Chi ha una macchina per espresso e un macinacaffè a casa, per preparare un caffè lungo sceglie meglio il Cafe Americano. In questo caso, un espresso semplice o doppio viene versato su una quantità d'acqua scelta.
Il vantaggio: poiché una parte del liquido della bevanda finale non deve passare attraverso il caffè, questo non viene sovraestatto. In questo modo evitamo l'amarezza nel caffè che non ha un buon sapore.
Una buona alternativa è la preparazione di un Café crème. Per questo, tuttavia, è necessario un secondo macinacaffè. Spostare continuamente il macinacaffè tra le diverse bevande non è pratico, poiché la regolazione precisa del macinacaffè richiede molto tempo.
Ricetta Cafe Americano
Versare 100 grammi di acqua nella tazza.
Successivamente, estrarre un espresso doppio "normale" e versarlo sull'acqua.
La bevanda finale ha quindi un volume di circa 145 millilitri. In generale, consigliamo di non prelevare l'acqua dal serbatoio della macchina da caffè, ma di riscaldarla separatamente a circa 75 gradi.
La quantità di acqua aggiunta può anche essere regolata con l'aiuto del calcolo bypass e la forza può essere impostata in modo mirato.
Cafe Americano, Caffè Americano o Lungo
Come spesso accade con le domande sul caffè, anche con l'Americano si potrebbero creare interi trattati etimologici sul caffè e cercare l'origine delle parole. Formalmente corretta è probabilmente la forma di scrittura e pronuncia italiana. Perché, dopo tutto, dobbiamo l'Americano ai visitatori e alle visitatrici dell'Italia, che trovavano la concentrazione dell'espresso inusuale. Allungato con acqua, l'espresso diventa molto più accessibile. Così ha rapidamente ottenuto il suo nome: Caffè Americano appunto.
La diffusione della bevanda in tutto il mondo ha poi relegato la grafia italiana sullo sfondo e l'ha sostituita con il popolare Cafe, che corrisponde a "caffè" anche nello spagnolo e nel francese e in tedesco è diffuso attraverso i caffè.
Il Cafe Americano non è in alcun modo paragonabile a un Lungo. Nel Lungo, l'intera acqua di infusione passa attraverso il caffè, il che porta a una marcata amarezza. Il Cafe Americano è anche notevolmente più concentrato di un caffè filtrato.
Quale caffè per l'Americano?
Grazie all'uso del macinacaffè per espresso, nella preparazione del Cafe Americano si è spesso legati al chicco di espresso. Per questo motivo anche l'Americano ha un sapore e un aroma "da espresso". L'Americano, tuttavia, fa un notevole salto di qualità se si scelgono tostature di caffè più chiare per la preparazione. Per l'Americano sono adatte anche tostature per caffè filtrato. Grazie alla grande quantità di acqua, gli acidi piccanti della tostatura per caffè filtrato sono ben bilanciati e la bevanda è molto equilibrata.
