105 résultats pour "dedica*"
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Roxy Espresso de Bavière - Machine à espresso innovante en pleine ascension ?
Petite, carrée, discrète – et une véritable bête sous le capot. La Roxy Espresso de Bavière renonce à tout ce qui est superflu (oui, aussi à la vapeur !), mais offre en contrepartie une technologie...
Observateur Nature : L'eau aussi importante que le café
Dans le numéro actuel de Beobachter Natur, beaucoup de choses tournent autour de l'eau. L'importance de l'eau pour la préparation du café est abordée dans un article avec Benjamin. Ce sujet nous fa...
Santa Rita Leica-Espresso est le meilleur café selon crema magazine
Le Leica Espresso de la Finca Santa Rita est le lauréat du test du magazine Crema. Quelle surprise et quelle joie ! Être lauréat d'un test est déjà magnifique en soi. Mais avec aucun autre café la ...
Commerce mondial du café – Épisode #3 du podcast des Cafetiers
L'épisode #3 porte entièrement sur le commerce mondial du café. En conversation avec Peter Lerch, les cafetiers Philipp Schallberger et Benjamin Hohlmann explorent le sujet complexe du « commerce d...
Fraîchement testé : Quick Mill Rubino. Catégorie : Machine à espresso deux circuits pour la maison en dessous de CHF 1.500,- Nous testons la Quick Mill Rubino 0981. Cette machine à espresso pour la...
Le café de spécialité dans la gastronomie étoilée est malheureusement encore bien trop rare. Pourtant, c'est précisément dans un temple de la gastronomie qu'on pourrait s'attendre à trouver un bon ...
Les pays producteurs de café - un monde en mouvement
Pays producteurs de café Actuellement, il existe environ 60 pays producteurs de café dans le monde, tous situés dans la soi-disant ceinture de café autour de l'équateur, 23° nord et 25° sud du plus...
Sage Smart Grinder Pro – Meilleur moulin à espresso pour débutants ?
Deux passages de test, un résultat : le moulin à café Sage Smart Grinder Pro figure parmi les moulins à espresso d'entrée de gamme les plus intéressants pour nous. Nous montrons la constance, la di...
Triple victoire au championnat suisse de torréfaction
Sofia Heuri est la nouvelle championne suisse de torréfaction. Raul Rivero devient vice-champion. Notre équipe de torréfaction brille ainsi doublement. Et ce n'est pas tout. Avec Juan Boillat (4.) ...
Méthodes de préparation du café et leur influence sur le goût
Pourquoi le café a-t-il le goût qu'il a ? Les conditions de culture et les variétés en sont une partie. L'autre est le rôle de la fermentation dans la formation du goût. Comment les cafés lavés dif...
Cafeología. L'Eldorado pour les amateurs de café à San Cristóbal de las Casas, Mexique
Il y a peu d'entreprises qui sont aussi proches du café que Cafeología. Dans le sud du Mexique, elles travaillent directement avec les producteurs, torréfient, dégustent, sont baristas et transmett...
Kaffeeland Nicaragua - Goût, histoire et importance économique
Combien de café le Nicaragua exporte-t-il ? Quelles sont les variétés préférées et quel goût a une tasse de Nicaragua typique ? Quel rôle le café joue-t-il dans la société et dans l'économie, et q...
Morning Dream en test : lance vapeur autonome pour Mokka, capsule & Co.
La Morning Dream est une lance vapeur autonome pour tous ceux qui travaillent à la maison sans vapeur – qu'il s'agisse d'une cafetière Moka, d'une machine à capsules ou d'une petite machine à espre...
Vice-champion barista allemand : Felix Hohlmann
Felix Hohlmann est vice-champion d'Allemagne en barista Une autre médaille d'argent arrive à Bâle chez les fabricants de café et Felix Hohlmann. Vice-champion en barista en Allemagne, quel exploit ...
Zuriga E2 Generation 2 en test – peut-être la meilleure de sa catégorie ?!
La Zuriga E2 a été améliorée. Celui qui achète une Zuriga E2 aujourd'hui achète la génération 2. C'est le cas pour les deux modèles, la version Zuriga E2-S avec fonction vapeur (Steam) et la va...
Découvre la fascination du Chai Latte ! De l'histoire à la préparation – en savoir plus sur cette boisson aux épices tendance
La Sage Barista Express Impress – Le début d'une nouvelle ère des machines à levier ?
Certes, le titre est un peu accrocheur. Mais la Sage Barista Express Impress se propose de combler le fossé entre le monde parfois compliqué des machines à portafiltre et l'univers simple et effica...
L'Eureka Mignon Manuale est l'entrée de gamme la moins chère dans le monde des moulins italiens. Mais en vaut-elle la peine ? Notre test montre : les valeurs internes sont brillantes, la manipulati...
Eureka Mühlen : tous les modèles en test et comparaison
Nous avons testé une douzaine de moulins Eureka nous-mêmes en laboratoire : Mignon, Specialità, Zero, Libra et bien d'autres. Découvre ainsi l'Eureka qui te convient.
Le Rancho San Felipe au Mexique. Une nouvelle génération poursuit l'héritage du café.
Dans l'est du Mexique, à Córdoba, deux sœurs gèrent un ranch familial à la quatrième génération. Depuis quelques années, elles se spécialisent dans les contacts directs avec les torréfacteurs, crée...