Se a casa avete una macchina per caffè espresso e un macinacaffè, il modo migliore per preparare un caffè lungo è preparare un Caffè Americano. Questo metodo prevede l'utilizzo di una o due dosi di espresso con una quantità d'acqua a piacere.
Il vantaggio: poiché parte del liquido della bevanda finale non deve passare attraverso il caffè, non viene estratto eccessivamente. In questo modo, evitiamo che il caffè assuma un sapore amarognolo, che non è gradevole.
Una buona alternativa è preparare un café crème . Tuttavia, questo richiede un secondo macinacaffè. Cambiare continuamente il macinacaffè tra una bevanda e l'altra è poco pratico, poiché la regolazione precisa del macinacaffè richiede molto tempo.
Ricetta Americano
Aggiungere 100 grammi di acqua nella tazza.
Poi preparate un espresso doppio "normale" e fatelo scorrere sull'acqua.
La bevanda finale avrà quindi un volume di circa 145 millilitri. Generalmente consigliamo di non utilizzare l'acqua del serbatoio della macchina da caffè, ma di riscaldarla separatamente a circa 75 gradi Celsius.
La quantità di acqua aggiunta può essere regolata anche tramite il calcolo del bypass , consentendo così di impostare in modo specifico la potenza.
Caffè Americano, Caffè Americano o Lungo
Come spesso accade con il caffè, si potrebbero scrivere intere opere etimologiche sull'Americano, alla ricerca della sua origine. L'ortografia e la pronuncia italiana sono probabilmente le più corrette dal punto di vista formale. Dopotutto, dobbiamo l'Americano ai visitatori in Italia che trovarono difficile abituarsi alla forza dell'espresso. Diluito con acqua, tuttavia, l'espresso diventa molto più gradevole al palato. E così acquisì rapidamente il suo nome: Caffè Americano.
La diffusione della bevanda in tutto il mondo ha poi fatto passare in secondo piano la grafia italiana, sostituendola con la popolare parola Café, che corrisponde a "caffè" anche in spagnolo e francese ed è diffusa in tedesco attraverso i caffè.
Un Caffè Americano non è in alcun modo paragonabile a un Lungo . Nel Lungo, tutta l'acqua di infusione passa attraverso il caffè, conferendogli un gusto amarognolo pronunciato. Un Caffè Americano è anche significativamente più concentrato rispetto al caffè filtro .
Quale caffè è migliore per un Americano?
L'uso di un macinacaffè per espresso spesso limita la preparazione del Caffè Americano all'uso dei chicchi di caffè espresso. Questo conferisce all'Americano un gusto e un aroma "simili all'espresso". Tuttavia, la qualità dell'Americano aumenta notevolmente se si scelgono caffè tostati più chiari. Anche le tostature del caffè filtro sono adatte all'Americano. L'elevata quantità d'acqua utilizzata bilancia molto bene gli acidi pungenti della tostatura del caffè filtro, dando vita a una bevanda molto equilibrata.
