L'espresso Leica della Finca Santa Rita è il vincitore del test di crema magazin. Che sorpresa e gioia! Essere un prodotto vincitore del test è già fantastico di per sé. Ma con nessun altro caffè la gioia potrebbe essere più grande, dopotutto proviene dalla nostra stessa Farm Santa Rita ed è stato tostato dalla nostra torrefazione. Quindi abbiamo accompagnato veramente questo caffè dalla coltivazione alla tazza.
L'espresso Leica è un farm-blend ed è composto dalle varietà Caturra e Catuaí. Abbiamo diviso la fattoria in sette micro-lotti. Ogni micro-lotto è denominato secondo uno dei precedenti proprietari. Leica non era una proprietaria, ma è la cagna della fattoria, che in primavera ha avuto 11 cuccioli. Questo blend è denominato secondo lei ed è praticamente dedicato a lei.
Prezzo e utilizzo
Tostato per la preparazione dell'espresso con macchina a leva o French Press.
250g | 12 CHF
Profilo
L'espresso Leica è molto equilibrato e ha una texture meravigliosamente delicata. Ricorda il cioccolato scuro, è leggermente fruttato (ciliegie) e ha un lungo retrogusto.
Lavorazione
Qui abbiamo scelto il metodo di lavorazione classico per la regione: le ciliegie sono state raccolte a mano, selezionate e lavate nel canale di lavaggio. Successivamente le abbiamo lasciate riposare per 16 ore all'ombra e durante la notte, il cosiddetto «reposa». Inizia una leggera fermentazione, che però si sviluppa lentamente a causa delle basse temperature notturne. Questa pratica dona al caffè un po' di frutta e più dolcezza. Il giorno seguente le ciliegie sono state snocciolate e lavate. Pre-essiccate al beneficio, sono state poi trasportate al mulino secco a Ocotal e lì essiccate per 10 giorni a mezza ombra fino al 12% di umidità.
Spedizione gratuita
Chi vuole provare può ordinare il caffè senza costi di spedizione fino al 26 novembre 2018.
Al caffè nel negozio.
