Au fil des années, nous nous sommes plongés profondément dans l'étude des moulins à espresso – et, convenons-en, nous avons rarement vu un champ de test aussi dense et de haute qualité : dix moulins Single-Dosing (SD) dans le segment haut de gamme de l'amateur de café entre 500 et 1000 euros. Qui achète dans cette catégorie aujourd'hui ne se trompe fondamentalement pas. C'est pourquoi les critères doivent devenir un peu plus fins : nous ne nous demandons plus si un moulin peut faire un bon espresso, mais quel style d'espresso il alimente au mieux – et comment le flux de travail fonctionne sans heurts au quotidien. Nous l'avons testé en détail dans notre académie du café et torréfacteur de Bâle.
Dans ce rapport, nous regroupons les résultats de plusieurs mois de tests et montrons en détail ce qui sépare techniquement et sensoriellement les moulins.
Nous avons écrit plus sur le thème du Single Dosing ainsi que les avantages et inconvénients généraux ici.
Celui qui préfère le confort d'un dosage automatique et ne change pas constamment de types de grains devrait également considérer les moulins avec Grind by Weight. À partir de 600 €, il existe des modèles utilisables avec balance intégrée.
Les moulins testés dans des articles individuels
| Moulin | Prix (env.) | Lien vers l'article complet |
|---|---|---|
| Timemore Sculptor 78S | env. 900 € | Test complet |
| Timemore Sculptor 64S | env. 700 € | Test complet |
| DF64V | env. 500 € | Test complet |
| DF83 | moins de 600 € | Test complet |
| DF83V | env. 840 € | Test complet |
| Niche Zero | env. 600 - 750 € (import) | Test complet |
| Niche Duo | env. 850 € (import) | Test complet |
| Varia VS6 | env. 760 - 770 € | Test complet |
| Eureka Mignon Single Dose Pro | env. 630 - 650 € | Test complet |
| Profitec Twist SD54 | env. 650 € | Test complet |
Le champ de test et la philosophie du Single Dosing
Le champ de test s'étend de la DF64V comme entrée la moins chère (un peu plus de 500 euros) jusqu'au Timemore Sculptor 78S, qui avec environ 900 euros représente le moulin le plus cher de ce tour.
La diversité mécanique est impressionnante et caractérise la spécialisation de chaque moulin. Nous voyons des meules plates de 54 mm au Profitec Twist SD54, les meules standard de 64 mm à l' Eureka Single Dose Pro, du Timemore 64S et de la DF64V. La DF83, la DF83 V et la Niche Duo arrivent avec de puissantes meules de 83 mm. Le Niche Zero occupe une position spéciale, car c'est le seul moulin de cette comparaison qui utilise un système de meules coniques.
Ce qu'ils ont tous en commun, c'est le principe du Single-Dosing : seule la quantité de café nécessaire est pesée, mise dans le bac d'alimentation et moulue complètement. L'avantage élémentaire réside dans le fait qu'aucun café ne vieillit dans le réservoir de grains et que nous pouvons sans grand effort passer entre différentes variétés de café ou degrés de mouture.
Le défi central : Spécialisation plutôt que simple qualité de base
La haute qualité des moulins conduit à une approche élargie. Auparavant, les tests se concentraient principalement sur les moulins individuels, la constance du degré de mouture et la réduction absolue de la retention.
Dans la comparaison des moulins, nous nous concentrons fortement aussi sur la spécialisation sensorielle que montrent les moulins Single-Dosing – le moulin fournit-il plutôt de la clarté et de la complexité (« extrémiste de la clarté ») ou du corps et de la douceur (« accentuation du corps ») ? Ou les moulins parviennent-ils à mettre en avant toutes les facettes d'un café ?
En même temps, le flux de travail devient un critère de qualité décisif. Nous constatons : la meilleure qualité de mouture ne sert à rien si le ventilateur change le degré de mouture, si la tasse de dosage détruit le café moulu dans le porte-filtre ou si le nettoyage devient si compliqué que l'amateur de café à domicile l'évite.
Notre analyse globale vise à mettre en évidence ces nuances et à montrer qu'entre 500 et 1000 euros, on paie pour un quotidien sans friction et une orientation sensorielle spécifique.
Acoustique et vitesse : Le facteur temps
La vitesse n'est certainement pas le critère le plus important pour le Single Dosing à domicile. Mais elle est directement corrélée au bruit et au comportement thermique du moulin.
