Eureka fabrique de nombreux bons moulins. Cependant, sur le marché des moulins à espresso pour doses individuelles, le fabricant italien était absent depuis longtemps. Eureka a maintenant rattrapé son retard et a construit un moulin à espresso pour doses individuelles qui réunit les forces de l'Eureka Mignon XL et de l'Eureka Specialita. S'ajoute à cela une position inclinée vers l'avant pour réduire davantage la retention. Que le plan d'Eureka ait fonctionné et comment le moulin à espresso se compare au populaire Niche Zero ainsi qu'à la G-Iota en tant que challenger, nous en discutons dans ce rapport de test.
Ce test paraît dans le cadre de notre grande série de tests de moulins à espresso. Le résumé des tests se trouve ici. Pour les tests, nous utilisons notre Espresso Apas. Ainsi, vous pouvez reproduire nos résultats chez vous :
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Doses individuelles et portions simples
Le principe des moulins à espresso pour doses individuelles est clairement au goût du jour. De plus en plus de fabricants présentent des moulins correspondants et aident la communauté des baristas à obtenir encore plus de fraîcheur. Le broyage direct est depuis longtemps la norme et la tendance vers des réservoirs de grains plus petits s'est également imposée ces dernières années.
La raison en est simple. Le café doit être exposé à l'oxygène et à la lumière aussi peu que possible pour éviter le vieillissement prématuré et l'oxydation. De cette façon, non seulement le café reste frais, mais surtout aussi complexe sur le plan aromatique.
Les moulins à espresso pour doses individuelles comme le Niche Zero, le DF64 (G-Iota) ou aussi l'EK43 utilisé dans la gastronomie mettent ce concept en œuvre de manière conséquente. Le barista à domicile pèse l'espresso, le verse dans le moulin en marche et obtient - si le moulin est bon - la quantité exacte de café moulu. Ensuite, on passe directement au broyage.
Avantages des moulins à espresso pour doses individuelles :
- L'espresso est moulu frais. Aucun vieux café ne reste dans la chambre de broyage.
- Le type de café peut être changé rapidement et facilement. L'invité A peut choisir le décaféiné, l'invité B un espresso complexe du Salvador. Le changement de grains et de finesse de mouture se fait rapidement.
- Les ajustements de finesse de mouture sont plus rapides car aucune mouture n'a besoin d'être épuisée.
- Le nettoyage du moulin est plus rapide et aucun café n'a besoin d'être épuisé.
- Certains moulins pour doses individuelles conviennent également bien au broyage du café filtre si aucun espresso n'est souhaité à un moment donné.
À l'intérieur un Eureka Mignon XL
L'Eureka Mignon Oro Single Dose est à l'intérieur un Eureka Mignon XL. Elle fonctionne donc très bien dans presque tous les paramètres. Les meules de 65 mm font un travail rapide et de qualité. Cela ne se voit pas seulement dans l'espresso, mais s'étend à tous les paramètres.
Le bruit accru par rapport au Mignon XL est probablement dû à la zone d'installation modifiée. Pour rappel, l'XL a été livré avec un tapis en caoutchouc. La « retention » fictive du moulin est de 0,9 gramme.
Pour la comparabilité avec les moulins à espresso classiques, nous avons interrompu le processus de broyage pour les moulins à doses individuelles et retiré les grains. Puis, comme pour les autres moulins, nous avons pesé le reste de café moulu restant entre les meules. Le Single Dose n'a atteint que 0,9 gramme. C'est ici que se montre l'effet positif de l'inclinaison d'environ 15 degrés.
Si l'Eureka Single Dose est utilisée comme prévu et broyée jusqu'au bout, aucun grain de café ne reste. En d'autres termes : ce qui entre est aussi broyé. Très bien ! Voilà ce qui rend le Single Dosing amusant.
