Eureka fabrique de nombreux excellents moulins. Cependant, dans le domaine des moulins à espresso à simple dose, le fabricant italien n'était pas présent depuis longtemps. Eureka a maintenant rattrapé son retard en construisant un moulin à espresso à dosage unique qui réunit les forces de la Eureka Mignon XL et de l'Eureka Specialita. À cela s'ajoute une position inclinée vers l'avant pour réduire davantage la retention. Nous examinons dans ce test si le plan d'Eureka a fonctionné et comment le moulin à espresso s'en sort par rapport au populaire Niche Zero et à la G-Iota en tant que concurrent inattendu.
Ce test fait partie de notre grande série de tests de moulins à espresso. Le résumé des tests se trouve ici. Pour les tests, nous utilisons notre Espresso Apas. Ainsi, vous pouvez reproduire nos résultats chez vous :
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Dosage unique et portions individuelles
Le principe des moulins à espresso à portions individuelles est clairement d'actualité. De plus en plus de fabricants présentent des moulins correspondants et aident la communauté des baristas à avoir encore plus de fraîcheur. La mouture directe est depuis longtemps la pratique courante et la tendance vers des réservoirs de grains plus petits s'est également poursuivie ces dernières années.
La raison en est simple. Le café ne doit être exposé à l'oxygène et à la lumière que le moins possible pour éviter le vieillissement prématuré et l'oxydation. De cette façon, non seulement le café reste frais, mais surtout aussi aromatiquement complexe.
Les moulins à espresso à dosage unique comme le Niche Zero, le DF64 (G-Iota) ou l'EK43 utilisé en restauration mettent ce concept en pratique de manière cohérente. Le barista à domicile pèse l'espresso, le met dans le moulin en marche et obtient - si le moulin est bon - exactement la quantité de café moulue. Puis on continue avec la mouture.
Avantages des moulins à espresso à dosage unique :
- L'espresso est moulu frais. Aucun ancien café ne reste dans la chambre de mouture.
- Le type de café peut être changé rapidement et facilement. L'invité A peut prendre un décaféiné, l'invité B un espresso complexe du Salvador. Changer les grains et le degré de mouture se fait rapidement.
- Les ajustements du degré de mouture sont plus rapides car aucune mouture n'a besoin d'être purgée.
- Le nettoyage du moulin est plus rapide et aucun café n'a besoin d'être purgé.
- Certains moulins à portions individuelles conviennent également bien pour moudre du café filtre, si on ne veut pas d'espresso pour une fois.
À l'intérieur une Eureka Mignon XL
L'Eureka Mignon Oro Single Dose est à l'intérieur une Eureka Mignon XL. Par conséquent, elle fonctionne très bien dans presque tous les paramètres. Les meules de 65 mm font un travail rapide et efficace. Cela ne montre pas seulement pour l'espresso, mais traverse tous les paramètres.
Le bruit plus élevé par rapport à la Mignon XL est probablement dû à la zone d'installation modifiée. Pour rappel, l'XL a été livrée avec un tapis en caoutchouc. La retention fictive du moulin est de 0,9 gramme.
Pour la comparabilité avec les moulins à espresso classiques, nous avons interrompu le processus de mouture pour les moulins à portions individuelles et retiré les grains. Ensuite, de manière analogue à d'autres moulins, nous avons pesé les restes de café moulu restant entre les meules. Le Single Dose ne pesait que 0,9 gramme. Cela montre déjà l'effet positif de l'inclinaison d'environ 15 degrés.
Si l'Eureka Single Dose est utilisée comme prévu et moulue complètement, il ne reste 0 gramme de café. En d'autres termes : ce qui est versé dedans est aussi moulu. Très bien ! C'est comme cela que le dosage unique doit être.
