Nel corso degli anni, abbiamo approfondito molto le macine espresso - e, diciamolo, raramente abbiamo visto un campo di prova così denso e di alta qualità: dieci macine Single-Dosing (SD) nel segmento premium per baristi casalinghi, tra 500 e 1000 euro. Chi acquista in questa fascia oggi non sbaglia fondamentalmente. Per questo i criteri devono diventare più fini: non chiediamo più se una macina sa fare un buon espresso, ma quale stile di espresso privilegia al meglio - e quanto fluido è il workflow nella vita quotidiana. Lo abbiamo testato approfonditamente nella nostra accademia del caffè e tosteria di Basilea.
In questo rapporto raccogliamo i risultati di diversi mesi di test e mostriamo nel dettaglio cosa separa le macine dal punto di vista tecnico e sensoriale.
Abbiamo scritto di più sul tema Single Dosing e i vantaggi e svantaggi generali qui.
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Le macine testate in articoli individuali
| Macina | Prezzo (ca.) | Link all'articolo individuale |
|---|---|---|
| Timemore Sculptor 78S | ca. 900 € | Al test individuale |
| Timemore Sculptor 64S | ca. 700 € | Al test individuale |
| DF64V | ca. 500 € | Al test individuale |
| DF83 | meno di 600 € | Al test individuale |
| DF83V | ca. 840 € | Al test individuale |
| Niche Zero | ca. 600 - 750 € (importazione) | Al test individuale |
| Niche Duo | ca. 850 € (importazione) | Al test individuale |
| Varia VS6 | ca. 760 - 770 € | Al test individuale |
| Eureka Mignon Single Dose Pro | ca. 630 - 650 € | Al test individuale |
| Profitec Twist SD54 | ca. 650 € | Al test individuale |
Il campo di prova e la filosofia del Single Dosing
Il campo di prova va dalla DF64V come entry-point più economico (appena sopra 500 euro) fino alla Timemore Sculptor 78S, che a circa 900 euro rappresenta la macina più cara di questo confronto.
La varietà meccanica è impressionante e caratterizza la specializzazione di ogni macina. Vediamo dischi di molatura piatti da 54 mm con la Profitec Twist SD54, i comuni dischi da 64 mm con la Eureka Single Dose Pro, la Timemore 64S e la DF64V. La DF83, la DF83 V e la Niche Duo arrivano con potenti dischi da 83 mm. La Niche Zero assume una posizione particolare, poiché è l'unica macina in questo confronto a utilizzare un meccanismo conico.
Tutte condividono il principio Single-Dosing: si pesa solo la quantità di caffè necessaria, la si aggiunge al dosatore e la si macina completamente. Il vantaggio elementare è che nessun caffè invecchia nel contenitore dei chicchi e possiamo cambiare facilmente tra diverse varietà di caffè o gradi di macinatura senza grandi sforzi.
La sfida centrale: specializzazione invece di sola qualità di base
L'elevata qualità delle macine porta a una prospettiva ampliata. In passato i test si concentravano principalmente sulle singole macine, la consistenza della granulosità e la riduzione assoluta della retention.
Nel confronto tra macine, ci focalizziamo inoltre fortemente su quale specializzazione sensoriale mostrano le macine Single-Dosing - la macina fornisce più chiarezza e complessità ("estremista della chiarezza") o corpo e dolcezza ("enfasi sul corpo")? Oppure le macine riescono a portare alla luce tutte le sfaccettature di un caffè?
Allo stesso tempo, il workflow diventa un criterio di qualità decisivo. Notiamo: la migliore qualità di macinatura non serve a nulla se il soffiatore sposta il grado di macinatura, la tazza di dosaggio distrugge il macinato nel portafiltro o la pulizia diventa così complicata che il barista casalingo la evita.
La nostra intera analisi mira a evidenziare queste sfumature e mostrare che nella fascia tra 500 e 1000 euro si paga per una quotidianità fluida e un'orientazione sensoriale specifica.
Acustica e velocità: il fattore tempo
La velocità nel Single Dosing a casa non è certo il criterio più importante. Tuttavia, correla direttamente con il rumore e il comportamento termico della macina.
