Preparazione del caffè inclusa: il nostro nuovo spazio di lavoro KM
Ora inizia ciò che abbiamo preparato negli ultimi dieci mesi. Sotto la guida di Jael Lützelschwab, stiamo creando un nuovo dipartimento che mira a rendere l'accesso alla conoscenza del caffè e al caffè come campo di lavoro più accessibile. Ci sono diverse aree chiave su cui ci concentreremo.
- Formazione specialistica sul caffè:
- compresi i lavori nella nostra azienda
- Maggiori conoscenze sul caffè accessibili online e nei nostri corsi
Formazione specialistica sul caffè:
Insieme al Café Einzigartig e alla casa di riposo Wydehöfli di Arlesheim, stiamo conducendo un corso pilota di formazione sul caffè della durata di sei mesi per persone con esigenze di supporto. L'obiettivo è fornire ai tirocinanti una conoscenza completa e olistica, teorica e pratica, del caffè e prepararli a diventare baristi. La fase pilota della formazione si svolge con un gruppo chiuso e sarà valutata con il personale di supporto dei partecipanti dopo sei mesi. I partecipanti della casa di riposo Wydehöfli prenderanno parte alla fase pilota. Successivamente, il corso sarà aperto al pubblico e offerto regolarmente.
Al termine della formazione, vengono gettate le basi per l'inserimento lavorativo nel settore alberghiero. Il processo di onboarding e il collocamento lavorativo sono supportati in collaborazione con diverse istituzioni partner.
Il corso sarà tenuto dalla nostra formatrice barista Jael Lützelschwab e dall'assistente sociale Claudia Glaser.
Il progetto pilota è finanziato dai produttori di caffè e dal Wydehöfli.
Aggiornamento: l'addestramento è stato completato e il quotidiano Baz ne ha parlato .
Inclusi i lavori nella nostra azienda
Come azienda, abbiamo avviato un processo di analisi di tutti i nostri gruppi di lavoro per identificare dove possiamo creare luoghi di lavoro inclusivi. Abbiamo visitato diverse aziende e progetti esemplari in questo senso, come il ristorante Tanne di Sciaffusa . Vogliamo imparare dal loro lavoro e riorganizzare le nostre attività nella torrefazione, nel ristorante e in altri settori.
Ultimamente siamo stati titubanti riguardo a nuovi progetti di ristorazione. Ora abbiamo deciso di aprire un nuovo bar, che avrà un forte focus inclusivo fin dall'inizio. È ancora in fase di pianificazione e condivideremo maggiori dettagli in seguito.
Una conoscenza più accessibile del caffè
I nostri corsi sul caffè sono occasionalmente frequentati da persone con disabilità visive o uditive. In questi corsi, abbiamo imparato molto su come comunicare meglio, più chiaramente, più lentamente o in modo più strutturato. Sappiamo che anche i nostri video su YouTube vengono guardati da almeno una persona che ne sente il contenuto ma non può vederlo. Questa persona ci ha chiesto di descrivere la consistenza dei materiali in modo più dettagliato.
Abbiamo deciso di essere più proattivi con tutti i nostri contenuti e di sviluppare video e corsi specificamente progettati per abbattere le barriere. Abbiamo diverse idee e siamo aperti a suggerimenti e collaborazioni.
Un primo passo è pubblicare sistematicamente tutti i video futuri con sottotitoli chiari in tedesco.
Un altro passo avanti è che ora abbiamo una persona di riferimento nel nostro team, Jael Lützelschwab, che lavora per aiutarci a riflettere su noi stessi e a migliorare.
Jael vanta anni di esperienza come barista nei nostri bar, ha vinto campionati di caffè e fa parte del nostro team di gestione della gastronomia. Più di recente, ha co-gestito il nostro negozio in Svizzera.
Per richieste di collaborazione, suggerimenti e interessi, contattare : jael.luetzelschwab@kaffeemacher.ch
