetto all'Specialità già da noi testata.
Per questo motivo, vi indirizziamo al rapporto di prova dell'Eureka Mignon Specialità nel nostro blog e in questo video e rapporto ci siamo concentrati solo sulle differenze chiaramente riconoscibili. Parte del video include anche un confronto sensoriale di più espresso da entrambi i mulini.
Differenze tra Eureka Specialità e Eureka Magnifico
È un po' strano vedere come Eureka lancia inflazionisticamente nuovi mulini sul mercato. In un conteggio recente ho contato oltre 30 mulini per espresso. Uno sguardo più attento dietro la facciata aiuta però rapidamente a fare chiarezza. A volte i mulini differiscono solo per dettagli come il design o i burr. Molti mulini appartengono a famiglie di mulini, come ad esempio la famiglia dei mulini Eureka Mignon. Oltre a Specialità e Magnifico, include anche Perfetto, Manuale, Zero o Turbo.
La Specialità e l'Eureka Mignon Magnifico si differenziano per la produzione e la tempra dei burr. Entrambi i mulini hanno burr da 55 mm. Tuttavia, i burr del Magnifico sono stati trattati con il trattamento termico profondo brevettato da Eureka a -193°C. Secondo il produttore, questo porta a una struttura cristallina aumentata, che riduce il tempo di usura del mulino.
Per i burr da 65 mm, Eureka indica che è possibile macinare fino a 1300 kg. Non abbiamo macinato questa quantità di caffè! Possiamo però presumere che anche con normali mulini Eureka Mignon Specialità sia possibile macinare tranquillamente 500 kg di espresso.
Con un consumo settimanale di 1 kg di caffè, cosa che raramente una famiglia normale raggiunge, ciò significherebbe un tempo di esercizio di circa 10 anni. Con la tecnologia Diamond, il tempo di esercizio aumenta ulteriormente.
Abbiamo visto l'Eureka Mignon Magnifico a circa 490 euro, mentre l'Eureka Mignon Specialità costa circa 440 euro. Questi costi aggiuntivi si ammortizzeranno sicuramente nel corso dell'utilizzo.
Effetti dei burr
I burr non hanno alcun effetto sull'uso del mulino durante l'uso normale. Dal punto di vista sensoriale, abbiamo avuto singoli estrazioni di espresso in cui la Specialità aveva un sapore leggermente migliore e in altri prelievi il Magnifico era marginalmente avanti nel confronto incrociato.
Il volume sonoro e la retention si discostano poco l'uno dall'altro. Anche la velocità dei due mulini era comparabile nel nostro test.
Solo nella misurazione della temperatura di 6 estrazioni a intervalli di 30 secondi, la Specialità si è riscaldata a una media di 37,2°C mentre il Magnifico è rimasto solo a 34,4°C. Questo potrebbe essere un argomento a favore del Magnifico in alcune situazioni con carico più elevato.
I due mulini sono costanti e anche nell'uso sono in linea di principio facili da usare. La distribuzione delle particelle del Magnifico ha una frazione fine leggermente più elevata, ma presenta un picco principale più stretto - entrambi i valori sono però vicini ai valori in micron della Specialità.
Entrambi i mulini hanno in comune il fatto di presentare debolezze nella regolabilità della granulometria. La ruota di regolazione della granulometria è piccola di diametro e ha poche marcature, per cui non è facile riposizionare il mulino allo stesso punto.
Ruota di regolazione della granulometria presso l'Eureka Mignon Specialità.
Conclusione sull'Eureka Mignon Magnifica
Chi sceglie un Eureka Mignon Magnifica farà sicuramente una buona scelta. I costi aggiuntivi si ammortizzeranno a lungo termine, anche se la durata della Specialità è già molto buona.
Un aspetto positivo è anche il fatto che il caffè macinato si riscalda meno durante l'uso del Magnifica. Questo ha un effetto soprattutto quando il mulino deve essere utilizzato anche con una frequenza più elevata in WGs o ad esempio a una festa.
Upgrade della serie Eureka Mignon
Nel frattempo abbiamo realizzato i nostri coperchi in legno, che si adattano ai mulini per espresso della serie Eureka Mignon. I coperchi Eureka sono realizzati da Moritz a Dinslaken. Sono ora disponibili sia in Svizzera che nel nostro negozio tedesco.