Gli estremisti: velocità e rumore
Il campo di prova mostra enormi differenze in termini di prestazioni. I leader in velocità sono le due macine da 83 mm: la DF83 è estremamente veloce con 35,6 grammi in 10 secondi e richiede solo 5,1 secondi per 18 grammi. La DF83 V va ancora oltre, raggiungendo 66 grammi impressionanti in 10 secondi, il che significa che 18 grammi vengono macinati in soli 6,5 secondi.
Questa velocità però ha un prezzo in termini di acustica: la DF83 V è con 91,6 dB la macina più rumorosa nel confronto. Internamente la chiamiamo affettuosamente la "piccola bazooka". Almeno: l'alto livello di rumore deve essere sopportato a stento grazie alla durata di macinatura estremamente breve.
All'altro capo dello spettro troviamo le macine più silenziose: la Niche Zero è con soli 72,9 dB incredibilmente silenziosa. Anche le macine Timemore (74,9 dB e 76,7 dB) e la Varia VS6 (75,7 dB) si muovono in una fascia molto piacevole sotto gli 80 dB.
Queste macine però pagano la bassa rumorosità con una velocità notevolmente più lenta. La Niche Duo (10,8 g/10s), la Varia VS6 (11,5 g/10s) e la Timemore 64S (12,4 g/10s) appartengono alle più lente della gara e necessitano tutte di circa 20 secondi per 18 grammi di macinato.
La correlazione tra velocità, temperatura e macinato
Un dettaglio che abbiamo rilevato durante le misurazioni è la temperatura del macinato dopo diversi shot. La DF83 V si riscalda con il maggior aumento medio. Anche se non critico per il gusto, è comunque percettibile. La Profitec Twist SD54 al contrario sorprende positivamente: raggiunge la più bassa temperatura del macinato e mostra così una gestione termica eccellente.
La minore velocità dei modelli Niche e Timemore non è affatto un difetto, ma una caratteristica intenzionale, direttamente correlata alla distribuzione delle particelle. Una velocità dei dischi di macinatura più lenta (RPM) può portare a un picco principale più stretto nel macinato, che a sua volta ha un effetto positivo sulla chiarezza sensoriale dell'espresso.
Qui vediamo quindi una correlazione diretta tra bassa prestazione meccanica e maggiore precisione sensoriale. Possiamo comunque affermare una cosa. Il riscaldamento di tutte le macine è completamente non critico e in un intervallo molto basso. Nessun effetto sul gusto è da temere.
Prestazione tecnica principale nel confronto
| Macina | Volume sonoro (dB) | Velocità / 10 Sec. (g) | Tempo / 18g (s) | Temperatura (macinato, °C) |
|---|---|---|---|---|
| Timemore 78s | 74,9 | 21,6 | 14 | 30,8 |
| DF 83 V | 91,6 | 66 | 6,5 | 34,58 |
| Varia VS6 | 75,7 | 11,5 | 20 | 28,6 |
| Timemore 64s | 76,7 | 12,4 | 20,5 | 31,3 |
| Profitec Twist SD54 | 84,3 | 14,7 | 15 | 25,44 |
| Niche Duo | 77,6 | 10,8 | 18 | 30,6 |
| Eureka SD Pro | 81,1 | 28 | 11 | 32,38 |
| DF 83 | 85,2 | 35,6 | 5,1 | 29,1 |
| Niche Zero | 72,9 | 11,9 | 13,5 | 30,4 |
| DF 64V | 81,6 | 19,2 | 12,5 | 32,4 |
L'elemento essenziale: retention e prestazione Single Dosing
Il criterio tecnico probabilmente più importante per una macina Single Dosing è la retention - cioè la quantità di polvere di caffè che rimane nella macina, invece di finire nel portafiltro. Perché così importante? Chi sceglie una macina Single Dosing si aspetta che il caffè aggiunto alla macina venga completamente macinato e erogato al 100%.
Qui distinguiamo chiaramente tra retention permanente e temporanea.
Retention: la distinzione tra permanente e temporanea
La retention permanente è quel caffè che si deposita in aree difficili da raggiungere (ad es. su viti, in fessure della camera di macinatura) e non si scambia da una macinatura all'altra. Questo caffè invecchia, diventa rancido e può compromettere il gusto dei futuri shot se la macina non viene regolarmente smontata e pulita completamente.
La prestazione Single Dosing (SDP), che definiamo come retention temporanea, è la quantità rilevante quotidiana. Indica quanto caffè dalla precedente macinatura raggiunge la tazza nello shot attuale. Il nostro obiettivo è valori inferiori a 0,2 grammi.
