L'Espresso Leica della Finca Santa Rita è il vincitore del test di crema magazin. Che sorpresa e che gioia! Essere vincitore di un test è già meraviglioso di per sé. Ma con nessun altro caffè la gioia potrebbe essere più grande, dopotutto proviene dalla nostra stessa Farm Santa Rita ed è stato tostato dalla nostra torrefazione. Abbiamo quindi accompagnato veramente questo caffè dalla coltivazione fino alla tazza.
L'Espresso Leica è un Farm-Blend e consiste nelle varietà Caturra e Catuaí. Abbiamo diviso la farm in sette Micro-Lots. Ogni Micro-Lot è denominato da uno dei precedenti proprietari. Leica non era una proprietaria, ma è la cagna della farm, che in primavera ha avuto 11 cuccioli. Questo blend è denominato da lei ed è praticamente a lei dedicato.
Prezzo e utilizzo
Tostato per preparazioni di Espresso con macchina a portafiltro o French Press.
250g | 12 CHF
Profilo
L'Espresso Leica è molto equilibrato e ha una texture meravigliosamente delicata. Ricorda il cioccolato fondente, è leggermente fruttato (ciliegie) e ha un lungo retrogusto.
Lavorazione
Qui abbiamo scelto il metodo di lavorazione classico per la regione: le ciliegie sono state raccolte a mano, ordinate e lavate nel canale di lavaggio. Dopo di che le abbiamo lasciate riposare per 16 ore all'ombra e durante la notte, una cosiddetta «reposa». Una leggera fermentazione inizia, ma si sviluppa lentamente a causa delle temperature fredde della notte. Questa pratica conferisce al caffè della frutta e più dolcezza. Il giorno successivo le ciliegie sono state depulpate e lavate. Pre-essiccate al Beneficio, sono state poi trasportate al Dry Mill a Ocotal e lì essiccate a mezza ombra per 10 giorni fino al 12%.
Spedizione gratuita
Chi vuole provare può ordinare il caffè senza costi di spedizione fino al 26 novembre 2018.
Al caffè nel negozio.