Les extrémistes : Tempo et bruit
Le champ de test montre des différences drastiques en termes de performance. Les meilleurs en matière de vitesse sont les deux moulins 83 mm : La DF83 est extrêmement rapide avec 35,6 grammes en 10 secondes et ne nécessite que 5,1 secondes pour 18 grammes. La DF83 V surpasse cela et réalise un impressionnant 66 grammes en 10 secondes, ce qui signifie que 18 grammes sont moulus en seulement 6,5 secondes.
Cependant, cette vitesse a un prix en termes d'acoustique : La DF83 V est avec 91,6 dB le moulin le plus bruyant de la comparaison. En interne, nous l'aimons bien appeler le « petit bazooka ». En tout cas : le bruit fort doit à peine être supporté longtemps grâce à la durée de mouture extrêmement courte.
À l'autre extrémité du spectre se trouvent les moulins les plus silencieux : Le Niche Zero est avec seulement 72,9 dB extrêmement silencieux. Les moulins Timemore (74,9 dB et 76,7 dB) ainsi que la Varia VS6 (75,7 dB) se situent également dans une plage très agréable en dessous de 80 dB.
Ces moulins se paient le faible bruit avec une vitesse clairement plus lente. Le Niche Duo (10,8 g/10s), la Varia VS6 (11,5 g/10s) et le Timemore 64S (12,4 g/10s) sont parmi les plus lents de ce groupe et ont tous besoin d'environ 20 secondes pour 18 grammes de café moulu.
La relation entre vitesse, température et café moulu
Un détail que nous avons mesuré est la température du café moulu après plusieurs extractions. La DF83 V chauffe en moyenne de la manière la plus prononcée. Ce n'est pas critique pour le goût, mais néanmoins perceptible. Le Profitec Twist SD54 en revanche nous réserve une surprise : il atteint la température de café moulu la plus basse et montre ainsi une excellente gestion thermique.
La vitesse inférieure des modèles Niche et Timemore n'est nullement une erreur, mais une caractéristique intentionnelle directement liée à la distribution des particules. Une vitesse de meule inférieure (RPM) peut conduire à un pic principal plus étroit dans le café moulu, ce qui a à son tour un effet positif sur la clarté sensorielle de l'espresso.
Nous voyons donc une corrélation directe entre une puissance mécanique faible et une précision sensorielle plus élevée. Nous pouvons cependant établir une chose. Le réchauffement de tous les moulins est complètement sans danger et dans une gamme très faible. Aucun effet sur le goût n'est à craindre.
Performance technique de base en comparaison
| Moulin | Bruit (dB) | Vitesse / 10 sec. (g) | Temps / 18g (s) | Température (café moulu, °C) |
|---|---|---|---|---|
| Timemore 78s | 74,9 | 21,6 | 14 | 30,8 |
| DF 83 V | 91,6 | 66 | 6,5 | 34,58 |
| Varia VS6 | 75,7 | 11,5 | 20 | 28,6 |
| Timemore 64s | 76,7 | 12,4 | 20,5 | 31,3 |
| Profitec Twist SD54 | 84,3 | 14,7 | 15 | 25,44 |
| Niche Duo | 77,6 | 10,8 | 18 | 30,6 |
| Eureka SD Pro | 81,1 | 28 | 11 | 32,38 |
| DF 83 | 85,2 | 35,6 | 5,1 | 29,1 |
| Niche Zero | 72,9 | 11,9 | 13,5 | 30,4 |
| DF 64V | 81,6 | 19,2 | 12,5 | 32,4 |
L'essentiel : Retention et performance Single Dosing
Le critère technique probablement le plus important pour un moulin Single Dosing est la retention – c'est-à-dire la quantité de café moulu qui reste dans le moulin au lieu de se retrouver dans le porte-filtre. Pourquoi si important ? Celui qui choisit un moulin Single Dosing s'attend à ce que le café mis dans le moulin soit moulé à 100 % de nouveau.
Nous faisons ici une distinction claire entre retention permanente et retention temporaire.
Retention : La séparation entre permanent et temporaire
La retention permanente est le café qui s'accumule dans les zones difficiles d'accès (par ex. aux vis, dans les fissures de la chambre de mouture) et ne s'échange pas d'une mouture à l'autre. Ce café vieillit, devient rance et peut affecter le goût des extractions futures si le moulin n'est pas régulièrement complètement démonté et nettoyé.