I campioni della zero-retention
Nella categoria SDP i modelli Timemore Sculptor forniscono i migliori risultati in tutto il campo di prova. La 78S e la 64S raggiungono entrambe una retention temporanea di soli 0,1 grammi. Questo valore si ottiene attraverso l'arrangiamento verticale dei dischi di macinatura, un percorso di macinatura diretto e un meccanismo di espulsione intelligente che rende superfluo un soffiatore separato.
La Niche Zero (0,2 g) e la DF64V (0,3 g) sono anch'esse eccellenti. La Niche Zero lo fa in modo particolarmente semplice: la semplice chiusura del coperchio è spesso sufficiente per mantenere la retention a questo basso livello.
Diventa particolarmente critico per i fanalini di coda. La Eureka SD Pro si assesta con 0,7 grammi di retention temporanea al limite superiore del campo. Anche se meglio di molte macine classiche, non è ottimale per una macina Single-Dosing dedicata.
Un chiaro valore anomalo è la Varia VS6. Sebbene la sua prestazione Single Dosing con 0,35 grammi sia ancora molto buona, la sua retention permanente di 2,0 grammi pesa molto. La retention assoluta è di 2,3 grammi.
Attenzione però: non abbiamo utilizzato il soffiatore sulla Varia VS6 e l'abbiamo così svantaggiata. Ma c'è una ragione: l'azionamento del mantice sposta regolarmente il grado di macinatura su questa macina. Tuttavia rimane il fatto che il design della camera di macinatura della Varia favorisce l'accumulo di caffè vecchio e richiede la pulizia più regolare e accurata di tutte le macine nel confronto.
Retention come sintomo: l'elettrostatica come catalizzatore
Abbiamo scoperto che una delle cause principali della retention aumentata è la carica elettrostatica del macinato. L'alta elettrostatica fa sì che le particelle fini e la polvere di caffè rimangono attaccate alle pareti interne dell'espulsione e non si muovono.
La DF64V tende senza misure mirate a una massiccia carica statica ed è praticamente inutilizzabile senza l'uso dello spray d'acqua (Ross Droplet Technique, RDT) con molti caffè. Solo lavorando coerentemente con soffiatore e RDT raggiunge il suo buon valore SDP di 0,3 grammi.
Al contrario, macine come i modelli Timemore o la Eureka SD Pro hanno naturalmente una carica statica minore. Questo contribuisce significativamente al loro flusso di lavoro privo di attriti e alla bassa retention, poiché meno polvere rimane attaccata alle pareti.
Retention e prestazione Single Dosing (retention in grammi)
| Macina | Retention Temp. (g) | Retention Perm. (g) | Retention Ass. (g) | Prestazione SD (g) |
|---|---|---|---|---|
| Timemore 78s | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| DF 83 V | 0,4 | 0,4 | 0,8 | 0,4 |
| Varia VS6 | 0,35 | 2,0 | 2,3 | 0,35 |
| Timemore 64s | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| Profitec Twist SD54 | 0,6 | 0,2 | 0,8 | 0,6 |
| Niche Duo | 0,6 | 0,8 | 1,4 | 0,6 |
| Eureka SD Pro | 0,7 | 0,1 | 0,8 | 0,7 |
| DF 83 | 0,4 | 0,4 | 0,8 | 0,4 |
| Niche Zero | 0,2 | 0,7 | 0,9 | 0,2 |
| DF 64V | 0,3 | 0,5 | 0,8 | 0,3 |
Il cuore del gusto: distribuzione delle particelle e comportamento di estrazione
La distribuzione delle particelle (Particle Size Distribution, PSD) è la base per il gusto nella tazza. Consideriamo due fattori principali: la larghezza del picco principale (misura dell'uniformità del macinato) e la percentuale di fini Qf (la proporzione di particelle sotto 100 micrometri, importante per il corpo e la stabilità del puck).
Un picco principale stretto rappresenta un'estrazione più uniforme e chiarezza. Una percentuale più alta di fini fornisce corpo, ma con troppa polvere di particelle può rapidamente trasformarsi in amarezza.
Base analitica: larghezza del picco e percentuale di fini
Le macine in questo segmento possono essere chiaramente divise in due estremi e un grande campo medio di macchine polivalenti.