C'est un peu amusant : Eureka ne semble pas elle-même y avoir cru, que la mouture glisse complètement hors du moulin. C'est pourquoi le moulin a été équipé d'un soufflet qui, comme sur la G-Iota, doit expulser le reste de poudre de café par des pompes répétées. C'est bien intentionné et merci pour cela. Mais malheureusement, on ne peut pas aller en dessous de 0 gramme de retention.
Stable, de haute qualité et un peu mal pensé
Le moulin est bien conçu, impressionne avec un poids de 8,1 kilogrammes environ et est disponible en chrome et noir ainsi que dans d'autres variantes de couleurs. Le couvercle en bois sur le soufflet en caoutchouc a une belle apparence et fait du XL un excellent objet de décoration.
Puisque nous avons découvert dans notre test que le soufflet n'était pas du tout nécessaire, nous l'avons retiré. C'est tout à fait prévu. Le soufflet peut simplement être retiré. Il est regrettable que le joli couvercle en bois soit maintenant un peu trop grand d'un millimètre pour s'adapter au réservoir de grains en plastique. Un couvercle en plastique est livré à la place. C'est un peu frustrant, car il ne manque vraiment pas grand-chose et le couvercle en bois s'ajusterait et apporterait ce petit quelque chose même dans la forme réduite du moulin.
Avec une largeur de 12 cm, une hauteur de 32 cm et une profondeur de 26 cm, le moulin est typiquement compact à la manière d'Eureka et se positionne bien à côté de presque toute machine à espresso.
Qualité d'espresso et distribution des particules
Nous avons tiré de nombreux bons expressos avec le Single Dose. Les cafés étaient doux et équilibrés. Parfois, nous avions une légère astringence en bouche, mais qui n'avait pas grand poids.
La distribution des particules de l'Eureka Single Dose correspond à nos attentes. Le pic principal n'est pas trop large et la proportion de fines est relativement faible. Cela devrait créer moins d'amertume désagréable en tasse. Le pic principal se trouve en largeur dans la gamme médiane, tandis que le pic fin se compte plutôt dans la médiane antérieure, c'est-à-dire avec une proportion de fines inférieure.
Dans notre exemple, il a été relativement facile de ramener l'espresso à l'espresso de référence après ajustement. Ce n'est pas facile avec la petite finesse de mouture du Eureka Single Dose. Comme pour le Mignon XL, c'est mieux que pour l'Eureka Specialita, mais le Eureka Single Dose ne peut pas convaincre ici autant que d'autres moulins avec une plage d'ajustement de finesse plus large.
Attention : Avant de lire la conclusion, vous devez savoir deux choses. Premièrement, il est important de toujours lire différentes sources et critiques. Nous vous présentons notre vision du moulin, mais d'autres critiques peuvent mettre l'accent sur d'autres forces et faiblesses.
Conclusion sur l'Eureka Mignon Single Dose
L'Eureka Mignon Single Dose de la série Oro est globalement un très bon moulin à espresso pour la maison et surtout intéressant au niveau des prix. Elle est moins chère que l'XL, mais a une technologie comparable à l'intérieur. Donc, si vous ne tenez pas absolument à remplir le réservoir de grains, l'Eureka Single Dose est votre meilleur choix.
Elle a une retention réduite, car la mouture restante glisse étonnamment efficacement hors du moulin grâce à l'angle d'inclinaison. En terms de vitesse aussi, le moulin est convaincant.
Bien sûr, la qualité de l'espresso est centrale, mais ici aussi le Single Dose offre une qualité Eureka éprouvée. Sur plusieurs extractions, la température augmente à peine et le moulin devance aussi la Specialità ici.
Il n'y a vraiment pas d'argument contre pondéré contre le moulin. La plus grande faiblesse peut être l'ajustement de la finesse de mouture. Dans nos tests, cependant, nous sommes revenus de manière relativement fiable au réglage de base.
Seul bémol : le moulin ne peut pas simplement être tourné davantage dans la gamme du café filtre. Avec des finesse grossières, l'ajustement de la finesse de mouture n'est plus fiable. C'est dommage, car les meilleurs moulins pour doses individuelles brillent aussi dans cette catégorie.
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