La Performance Single Dosing (SDP), que nous appelons retention temporaire, est la taille pertinente au quotidien. Elle indique quelle quantité de café de la dernière mouture se retrouve dans la tasse lors du shot actuel. Notre objectif est des valeurs en dessous de 0,2 gramme.
Les champions de la zéro-retention
Dans la catégorie SDP, les modèles Timemore Sculptor fournissent les meilleurs résultats du champ de test entier. Le 78S et le 64S atteignent tous deux une retention temporaire de seulement 0,1 gramme. Cette valeur est obtenue par l'arrangement vertical des meules, un trajet de meulage direct et un mécanisme d'éjection intelligent qui rend un ventilateur séparé (Blower) inutile.
Le Niche Zero (0,2 g) et la DF64V (0,3 g) sont également excellents. Le Niche Zero y parvient de manière particulièrement simple : fermer simplement le couvercle est souvent suffisant pour maintenir la retention à ce faible niveau.
C'est particulièrement critique pour les derniers de la classe. L' Eureka SD Pro est avec 0,7 gramme de retention temporaire au haut de la gamme. C'est certes mieux que sur de nombreux moulins classiques, mais pas optimal pour un moulin Single-Dosing dédié.
Un clair hors-série est le Varia VS6. Bien que sa Performance Single Dosing soit de 0,35 gramme, très bonne, sa retention permanente de 2,0 grammes pèse lourdement. La retention absolue est de 2,3 grammes.
Mais attention : nous n'avons pas utilisé le ventilateur pour le Varia VS6 et l'avons donc en quelque sorte désavantagé. Mais il y a une raison : l'activation du soufflet change régulièrement le degré de mouture sur ce moulin. Néanmoins, il faut noter que la conception de la chambre de mouture Varia favorise l'accumulation de vieux café et demande le nettoyage le plus régulier et le plus approfondi de tous les moulins de cette comparaison.
La retention comme symptôme : L'électricité statique comme catalyseur
Nous avons constaté que l'une des principales causes de la retention accrue est la charge électrostatique du café moulu. Une électricité statique élevée fait que les fines particules et la poussière de café collent aux parois internes de l'éjection et ne se déplacent pas.
La DF64V a tendance sans mesures ciblées à une charge statique massive et est à peine utilisable sur de nombreux cafés sans l'utilisation de spray d'eau (Ross Droplet Technique, RDT). Ce n'est qu'en travaillant régulièrement avec le ventilateur et le RDT qu'elle atteint sa bonne valeur SDP de 0,3 gramme.
En revanche, les moulins comme les modèles Timemore ou l' Eureka SD Pro ont naturellement une charge statique inférieure. Cela contribue considérablement à leur flux de travail sans friction et à la faible retention, car moins de poudre reste collée aux parois.
Retention et Performance Single Dosing (Retention en grammes)
| Moulin | Rétention temp. (g) | Rétention perm. (g) | Rétention abs. (g) | SD Performance (g) |
|---|---|---|---|---|
| Timemore 78s | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| DF 83 V | 0,4 | 0,4 | 0,8 | 0,4 |
| Varia VS6 | 0,35 | 2,0 | 2,3 | 0,35 |
| Timemore 64s | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| Profitec Twist SD54 | 0,6 | 0,2 | 0,8 | 0,6 |
| Niche Duo | 0,6 | 0,8 | 1,4 | 0,6 |
| Eureka SD Pro | 0,7 | 0,1 | 0,8 | 0,7 |
| DF 83 | 0,4 | 0,4 | 0,8 | 0,4 |
| Niche Zero | 0,2 | 0,7 | 0,9 | 0,2 |
| DF 64V | 0,3 | 0,5 | 0,8 | 0,3 |
Le cœur du goût : Distribution des particules et comportement d'extraction
La distribution de la taille des particules (Particle Size Distribution, PSD) est le fondement du goût dans la tasse. Nous considérons deux facteurs principaux : la largeur du pic principal (mesure de l'uniformité du café moulu) et la proportion de fines Qf (la proportion de particules inférieure à 100 micromètres, important pour le corps et la stabilité du puck).
Un pic principal étroit signifie une extraction plus uniforme et de la clarté. Une proportion de fines plus élevée procure du corps, mais trop de poussière de café peut rapidement se transformer en amertume.
