Choix du torréfacteur - 2 cafés premium sélectionnés par nos meilleurs torréfacteurs, disponibles dès maintenant en prévente

Le café « Choix du torréfacteur » sera torréfié pour vous le 31 mars et expédié à partir du 7 avril 2025.

Le 13 octobre 2024, la brûlerie Kaffeemacher:innen a remporté une victoire historique. Sofia est devenue la première femme à remporter le Championnat suisse de torréfaction, et Raúl, Juan et Philipp ont respectivement décroché la deuxième, la quatrième et la cinquième place.

Avec le Choix du Torréfacteur, nous célébrons ensemble ce moment exceptionnel. La gagnante, Sofia, et le finaliste, Raúl, ont chacun sélectionné un café qui, selon eux, mérite amplement le titre de chef-d'œuvre. Un café vert dont la transformation d'une précision exceptionnelle les a impressionnés.

Ils torréfieront leurs cafés respectifs pour vous avec la même passion et la même précision. Seuls 350 exemplaires du coffret « Choix du torréfacteur » en édition limitée sont disponibles.

Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre :

Le choix de Sofia - 250 g d'espresso du Rwanda

Sofia rêvait d'un espresso pour un cappuccino inoubliable . Parfois, les cafés aux arômes fruités peinent à s'harmoniser avec le lait de vache, et surtout avec le lait d'avoine. La découverte de Sofia, notre médaillée d'or, et sa méthode de torréfaction ont suscité l'admiration de toute l'équipe. Un assemblage naturel de la variété Bourbon Rouge, aux notes de mandarine, de miel de fleurs et de caramel , dont la texture onctueuse nous transporte au septième ciel. Un café de la station de lavage de Bumbongo au Rwanda, aussi complexe qu'un espresso et parfait pour notre boisson lactée préférée.

Le café est là. Également disponible à l'unité.

Le choix de Raúl - Café filtre 250 g d'Éthiopie

Raúl est passionné par la préparation de cafés filtre de toutes sortes et adore expérimenter. Mais son café fétiche, son moment de pur bonheur, il le trouve dans les cafés verts comme ce Natural d'Éthiopie . Sa rondeur et ses arômes délicats et purs de fraises et de myrtilles nous transportent instantanément dans un fauteuil confortable sur une jolie véranda, entourés de magnolias et de lavande parfumés , le visage caressé par le soleil matinal d'été. Un travail de précision réalisé par la station de lavage Gara Kogne à West Arsi, qui nous élève et nous comble de joie.

Le café est également disponible à l'unité ici .

Quand le pack « Choix du torréfacteur » sera-t-il disponible ?

Le café « Choix du torréfacteur » sera torréfié pour vous le 31 mars et expédié à partir du 7 avril 2025.

Quand les recommandations pour les recettes de bouillon seront-elles disponibles en ligne ?

Voici comment nous préparerions le Choix de Raul : V60

Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :

Eau : dureté totale 3 °dH, alcalinité 1,5 °dH
Moulin: Kinu M47 Classique
Goutte-goutte : Plastique V60
Papier filtre : Papier Hario V60
Bouilloire: Brasseur Artisan

Voici comment nous préparerions le choix de Sofia

Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :

Eau : Dureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH

Moulin : Niche Zero

Réglage de la mouture : 19