Chi ha una macchina da espresso e un macinacaffè a casa, per preparare un caffè lungo farà meglio a ricorrere al Caffè Americano. In questo caso, un espresso singolo o doppio viene versato su una quantità d'acqua scelta.
Il vantaggio: poiché una parte del liquido della bevanda finale non deve passare attraverso il caffè, questo non viene sovraestrato. In questo modo evitiamo l'amarezza nel caffè che non ha un buon sapore.
Un'ottima alternativa è la preparazione di un Café crème. Tuttavia, per questo è necessario un secondo macinacaffè. Il continuo cambio del macinacaffè tra le diverse bevande non è pratico, poiché la regolazione precisa del macinacaffè richiede molto tempo.
Ricetta Caffè Americano
Versare 100 grammi d'acqua nella tazza.
Successivamente, estrarre un espresso doppio "normale" e versarlo sull'acqua.
La bevanda finale ha un volume di circa 145 millilitri. In generale, consigliamo di non prelevare l'acqua dal serbatoio della macchina da caffè, ma di riscaldarla separatamente a circa 75 gradi.
La quantità d'acqua aggiunta può essere regolata anche con l'aiuto del calcolo del bypass e in questo modo l'intensità può essere impostata in modo mirato.
Caffè Americano, Caffè Americano o Lungo
Come spesso accade nelle questioni sul caffè, si potrebbero anche creare interi trattati etimologici sul caffè per l'Americano e ricercare l'origine della parola. Formalmente corretto è probabilmente il modo di scrivere e pronunciare italiano. Dopotutto, dobbiamo l'Americano ai visitatori dell'Italia, che trovavano la concentrazione dell'espresso difficile da abituarsi. Allungato con acqua, tuttavia, l'espresso diventa molto più accessibile. Così ha rapidamente acquisito il suo nome: Caffè Americano appunto.
La diffusione della bevanda in tutto il mondo ha poi relegato la grafia italiana sullo sfondo e l'ha sostituita con il popolare Caffè, che corrisponde al "caffè" anche nella lingua spagnola e francese ed è diffuso in tedesco nei caffè.
Il Caffè Americano non va assolutamente confuso con un Lungo. Nel Lungo, tutta l'acqua di infusione passa attraverso il caffè, il che porta a un'amarezza marcata. Il Caffè Americano è anche notevolmente più concentrato di un caffè filtrato.
Quale caffè per l'Americano?
L'uso del macinacaffè per espresso spesso vincola la preparazione del Caffè Americano al chicco di espresso. Di conseguenza, anche l'Americano ha un sapore e un aroma "da espresso". Tuttavia, l'Americano fa un notevole salto di qualità quando si scelgono tostature di caffè più leggere per la preparazione. Per l'Americano si adattano bene anche le tostature per caffè filtrato. Grazie alla grande quantità d'acqua, gli acidi marcati della tostatura per caffè filtrato sono molto ben bilanciati e la bevanda è molto equilibrata.