Gli estremi: chiarezza contro corpo
Estremisti della chiarezza: Timemore Sculptor 78S e 64S
I modelli Timemore Sculptor sono estremisti nella loro distribuzione di particelle. Forniscono i picchi principali più stretti che abbiamo mai misurato in questo segmento (64S: 145 µm; 78S: 154 µm). Questo profilo porta sensorialmente alla massima chiarezza e complessità, con una risoluzione precisa di dolcezza e acidità. Per le torrefazioni chiare e complesse, queste macine sono fantastiche.
Lo svantaggio di questa distribuzione estremamente stretta risiede nel comportamento di estrazione: il puck è fragile e deve essere macinato estremamente fine per costruire una resistenza contro la pompa. Questo spesso porta a una lenta costruzione della pressione, seguita da un rapido passaggio dell'estrazione (fenomeno stall-and-shoot). Queste macine sono quindi piuttosto "strumenti per nerd" per baristi casalinghi avanzati che padroneggiano la preparazione precisa del puck (WDT) e idealmente possiedono una macchina per espresso con profilo di pressione o flusso.
Estremista del corpo: Niche Zero
La Niche Zero forma il chiaro contrasto. Come unica macina con meccanismo conico nel campo di prova, mostra il picco principale più ampio (270 µm) e la percentuale di fini più bassa (19,8%).
Sensorialmente questo significa un profilo che enfatizza dolcezza, corpo e equilibrio. Gli shot sono setosi, cremosi e tolleranti agli errori. Fornisce l'"espresso classico" che tende fortemente verso cioccolato, nocciola e marzapane. La granulosità più grossolana x50 con basso contenuto di fini produce un puck stabile che è semplice da estrarre, anche se non si lavora ancora al massimo livello della preparazione del puck.
L'ampio campo medio dei modelli polivalenti
Audace e pungente: DF83 V e Profitec Twist SD54
Entrambe le macine hanno una delle percentuali di fini più alte nel test (circa 34-35%). Questo porta a una trama più densa e un corpo più robusto ("punch"). Nella Profitec Twist SD54 è particolarmente notevole poiché nonostante i suoi dischi più piccoli da 54 mm fornisce un profilo di particelle sorprendentemente denso. Chi cerca un espresso robusto e orientato al scuro trova qui il profilo giusto. Tuttavia, l'alta percentuale di fini richiede una preparazione pulita del puck poiché il rischio di astringenza o canalizzazione aumenta.
Macchine polivalenti orientate alla chiarezza: DF64 V e Varia VS6
Questi modelli offrono un picco relativamente stretto (VS6: 183 µm; DF64 V: 196 µm), il che dà loro più chiarezza rispetto al campo medio più ampio. La DF64 V offre l'accesso più economico a questo spettro "Clarity". La Varia VS6 combina un picco stretto con regolazione degli RPM, rendendola un versatile interessante per espresso strutturati.
Centro equilibrato: DF83, Niche Duo, Eureka SD Pro
Queste macine si muovono nel campo medio in termini di fini e larghezza del picco. Sono solide macchine polivalenti che forniscono buoni risultati senza drammi su tutti i gradi di torrefazione e sono facili da regolare. La Eureka SD Pro tende verso un grado di macinatura leggermente più grossolano (x50 298 µm) con risultati più arrotondati e meno "brillanti" nella tazza.
La leva RPM: controllare attivamente i profili di gusto
Una caratteristica essenziale presente in diverse macine in questo segmento (DF83 V, DF64 V, Varia VS6, Timemore 78S/64S) è la velocità variabile (RPM). Questa è la leva più forte che il barista casalingo ha in mano per controllare il profilo di gusto.
Cambiare la velocità ha un'influenza causale sulla distribuzione delle particelle: una RPM inferiore riduce la turbolenza nella camera di macinatura, rendendo il picco principale più stretto. Questo aumenta la chiarezza ed è ideale per le torrefazioni chiare o la preparazione del caffè filtrato.
Un RPM più alto ha l'effetto opposto: tende ad allargare il picco e può aggiungere più corpo e dolcezza. La capacità di modificare questi parametri consente al barista casalingo di spostare temporaneamente la specializzazione della macina e trarne il massimo da diversi caffè.
