Corso online di analisi sensoriale del caffè. Nel nostro secondo corso di e-learning, ci concentriamo su come esprimere le nostre impressioni. Sulla nostra piattaforma di e-learning Kaffeemacher, questo corso segue il corso online Home Barista di aprile. In oltre due ore di materiale video, testi e slide, ti insegneremo come analizzare, comprendere e descrivere i caffè.
Philipp Schallberger guida il corso ed è supportato da Benjamin Hohlmann negli esercizi di cupping. Insieme, non solo condividono il loro approccio all'analisi del caffè, ma identificano anche i caffè più caratteristici dal punto di vista sensoriale, descrivendoli e fornendovi un ricco vocabolario immediatamente utilizzabile per descrivere il caffè.
È facile dire cosa ti piace e cosa non ti piace. Tuttavia, è davvero difficile descrivere esattamente perché qualcosa ti piace o non ti piace.
In questo corso impareremo insieme una struttura che ci permetterà di interpretare qualsiasi tipo di caffè. Amplieremo anche il vocabolario che possiamo usare per descrivere il caffè.
Esprimiamo poi tutto questo utilizzando il nostro nuovo modulo di valutazione. È uno strumento progettato per aiutarci ad articolare le nostre impressioni sensoriali.
Philipp vi introdurrà alla percezione sensoriale del caffè, arricchirà il tutto con aneddoti tratti dal mondo della degustazione del caffè e completerà il tutto con esercizi pratici.
In questo corso impareremo insieme come impostare una sessione di cupping, così potrai assaggiare il caffè a casa in modo semplice e sistematico. Anche la degustazione dell'espresso è una parte essenziale del corso: per valutare l'espresso, utilizzeremo il metodo impiegato dai Campionati Mondiali Baristi .
Si parla dei caffè delle caffettiere
Questo corso è in continuo aggiornamento, poiché discuteremo costantemente in dettaglio i nostri nuovi caffè filtro. Li descriveremo utilizzando un modulo di valutazione e, se acquisterete lo stesso caffè, ne discuteremo insieme online. In questo modo, potrete calibrarvi con noi e capire esattamente come valutiamo i caffè.
L'online non conosce confini
Avevamo da tempo pensato di offrire contenuti didattici digitali. Tuttavia, il secondo lockdown a Basilea ha costretto la nostra scuola del caffè a chiudere fino ad aprile 2021.
L'offerta online non sostituisce un corso con incontri di persona presso la nostra accademia. Tuttavia, offre l'opportunità di approfondire il mondo del caffè e di iniziare a esercitarsi e imparare, oppure di approfondire o ripassare quanto già appreso.
Per noi è un ulteriore strumento per restare in contatto con voi e condividere la nostra conoscenza del caffè e la nostra passione per il buon caffè.
Il bello è che possiamo offrire corsi anche per gli appassionati di caffè della Germania settentrionale o di Graz, in Austria. Perché l'apprendimento online non conosce confini. E poiché ci piace così tanto, potremmo anche aggiungere corsi in altre lingue alla nostra offerta.
Ci auguriamo che vi divertiate e sperimentate con il nostro corso sensoriale online!
