Le Eureka Mignon Single Dose Pro est la version évoluée du très populaire moulin Single Dose d'Eureka. Si la première génération s'était imposée comme un moulin très solide sur le segment du Single Dosing, elle présentait quelques faiblesses—notamment en matière de rétention et d'ergonomie. Voici donc la version Pro. Ce label « Pro » se traduit-il vraiment par de meilleurs résultats en tasse ? Nous l'avons testé selon notre protocole habituel, en examinant avec un œil critique ce qui a été amélioré, ce qui n'a pas changé et les points qui méritent encore d'être perfectionnés.
Nous avons comparé 10 moulins Single Dosing dans la tranche de prix de 500 à 1000 euros. Retrouvez tous les détails dans notre article dédié à ce comparatif.
Quelles sont les nouveautés ? Un premier regard
Le changement le plus évident : la nouvelle molette de réglage, beaucoup plus grande et dotée d'un compteur de tours. Un tour complet incrémente désormais le compteur. Cela facilite grandement le passage d'une mouture filtre à une mouture espresso—et garantit surtout une bien meilleure reproductibilité. Ceux qui alternent régulièrement entre plusieurs recettes apprécieront. L'amélioration tactile de cette molette est flagrante et très fonctionnelle.
De plus, le moulin a été revu dans ses moindres détails : le couvercle est plus stable, le bec d'éjection a été optimisé, et l'on découvre un nouveau gobelet doseur. Avec sa forme évasée et son fond arrondi, il s'adapte parfaitement au porte-filtre, transférant la mouture sans disperser de poussière de café statique sur le plan de travail.
Mais la modification la plus importante se cache à l'intérieur ! Sur ce nouveau Single Dose Pro, la meule supérieure est fixée par des vis situées à l'arrière (sur le dessus), et non plus par l'avant, sur la surface de coupe. Un détail en apparence mineur, mais qui bouleverse la géométrie de broyage. Nous y reviendrons tout au long de ce test.
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| Mesure | Eureka Mignon Single Dose Pro |
|---|---|
| Rétention permanente | 0,2 g (Modèle précédent : 0,3–0,4 g) |
| Rétention d'échange (temporaire) | env. 0,7 g |
| Temps de broyage Single Dose | 18 g en env. 11 s |
| Débit (trémie pleine) | 28 g en 10 s |
| Température après 5 tasses | 32,4 °C |
| Niveau sonore | 81,1 dB |
| Précision de dosage (Écart-type) | 0,044 g sans RDT |
| Reproductibilité du réglage | Taux de fines 30,2 → 30,5 %, Pic principal 200,5 → 203,2 µm |
Rétention : En baisse, mais peut encore mieux faire
Eureka a fait de gros progrès sur la rétention—du moins concernant la rétention permanente. Celle-ci n'est plus que de 0,2 g, une belle avancée par rapport à l'ancienne version (qui retenait 0,3 à 0,4 g en permanence). En revanche, la rétention d'échange (ou temporaire) reste perfectible : il faut compter 0,7 g. Bien que ce soit un excellent score face à un moulin classique à trémie, c'est un résultat moyen pour un moulin purement Single Dosing.
La rétention permanente a été réduite grâce à la nouvelle fixation de la meule supérieure par l'arrière. Sans trous de vis sur la surface de coupe, le café ne s'y loge plus. Brillant ! Par ailleurs, un interstice dans la suspension du bloc meule a été réduit.
En résumé : les résidus à l'intérieur du moulin sont moindres, mais pas encore au niveau des meilleurs moulins de la catégorie Single Dosing. Bon point cependant : l'électricité statique est très bien gérée, ce qui rend l'usage d'un spray d'eau (RDT) superflu.
À propos de la rétention d'échange : si vous repoussez la languette métallique (la trappe) à l'intérieur du moulin avant de presser le soufflet, le flux d'air est bien plus efficace. La fente latérale étant obstruée, toute la pression de l'air est dirigée vers les meules.
Vitesse, Niveau sonore, Température
Le moulin est rapide. Une dose espresso de 18 g est moulue en environ 11 secondes. Avec une trémie remplie de grains, le Single Dose Pro débite 28 g en 10 secondes. C'est une belle performance pour une machine aussi compacte. L'élévation de température reste très maîtrisée : 32,4 °C en moyenne après cinq doses successives, ce qui préserve parfaitement les arômes.
