Conoscenza del caffè
Analisi sensoriale e analisi della qualità del caffè
La regolazione del macinacaffè, la definizione del profilo di tostatura e la preparazione di ogni tazza di caffè si basano sulla percezione sensoriale. Un palato ben allenato fornisce sicurezza in ogni aspetto del caffè. Questo vale sia per le macchine per caffè espresso domestiche che per le torrefazioni commerciali.
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Il programma Q-Grader del Coffee Quality Institute (CQI) è il corso di formazione sensoriale sul caffè più rinomato al mondo.
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