Base analytique : Largeur du pic et proportion de fines
Les moulins de ce segment se divisent clairement en deux extrêmes et un grand terrain d'entente d'allrounders.
Les extrêmes : Clarté contre corps
Extrémistes de la clarté : Timemore Sculptor 78S et 64S
Les modèles Timemore Sculptor sont des extrémistes dans leur distribution de particules. Ils fournissent les pics principaux les plus étroits que nous ayons jamais mesurés dans ce segment (64S : 145 µm ; 78S : 154 µm). Ce profil conduit sensoriellement à une clarté maximale et une complexité, avec une résolution précise de la douceur et de l'acidité. Pour les torréfactions claires et complexes, ces moulins sont fantastiques.
L'inconvénient de cette distribution extrêmement étroite réside dans le comportement d'extraction : le puck est fragile, et il faut moudre extrêmement finement pour générer une quelconque résistance à la pompe. Cela conduit souvent à une accumulation de pression longue, suivie d'une soudaine et rapide percée de l'extraction (phénomène Stall-and-Shoot). Ces moulins sont donc plutôt des « gadgets pour nerds » pour les amateurs de café expérimentés qui maîtrisent la préparation précise du puck (WDT) et idéalement possèdent une machine à espresso avec profilage de pression ou de flux.
Extrémiste du corps : Niche Zero
Le Niche Zero forme le contraste clair. Seul moulin avec meules coniques du champ de test, il affiche le pic principal le plus large (270 µm) et la proportion de fines la plus faible (19,8 %).
Sensoriellement, cela signifie un profil qui met l'accent sur la douceur, le corps et l'équilibre. Les shots sont lisses, crémeux et pardonnent les erreurs. Il fournit l'espresso « classique » qui tend fortement vers le chocolat, la noix et la pâte d'amande. Les particules plus grossières x50 avec simultanément peu de fines assurent un puck stable, facile à extraire, même si on ne travaille pas encore au plus haut niveau de préparation du puck.
Le large terrain d'entente des allrounders
Gras et percutant : DF83 V et Profitec Twist SD54
Les deux moulins affichent l'une des proportions de fines les plus élevées du test (env. 34-35 %). Cela conduit à une texture plus dense et un corps plus puissant (« Punch »). Chez le Profitec Twist SD54, cela est particulièrement remarquable car malgré ses plus petites meules de 54 mm, il fournit un profil de particules étonnamment dense. Celui qui cherche un espresso puissant et orienté vers les torréfactions sombres trouvera ici le bon profil. Cependant, la proportion élevée de fines exige une préparation du puck soignée, car le risque d'astringence ou de channeling augmente.
Allrounders orientés clarté : DF64 V et Varia VS6
Ces modèles offrent un pic relativement étroit (VS6 : 183 µm ; DF64 V : 196 µm), ce qui leur donne par rapport au large terrain d'entente une plus grande clarté. La DF64 V offre l'entrée la moins chère dans ce spectre « Clarity ». La Varia VS6 combine un pic étroit avec un réglage RPM, ce qui en fait un allrounder intéressant pour des espressos structurés.
Milieu équilibré : DF83, Niche Duo, Eureka SD Pro
Ces moulins se situent au milieu en termes de fines et de largeur de pic. Ce sont des allrounders solides qui sans grand drame fournissent de bons résultats sur tous les degrés de torréfaction et sont faciles à régler. L'Eureka SD Pro tend vers un degré de mouture un peu plus grossier (x50 298 µm) avec des résultats plus ronds et moins « pétillants » dans la tasse.
Le levier RPM : Contrôler activement les profils de goût
Une caractéristique essentielle présente sur plusieurs moulins de ce segment (DF83 V, DF64 V, Varia VS6, Timemore 78S/64S) est la vitesse variable (RPM). C'est le levier le plus puissant que l'amateur de café à domicile détient pour contrôler le profil de goût.
Le changement de la vitesse de rotation a une influence causale sur la distribution des particules : une RPM inférieure réduit les turbulences dans la chambre de mouture, ce qui rend le pic principal plus étroit. Cela renforce la clarté et est idéal pour les torréfactions claires ou la préparation de café filtre.
Une RPM plus élevée produit l'effet inverse : elle tend à élargir le pic et peut ajouter plus de corps et de douceur. La possibilité de modifier ces paramètres permet à l'amateur de café à domicile de déplacer temporairement la spécialisation du moulin et de tirer le meilleur parti de différents cafés.