Le niveau sonore mesuré est de 81,1 dB—ce n'est pas silencieux, mais il se situe dans la moyenne. Sur un plan de travail massif, le bruit est atténué. Sur un meuble plus léger, les vibrations se font ressentir.
Ergonomie : Enfin un réglage confortable
L'ergonomie est le grand atout de ce modèle Pro. La nouvelle molette de réglage avec son compteur de tours facilite énormément la reproductibilité. Retrouver son ancien réglage se fait sans aucune difficulté.
Nous vérifions cela en passant de notre recette standard (T4) à un réglage ristretto, puis lungo (T6), avant de revenir sur l'espresso. Pour revenir au réglage, nous nous fions uniquement à la lecture visuelle du cadran notée auparavant. Nous mesurons ensuite le temps d'extraction et comparons la granulométrie en laboratoire.
L'analyse de la taille des particules confirme cette excellente reproductibilité. Le taux de fines est passé de 30,2 % à 30,5 %, et le pic principal de 200,5 à 203,2 µm. Cet écart est quasi nul et représente un résultat exceptionnel. Avec cette nouvelle molette, le réglage devient une vraie force pour ce moulin !
Si vous insérez 18 grammes de grains, vous récupérez 17,9 ou 18,0 grammes de mouture. L'écart-type, même sans RDT, s'est établi à seulement 0,044 g. Mais attention : les 0,7 grammes de rétention d'échange (la mouture restée du tirage précédent) font partie des 18 grammes distribués !
Le système antistatique limite les pertes, et le nouveau gobelet doseur remplit parfaitement son rôle en se posant de manière stable sur le porte-filtre.
Il s'agit d'une vraie évolution par rapport à l'ancienne version, qui change la donne au quotidien.
Goût : Chocolat noir et limpidité
L'espresso obtenu avec la version Pro est intense, avec des notes de chocolat noir, de massepain et de cacao. Le corps est moyen et la texture crémeuse et soyeuse. Le moulin apporte une belle clarté en tasse, sans pour autant perdre en profondeur. C'est un équilibre délicat à trouver, très bien maîtrisé ici. Lors de notre dégustation, nous avons utilisé notre Apas Espresso, souvent sollicité pour nos tests de machines et moulins.
Les courbes de répartition granulométrique confirment notre ressenti gustatif : un pic principal dense et resserré avec une grande reproductibilité.
La nouvelle fixation de la meule supérieure par l'arrière fait des merveilles sur le Eureka Single Dose Pro. Le pic granulométrique principal est beaucoup plus étroit que sur la version précédente. Cela permet de moudre plus fin sans sacrifier la clarté aromatique.
Il est rarement mentionné que beaucoup de meules plates sont percées de part en part pour laisser passer les vis de fixation. C'est assez surprenant, sachant que la moindre égratignure sur une meule provoque la panique et l'achat de meules neuves. Pourtant, de gros orifices de vissage perturbent la géométrie de coupe. L'impact saute aux yeux dès lors que l'on superpose l'ancienne courbe granulométrique et la nouvelle.
Bilan : Un bon moulin devient excellent
Le Eureka Mignon Single Dose Pro est une mise à jour très réussie. Les améliorations ne sont pas spectaculaires en apparence, mais elles sont extrêmement bien pensées. La reproductibilité du réglage et le confort au quotidien ont fait un bond en avant. La réduction de la rétention permanente est une bonne chose—même si la rétention d'échange n'égale pas encore celle des ténors du Single Dosing.
L'innovation majeure réside dans la fixation arrière de la meule, qui assure une répartition granulométrique beaucoup plus uniforme et, in fine, un meilleur espresso. Bravo Eureka, c'est la bonne direction ! À quand la même modification pour la meule inférieure ?
Si vous possédez la première version, il n'est pas impératif de changer—mais pour un premier achat en Single Dosing, vous obtenez ici un excellent moulin à un tarif très juste. De plus, en vert Kaffeemacher, il a vraiment de l'allure. Autre argument de poids : ce moulin est fabriqué en Europe, garantissant une disponibilité des pièces détachées et des réparations facilitées grâce à un réseau d'ateliers spécialisés en Allemagne, en Suisse et en Autriche.