Distribuzione delle particelle e profili di gusto (T4 Espresso)
| Macina | Larghezza picco principale (µm) | Percentuale fini Qf (<100µm) | x50 (µm) | Profilo sensoriale |
|---|---|---|---|---|
| Timemore 64s | 145 (La più stretta) | 31.0% | 205 | Chiarezza estrema, complessità, enfasi sulla frutta. |
| Timemore 78s | 154 | 29.7% | 221 | Chiarezza estrema, complessità, enfasi sulla frutta. |
| Niche Zero | 270 (La più larga) | 19.8% (La più bassa) | 343 | Setoso, cremoso, corpo. |
| DF 83 V | 232 | 34.4% (La più alta) | 251 | Corpo e punch elevati, tende all'astringenza. |
| Profitec Twist SD54 | 206 | 34.5% (La più alta) | 285 | Denso, sensuale, può tendere ai tannini. |
| DF 64V | 196 | 27.0% | 255 | Buona chiarezza, lettura polivalente equilibrata. |
| Varia VS6 | 183 (Molto stretto) | 32.0% | 243 | Vivace, strutturato, tira bene. |
| Niche Duo | 255 | 26.4% | 271 | Equilibrio solido, facile da dial-in. |
| DF 83 | 204 | 28.4% | 249 | Equilibrio solido, crowd-pleaser. |
| Eureka SD Pro | 201 | 30.2% | 298 | Rotondo, medio, meno "scintillante" nella nota alta. |
Tattilità, flusso di lavoro e operabilità nella quotidianità
Oltre ai puri risultati di macinatura, la tattilità della ghiera di regolazione, la qualità degli accessori e il flusso di lavoro generale determinano se una macina porta davvero gioia nella vita quotidiana.
La sensazione di regolazione della granulosità e i suoi rischi
Qui emergono gravi debolezze costruttive che possono persino mettere in ombra la migliore qualità di macinatura. Valutiamo la sensazione di regolazione della granulosità della Varia VS6 come rossa (cattiva). L'aggiustamento è troppo morbido e si sposta già quando si usa il soffiatore o si tocca la macina. Questo è un "disastro totale per una macina Single-Dosing", poiché il punto di macinatura faticosamente trovato viene sempre perso di nuovo.
Macine come Niche Zero e Niche Duo ricevono invece un'ottima valutazione (verde scuro). Il loro ampio intervallo di regolazione significa che piccoli step sulla ghiera hanno solo effetti minimi sul tempo di estrazione, rendendo il "dial-in" molto piacevole e tollerante agli errori.
Il killer del workflow più grande: critiche ai dosing cup
Un accessorio apparentemente insignificante può completamente rovinare un workflow perfetto. Nei modelli Timemore Sculptor il dosing cup fornito è uno di questi "workflow killer".
Il problema: il bicchiere ha un bordo spesso. Quando versiamo il caffè macinato direttamente nel portafiltro ribaltando il bicchiere, questo bordo spesso lascia un cratere irregolare a forma di anello al bordo del puck di caffè. Questa irregolarità promuove una canalizzazione massiccia, anche se in precedenza era stato applicato WDT (distribuzione della polvere di caffè). Questo significa che il barista casalingo deve sostituire il bicchiere o trasferire il caffè in modo complicato, il che contrasta con il flusso di lavoro Single-Dosing altrimenti perfetto della macina.
Altre macine, come DF83, Eureka SD Pro e Niche Duo/Zero, forniscono bicchieri migliori che si adattano correttamente al portafiltro e consentono una distribuzione omogenea del macinato.
Manutenzione e pulizia: un fattore di costanza nascosto
La facilità di pulizia è un fattore spesso sottovalutato. Influenza non solo la routine quotidiana, ma anche la qualità sensoriale a lungo termine, poiché la retention permanente deve essere rimossa.
Facilità di pulizia e mantenimento della granulosità
Un grande vantaggio durante la pulizia è se il grado di macinatura trovato viene mantenuto. Solo i modelli Timemore Sculptor riescono a mantenere la granulosità dopo lo smontaggio, eliminando la necessità di una ricalibratura lunga e complessa. Nella Eureka SD Pro è teoricamente possibile, ma richiede l'allentamento e il serraggio di viti di bloccaggio che toccano una parte di plastica e potrebbero danneggiarla con frequenti serrature.
La Profitec Twist SD54 riceve il voto peggiore in questa categoria. Lo smontaggio è relativamente complicato, richiede molto lavoro con viti e parti come il disco indicatore della granulosità sono sciolte, rendendo la ricalibratura un processo tedioso.