Distribution des particules et profils de goût (T4 Espresso)
| Moulin | Largeur du pic principal (µm) | Proportion de fines Qf (<100µm) | x50 (µm) | Profil sensoriel |
|---|---|---|---|---|
| Timemore 64s | 145 (Plus étroit) | 31.0% | 205 | Clarté extrême, complexité, accent sur les fruits. |
| Timemore 78s | 154 | 29.7% | 221 | Clarté extrême, complexité, accent sur les fruits. |
| Niche Zero | 270 (Plus large) | 19.8% (Plus faible) | 343 | Soyeux, crémeux, corps. |
| DF 83 V | 232 | 34.4% (Plus élevée) | 251 | Corps élevé et punch, tend vers l'astringence. |
| Profitec Twist SD54 | 206 | 34.5% (Plus élevée) | 285 | Dense, sensuel, peut tendre vers l'amertume. |
| DF 64V | 196 | 27.0% | 255 | Bonne clarté, lisibilité équilibrée en tous-terrains. |
| Varia VS6 | 183 (Très étroit) | 32.0% | 243 | Vivant, structuré, tire bien. |
| Niche Duo | 255 | 26.4% | 271 | Équilibre solide, facile à régler. |
| DF 83 | 204 | 28.4% | 249 | Équilibre solide, appréciable du public. |
| Eureka SD Pro | 201 | 30.2% | 298 | Rond, moyen, moins « brillant » au sommet. |
Haptique, flux de travail et ergonomie au quotidien
Au-delà des résultats de mouture purs, la sensation du disque de réglage du degré de mouture, la qualité des accessoires et le flux de travail général déterminent si un moulin apporte vraiment de la joie au quotidien.
La sensation du réglage du degré de mouture et ses pièges
Des faiblesses graves de la construction se manifestent ici, qui peuvent même reléguer la meilleure qualité de mouture à l'arrière-plan. La sensation du réglage du degré de mouture du Varia VS6 est évaluée par nous comme Rouge (mauvais). Le réglage est trop facile et se décale déjà quand on utilise le ventilateur ou qu'on tape sur le moulin. C'est un « véritable désastre pour un moulin Single-Dosing », car le point de mouture péniblement trouvé se perd encore et encore.
Les moulins comme le Niche Zero et le Niche Duo reçoivent en revanche une très bonne évaluation (Vert foncé). Leur grande plage de réglage signifie que les petits pas de réglage sur la roue ont un effet minimal sur le temps d'extraction, ce qui rend le « Dial-In » très agréable et pardonnable.
Le plus grand destructeur de flux de travail : Critique des tasses de dosage
Un petit accessoire peut complètement ruiner le parfait flux de travail. Chez les modèles Timemore Sculptor, la tasse de dosage fournie est un tel « destructeur de flux de travail ».
Le problème : Le gobelet a un bord épais. Quand nous versons le café moulu directement dans le porte-filtre, ce bord épais laisse un cratère inégal et annulaire au bord du puck de café. Cette inégalité favorise un channeling massif, même si le WDT (distribution du café moulu) a été appliqué auparavant. Cela signifie que l'amateur de café à domicile doit remplacer le gobelet ou transvaser le café de manière maladroite, ce qui contrecarre le flux de Single-Dosing parfait du moulin.
D'autres moulins, comme la DF83, l' Eureka SD Pro et les Niche Duo/Zero, fournissent de meilleurs gobelets qui s'assoient proprement sur le porte-filtre et permettent une distribution homogène du café moulu.
Maintenance et nettoyage : Un facteur de constance caché
La facilité du nettoyage est un facteur souvent sous-estimé. Il influence non seulement la routine quotidienne, mais aussi la qualité sensorielle à long terme, car la retention permanente doit être éliminée.
Facilité de nettoyage et conservation du degré de mouture
Un grand avantage du nettoyage est si le degré de mouture trouvé reste inchangé. Seuls les modèles Timemore Sculptor réussissent à conserver le degré de mouture après le démontage, ce qui élimine l'étalonnage fastidieux. Avec l' Eureka SD Pro, c'est théoriquement aussi possible, mais cela nécessite de desserrer et de resserrer les vis de pression, qui appuient sur une pièce en plastique et peuvent l'endommager lors d'un resserrage fréquent.
