Inclusi consigli e trucchi

La migliore macchina dual boiler per i principianti. Per conquistare questo titolo, la Lelit Elizabeth PL92T entra in campo. Lelit si è davvero impegnata e il suo concetto funziona. La macchina convince su molti punti e si nota che l'azienda Lelit, come già in precedenza con la Lelit Mara X, fa molte cose giuste.

Lelit Elizabeth a colpo d'occhio

La macchina è dotata di una pompa rotativa e viene fornita con un controllo PID. Inoltre ha un manometro della pompa. Con una larghezza di 32,2 cm, un'altezza di 38,2 cm e una profondità di 26 cm, pesa 12 chili. Il vassoio di raccolta può contenere 1,4 litri, il serbatoio dell'acqua 2,5 litri. La caldaia del vapore ha una capacità di 0,6 litri e può essere spenta. Per l'infusione è disponibile una caldaia di infusione da 0,3 litri. La macchina è interamente in acciaio inossidabile spazzolato.

Punti di forza della Lelit Elizabeth

La Lelit Elizabeth sfoggia tutti i punti di forza di una macchina dual boiler a un prezzo molto conveniente. Grazie ai due boiler separati, la macchina può essere regolata con grande precisione. Sia la temperatura del vapore che quella di infusione possono essere regolate con precisione al punto giusto e contribuiscono a un gusto eccellente.

Un secondo grande vantaggio è la costanza di temperatura. Una volta riscaldata, il che richiede circa 20 minuti, mantiene la sua temperatura in modo molto affidabile. L'accensione sarà affrontata più in dettaglio tra poco. Anche il consumo di energia è basso con 0,13 kWh per 5 espressi incluso l'accensione, oppure 0,24 kWh con la caldaia del vapore attivata. Molte altre macchine dual boiler hanno valori più alti. Qui la Lelit se la cava bene. A proposito di caldaia del vapore. Anche la performance di vapore della Lelit Elizabeth ci convince.

Lo shot timer è molto pratico e mostra il tempo di estrazione dell'espresso. L'intuitivo LCC (Lelit Control Center) è completato da pulsanti programmabili, attraverso i quali è possibile impostare ad esempio lo scarico o un programma di pulizia. I cestelli inclusi nella confezione sono ordinati e non necessitano di aggiornamenti.

Punti deboli della Lelit Elizabeth

Durante il nostro test approfondito abbiamo notato alcuni punti deboli della macchina che, nonostante i molti pregi, non dovrebbero rimanere non menzionati.

Il corpo in acciaio inossidabile si sente piuttosto sottile e quindi non così di qualità elevata come in altre macchine. Ci sono alcuni punti che hanno addirittura spigoli vivi. Non è molto bello e può causare fastidiose ferite da taglio. Anche il portafiltro non è del tutto riuscito. È dotato di un manico in plastica e non è molto ben bilanciato. La leva del vapore è in plastica e non sembra particolarmente di qualità. Il tamper in plastica può essere gettato via direttamente dopo l'apertura della confezione.

Quando il livello dell'acqua nel serbatoio è basso, la macchina diventa molto rumorosa. L'acqua nel serbatoio non viene prelevata dal basso come nella Mara X, ma dall'alto attraverso tubi. Sembra un sistema di vecchia concezione e non è molto ben pensato.

Il tempo di riscaldamento della macchina è di circa 20 minuti. La macchina dice di essere pronta anche prima, ma secondo le nostre misurazioni è ancora troppo fredda. È importante che conosciate bene la vostra macchina e sviluppiate un senso personale di quando si può iniziare. I pulsanti della macchina a volte non rispondono bene, è necessario qualche miglioramento.

Tempo di riscaldamento

Abbiamo misurato attentamente e considerato situazioni quotidiane di fronte alle quali la Lelit Elizabeth si trova. La macchina mostra già dopo 10 o 15 minuti che è pronta per la prima estrazione di espresso. La PL92T però non è ancora veramente pronta. Raccomandiamo di aspettare almeno 20 minuti. Secondo le nostre misurazioni precise seguendo il protocollo WBC, sembra piuttosto che l'intervallo veramente ottimale della macchina si raggiunga dopo un'ora. Sembra che sia stata progettata per un uso prolungato, ad esempio in un piccolo caffè o per catering. Ma nell'uso domestico sembra fuori luogo. Chi accende la macchina un'ora prima di fare l'espresso? Se non volete far riscaldare la macchina così a lungo, dovrebbe impostare la temperatura di infusione nel LCC circa 2 gradi più alta, allora secondo le nostre misurazioni ottiene un buon valore solido, anche dopo 20 minuti di riscaldamento. L'LCC ha davvero senso in questo caso e, in combinazione con il controllo PID, è possibile effettuare molti aggiustamenti fini.

Preinfusione e qualità dell'espresso

La macchina produce buoni espressi. Come descritto sopra, però diventano ancora un po' migliori se si presta attenzione alla temperatura e si regola la macchina un po' più in alto con tempi di riscaldamento brevi.

Anche la preinfusione può essere regolata. Con la caldaia del vapore attivata, possiamo utilizzare il vapore nella preinfusione per esercitare una leggera pressione sulla tortina di caffè per 3-20 secondi. Un'altra variante è impostare una cosiddetta preinfusione bloom. La tortina di caffè viene brevemente bagnata con acqua e poi continua con l'estrazione dopo una breve pausa.

Ma si nota davvero una differenza nella tazza se si può regolare la preinfusione? Risposta chiara: sì. Le possibilità sono enormi. Alcuni dei nostri migliori risultati li abbiamo ottenuti con la preinfusione a pressione di vapore. Le torrefazioni leggere risultano ancora più equilibrate e molto buone. Abbiamo testato ad esempio il nostro Toca Espresso, con la cui cooperativa in Messico lavoriamo insieme su un processo di coltivazione del caffè rigenerativo. Il nostro Mamy Espresso a base di Robusta d'altra parte ha avuto un ottimo sapore anche senza preinfusione. Come vedete, le possibilità sono enormi.

Comportamento nella montatura

Con le impostazioni di base, la pressione del vapore della Lelit è un po' bassa. Ma poiché nel LCC si hanno così tante opzioni di regolazione, abbiamo aumentato la temperatura della caldaia del vapore a 145 gradi. Così montare il latte è diventato davvero divertente. Nella brocca si crea una bella fase di rotolamento, senza che il latte si riscaldi troppo velocemente. La lunga fase di rotolamento consente un risultato perfetto di schiuma di latte. L'unico svantaggio è che la leva del vapore non è molto bella. Ma speriamo che presto ci saranno bei upgrade da parte di appassionati di fai da te. Forse qualcosa in legno?

Conclusione e ulteriori consigli

La Lelit Elizabeth PL92T è una macchina per espresso davvero interessante. Il prezzo è una dichiarazione ai danni della concorrenza e le diverse modalità di preinfusione stabiliscono nuovi standard. Anche con le impostazioni di base è possibile preparare un espresso che ha un sapore migliore di molti modelli più costosi. Grazie alle sofisticate opzioni di regolazione che si estendono in profondità nella macchina, è possibile sperimentare all'infinito. Anche noi continueremo a occuparci della Lelit Elizabeth e vi faremo partecipare ai nostri nuovi progressi.

Un articolo di blog leggermente più approfondito si trova sul nostro sito svizzero (qui).