I modelli DF e Niche Zero/Duo sono più semplici da aprire (ruotando la ghiera di macinatura), tuttavia la granulosità viene persa e deve essere regolata di nuovo dopo.
Il programma obbligatorio per le torrefazioni scure
Uno sguardo alla retention permanente, particolarmente nella Varia VS6 (2,0 grammi), illustra che la manutenzione regolare è essenziale. La retention permanente si accumula, soprattutto con le torrefazioni scure ricche di olio.
Consigliamo quindi di aprire completamente tutte le macine che tendono a tale accumulo almeno una volta al mese e pulirle a secco. Chi esita a questo sforzo dovrebbe scegliere macine con la più bassa retention permanente (Eureka SD Pro, Profitec Twist, modelli Timemore, tutti 0,1 g - 0,2 g) o utilizzare solo torrefazioni chiare.
Conclusione e le nostre raccomandazioni
La conclusione preliminare: tutte le macine in questo confronto sono dispositivi di prim'ordine che portano gioia. Un aggiornamento attraverso dischi di macinatura diversi è solitamente sensato solo se si mira intenzionalmente a un estremo sensoriale diverso o si vuole rimediare a una specifica carenza di workflow.
Il vincitore del miglior rapporto prezzo-prestazioni e ingresso nella chiarezza: DF64V
La DF64V offre prestazioni eccellenti per il prezzo di poco oltre 500 euro. Fornisce una prestazione Single Dosing molto buona (0,3 g) e un picco di macinatura orientato alla chiarezza (196 µm). È un ingresso fantastico nel prosumer con controllo RPM, ma richiede l'uso coerente di RDT (spray d'acqua) per controllare l'elettrostatica.
Il classico per i principianti e gli amanti del corpo: Niche Zero
La Niche Zero è la macina più silenziosa nel test (72,9 dB) e grazie al suo meccanismo conico fornisce un profilo tollerante agli errori, dolce e ricco di corpo con la percentuale di fini più bassa. Il suo workflow è senza complicazioni e la riproducibilità dell'impostazione della granulosità è eccellente (verde scuro).
I perfezionisti e i nerd della chiarezza: Timemore Sculptor 78S/64S
Chi cerca il massimo assoluto di chiarezza sensoriale e complessità non può evitare i modelli Timemore. Offrono i picchi di macinatura più stretti (fino a 145 µm) e la migliore prestazione Single Dosing (0,1 g). Questi sono gli strumenti senza compromessi per i baristi casalinghi disposti a investire nella preparazione avanzata del puck (WDT) e nei profili di flusso.
La 78S offre la velocità più elevata, la 64S lo stesso output di macinatura a un prezzo inferiore. Tuttavia, il dosing cup deve essere sostituito immediatamente. Inoltre, la macina richiede abilità piuttosto avanzate nella distribuzione del macinato e una preparazione molto coerente del caffè - altrimenti minaccia il canalizzazione a causa della distribuzione delle particelle speciale e il caffè rimane ben al di sotto del potenziale della macina.
L'utente power e aspirante per catering: DF83
La DF83 (Non-V) è la macina più veloce (5,1 secondi/18 g) e fornisce un profilo equilibrato e orientato al punch. Chi macina quotidianamente quantità maggiori di caffè o cerca una macina per l'uso in un piccolo ufficio o nel catering trova qui una macchina con enormi riserve di capacità.
La macchina polivalente con un aggancio: Varia VS6
La Varia VS6 convince con basso livello di rumore, regolazione RPM e un chiaro profilo di macinatura (183 µm di picco). Tuttavia, il suo punto debole centrale - la ghiera di regolazione che si sposta quando soffia (rosso) - e la retention permanente criticamente alta (2,0 g) richiedono una decisione consapevole di non usare il soffiatore, di tenere ferma la ghiera e di ripagare la pulizia molto regolare e accurata.
Siamo dell'opinione che il barista casalingo oggi nel segmento tra 500 e 1000 euro non paga solo per la qualità di macinatura, ma soprattutto per un workflow senza attriti e ben concepito. La scarsa tattilità (VS6) o gli accessori scadenti (Timemore) possono oscurare la migliore meccanica nella vita quotidiana. Vale la pena scegliere la macina i cui compromessi si adattano meglio al proprio profilo di utilizzo.
