Inclusi suggerimenti e trucchi

La migliore macchina per caffè espresso a doppia caldaia per principianti. La Lelit Elizabeth PL92T si contende questo titolo. Lelit si è davvero superata e il suo concept ha dato i suoi frutti. La macchina convince sotto molti aspetti ed è chiaro che Lelit, come con la precedente Lelit Mara X, sta facendo molte cose bene.

Lelit Elizabeth in una breve recensione

La macchina è dotata di una pompa rotativa e di controllo PID. Include anche un manometro per la pressione della pompa. Misura 32,2 cm di larghezza, 38,2 cm di altezza e 26 cm di profondità, e pesa 12 kg. La vaschetta raccogli gocce ha una capacità di 1,4 litri e il serbatoio dell'acqua di 2,5 litri. La caldaia a vapore ha una capacità di 0,6 litri e può essere spenta. Per la preparazione del caffè è presente una caldaia da 0,3 litri. L'intera macchina è realizzata in acciaio inox spazzolato.

Punti di forza del Lelit Elizabeth

Lelit Elizabeth offre tutti i vantaggi di una macchina a doppia caldaia a un prezzo molto conveniente. Grazie alle due caldaie separate, la macchina può essere regolata con estrema precisione. Sia la temperatura del vapore che quella di erogazione possono essere impostate esattamente al livello desiderato, contribuendo a ottenere un aroma eccellente.

Un secondo grande vantaggio è la stabilità della temperatura. Una volta riscaldata, il che richiede circa 20 minuti, mantiene la temperatura in modo molto affidabile. Discuteremo il processo di riscaldamento più in dettaglio a breve. Anche il consumo energetico è basso, a 0,13 kWh per 5 espressi, riscaldamento incluso, o 0,24 kWh con la caldaia vapore attivata. Molte altre macchine a doppia caldaia consumano di più. La Lelit si comporta bene in questo senso. A proposito della caldaia vapore, anche le prestazioni di vapore della Lelit Elizabeth sono impressionanti.

Il timer è molto pratico e visualizza il tempo di estrazione dell'espresso. L'intuitivo LCC (Lelit Control Center) è completato da pulsanti programmabili per impostazioni come il lavaggio o la pulizia. I filtri inclusi sono di buona qualità e non richiedono alcun aggiornamento.

Debolezze di Lelit Elisabeth

Durante i test approfonditi abbiamo notato alcuni punti deboli della macchina che, nonostante i suoi numerosi punti di forza, non possono passare inosservati.

Il corpo in acciaio inossidabile sembra un po' sottile e quindi non di alta qualità come in altre macchine. Ci sono persino alcuni spigoli vivi. Questo non è un granché e potrebbe causare spiacevoli tagli. Anche il portafiltro non è del tutto riuscito. L'impugnatura è in plastica e non è molto ben bilanciata. Anche la manopola del vapore è in plastica e non sembra particolarmente pregiata. Il pressino in plastica può essere gettato via subito dopo il disimballaggio.

Quando il livello dell'acqua nel serbatoio è basso, la macchina diventa molto rumorosa. A differenza del Mara X, che aspira l'acqua dal fondo, il Mara X utilizza tubi flessibili per aspirare l'acqua dall'alto. Questo sistema sembra obsoleto e non è ben progettato.

La macchina impiega circa 20 minuti per riscaldarsi. Sebbene la macchina indichi in anticipo di essere pronta, le nostre misurazioni mostrano che a quel punto è ancora troppo fredda. È importante familiarizzare con la macchina e capire quando è pronta all'uso. I pulsanti della macchina a volte non rispondono; c'è margine di miglioramento.

Tempo di riscaldamento

Abbiamo effettuato misurazioni precise e simulato le situazioni quotidiane che la Lelit Elizabeth potrebbe incontrare. La macchina indica di essere pronta per il primo espresso dopo soli 10 o 15 minuti. Tuttavia, la PL92T non è effettivamente pronta a quel punto. Consigliamo di attendere almeno 20 minuti. Sulla base di misurazioni precise con il protocollo WBC, ci sembra che il range di funzionamento davvero ottimale della macchina venga raggiunto dopo circa un'ora. Sembra progettata per un uso prolungato, magari in un piccolo bar o in un catering. Tuttavia, questo sembra piuttosto poco pratico per l'uso domestico. Chi accende la macchina un'ora prima dell'erogazione? Se non si desidera preriscaldare la macchina per così tanto tempo, è consigliabile impostare la temperatura di erogazione nel LCC (Lelit Control Center) di circa 2 gradi in più. Secondo le nostre misurazioni, questo si traduce in una temperatura buona e stabile, anche dopo 20 minuti di preriscaldamento. L'LCC è davvero utile in questo caso e, in combinazione con il controller PID, consente un'ampia gamma di regolazioni di precisione.

Pre-infusione e qualità dell'espresso

La macchina prepara ottimi espressi. Come descritto sopra, tuttavia, diventano ancora migliori se si tiene d'occhio la temperatura e si imposta la macchina a una temperatura leggermente più alta per tempi di riscaldamento più brevi.

Anche la pre-infusione può essere regolata. Con la caldaia a vapore accesa, possiamo utilizzare il vapore nella pre-infusione per esercitare una leggera pressione sul disco di caffè per 3-20 secondi. Un'altra opzione è quella di impostare una cosiddetta pre-infusione "blooming". Il disco di caffè viene quindi brevemente inumidito con acqua e, dopo una breve pausa, il processo di erogazione riprende.

Ma si può davvero percepire una differenza in tazza quando si può regolare la pre-infusione? La risposta è un sonoro sì. Le possibilità sono infinite. Abbiamo ottenuto alcuni dei nostri migliori risultati con la pre-infusione a pressione di vapore. Le tostature chiare diventano ancora più equilibrate e incredibilmente deliziose. Ad esempio, abbiamo testato il nostro Toca Espresso con questo metodo; stiamo lavorando con la cooperativa in Messico su un processo di coltivazione rigenerativa del caffè. Il nostro Robusta espresso Mamy, d'altra parte, aveva un sapore eccellente anche senza pre-infusione. Come potete vedere, le possibilità sono infinite.

Comportamento schiumogeno

La pressione del vapore della Lelit è un po' bassa di default. Tuttavia, poiché la LCC offre così tante impostazioni, abbiamo aumentato la temperatura della caldaia a vapore a 145 gradi Celsius. Questo ha reso la schiuma un vero piacere. Il latte si gonfia magnificamente nel bricco senza riscaldarsi troppo rapidamente. Questa lunga fase di ebollizione si traduce in una schiuma di latte perfetta. L'unico inconveniente è la manopola del vapore, che non è particolarmente esteticamente gradevole. Ma speriamo che presto gli appassionati del fai da te ci regalino qualche bel miglioramento. Magari qualcosa in legno?

Conclusione e ulteriori suggerimenti

La Lelit Elizabeth PL92T è una macchina per caffè espresso davvero interessante. Il suo prezzo rappresenta una chiara sfida alla concorrenza e le sue diverse modalità di pre-infusione stabiliscono nuovi standard. Anche con le impostazioni predefinite, è possibile preparare un espresso dal gusto migliore rispetto a molti modelli più costosi. Grazie alle sofisticate opzioni di regolazione, che si estendono in profondità nel controllo della macchina, è possibile sperimentare all'infinito. Continueremo a esplorare la Lelit Elizabeth e a condividere con voi le nostre nuove scoperte.

Potete trovare un articolo di blog più approfondito sul nostro sito svizzero ( qui ).