Le Profitec Twist SD54 reçoit la pire note dans cette catégorie. Le démontage est relativement compliqué, nécessite beaucoup de vis et des pièces comme le disque d'indication du degré de mouture sont libres, ce qui rend le rétalonnage un processus fastidieux.
Les modèles DF et le Niche Zero/Duo sont plus faciles à ouvrir (en tournant la bague de degré de mouture), mais le degré de mouture est perdu et doit être réajusté ensuite.
Le programme obligatoire pour les torréfactions sombres
Le regard sur la retention permanente, notamment chez le Varia VS6 (2,0 gramme), montre que la maintenance régulière est indispensable. La retention permanente s'accumule, surtout avec les torréfactions sombres et huileuses.
Nous recommandons donc d'ouvrir complètement tous les moulins qui ont tendance à cette accumulation et de les nettoyer à sec au moins une fois par mois. Celui qui craint cet effort devrait plutôt recourir à des moulins avec la plus faible retention permanente (Eureka SD Pro, Profitec Twist, modèles Timemore, tous 0,1 g à 0,2 g) ou utiliser uniquement des torréfactions claires.
Conclusion et nos recommandations
D'abord le résumé : Tous les moulins de cette comparaison sont des appareils de première classe qui apportent de la joie. Une mise à niveau via d'autres meules n'a généralement de sens que si on vise intentionnellement un autre extrême sensoriel ou si on veut corriger une lacune spécifique du flux de travail.
Le meilleur rapport qualité-prix et l'entrée à la clarté : DF64V
La DF64V offre pour son prix de juste au-dessus de 500 euros une performance exceptionnelle. Elle fournit une très bonne Performance Single Dosing (0,3 g) et un pic de mouture orienté clarté (196 µm). C'est une entrée fantastique en prosumer avec réglage RPM, mais nécessite l'utilisation cohérente du RDT (spray d'eau) pour contrôler l'électricité statique.
Le classique pour les débutants et les amateurs de corps : Niche Zero
Le Niche Zero est le moulin le plus silencieux du test (72,9 dB) et fournit grâce à son système de meules coniques un profil pardonnable, doux et riche en corps avec la proportion de fines la plus faible. Son flux de travail est simple et la reproductibilité du réglage du degré de mouture est excellente (Vert foncé).
Les perfectionnistes et les nerds de la clarté : Timemore Sculptor 78S/64S
Celui qui recherche le maximum absolu de clarté sensorielle et de complexité ne peut pas contourner les modèles Timemore. Ils offrent les pics de mouture les plus étroits (jusqu'à 145 µm) et la meilleure Performance Single Dosing (0,1 g). Ce sont les outils inflexibles pour les amateurs de café expérimentés prêts à investir dans une préparation de puck avancée (WDT) et des profils de flux.
Le 78S offre la vitesse la plus élevée, le 64S le même rendement de mouture au prix le moins cher. Cependant, la tasse de dosage doit être immédiatement remplacée. De plus, le moulin exige plutôt des compétences avancées en distribution du café moulu et une préparation très uniforme du café - sinon, en raison de la distribution de particules spéciale, le channeling menace et le café reste bien en dessous du potentiel du moulin.
Le Power-User et aspirant gastro : DF83
La DF83 (Non-V) est le moulin le plus rapide (5,1 secondes/18 g) et fournit un profil équilibré et orienté punch. Celui qui broie des quantités plus importantes de café au quotidien ou cherche un moulin pour une utilisation dans un petit bureau ou la gastronomie trouve ici une machine avec des réserves de débit énormes.
L'allrounder avec un hic : Varia VS6
Le Varia VS6 convainct avec un faible bruit, un réglage RPM et un profil de mouture clair (pic 183 µm). Son faiblesse centrale – la roue de degré de mouture qui se décale lors du souffle (Rouge) – et la retention permanente critique (2,0 g) nécessitent une décision consciente de ne pas utiliser le ventilateur, de maintenir la roue de degré de mouture et récompensent un nettoyage régulier et très approfondi.
Nous sommes convaincus qu'aujourd'hui, l'amateur de café à domicile paie dans le segment entre 500 et 1000 euros non seulement pour la qualité de mouture, mais surtout pour un flux de travail sans friction et réfléchi. Une haptique insuffisante (VS6) ou un mauvais accessoire (Timemore) peuvent surpasser la meilleure mécanique au quotidien. Il vaut la peine de choisir le moulin dont les compromis correspondent le mieux à votre profil d'utilisation.