Ce qui est amusant : Eureka lui-même ne semblait pas croire que la mouture glisserait complètement hors du moulin. C'est pourquoi le moulin a été équipé d'un soufflet qui, comme pour la G-Iota, en pompant plusieurs fois, est censé éjecter le reste de poudre de café. Bien intentionné et merci pour cela. Mais malheureusement, on ne peut pas avoir moins de 0 gramme de retention.
Stable, de haute qualité et un peu mal pensé
Le moulin est fabriqué avec qualité, convainc avec un poids au sol d'environ 8,1 kilogrammes et est disponible en chromé et noir ainsi que dans d'autres variantes de couleur. Le couvercle en bois sur le soufflet en caoutchouc a bel allure et fait de l'XL un beau spectacle.
Comme nous avons constaté dans notre test que le soufflet n'était pas nécessaire, nous l'avons retiré. C'est tout à fait prévu. Le soufflet peut simplement être retiré. C'est dommage que maintenant le beau couvercle en bois soit un peu trop grand d'un millimètre pour s'adapter au réservoir de grains en plastique. Un couvercle en plastique est fourni à la place. C'est un peu frustrant, car il ne manque vraiment pas grand-chose et le couvercle en bois s'adapterait et ajouterait aussi cette petite touche spéciale à la forme réduite du moulin.
Avec une largeur de 12 cm, une hauteur de 32 cm et une profondeur de 26 cm, le moulin est typiquement compact pour Eureka et s'adapte bien à côté de presque n'importe quelle machine à espresso.
Qualité de l'espresso et distribution des particules
Nous avons tiré de nombreux excellents espressos avec le Single Dose. Les cafés étaient doux et équilibrés. Parfois, nous avions une légère astringence en finale, mais ce n'était pas très grave.
La distribution des particules de l'Eureka Single Dose correspond à nos attentes. Le pic principal n'est pas trop large et la proportion fine est relativement faible. Cela devrait permettre une amertume moins désagréable en tasse. Le pic principal est en termes de largeur au milieu, tandis que le pic fin est plutôt dans le milieu avant, ce qui signifie moins de particules fines.
Dans notre exemple, nous avons réussi à retrouver l'espresso d'origine après un ajustement. Ce n'est pas facile avec le petit degré de mouture de l'Eureka Single Dose. Comme avec la Mignon XL, c'est mieux que la Eureka Specialita, cependant l'Eureka Single Dose ne peut pas convaincre ici comme d'autres moulins avec des ajustements de degré de mouture plus grands.
Attention : Avant de lire la conclusion, vous devriez connaître deux choses. Premièrement, il est important de lire différentes sources et critiques. Nous vous présentons notre point de vue sur le moulin, mais d'autres critiques peuvent souligner d'autres forces et faiblesses.
Conclusion sur l'Eureka Mignon Single Dose
L'Eureka Mignon Single Dose de la série Oro est un excellent moulin à espresso pour la maison dans l'ensemble, et surtout à un prix intéressant. Il est moins cher que l'XL, mais contient une technologie comparable à l'intérieur. Donc, si vous ne voulez absolument pas remplir le réservoir de grains, le Eureka Single Dose est votre meilleur choix.
Il a une retention réduite car la mouture restante glisse hors du moulin de manière étonnamment efficace grâce à l'angle d'inclinaison. En termes de vitesse, le moulin convainc également.
La qualité de l'espresso est bien sûr centrale, mais le Single Dose fournit aussi une qualité Eureka éprouvée. Au fil de plusieurs extractions, la température augmente à peine et elle est ici aussi en avance sur la Specialità.
Il n'y a vraiment pas d'arguments contre majeurs contre le moulin. La plus grande faiblesse peut être le réglage du degré de mouture. Cependant, lors de nos essais, nous sommes relativement fiablement revenus au réglage initial.
Seul petit bémol : le moulin ne peut pas simplement être tourné plus loin dans la plage de café filtre grossier. Avec des degrés de mouture grossiers, le réglage du degré de mouture ne fonctionne plus de manière fiable. C'est dommage, car les meilleurs moulins à portions individuelles brillent aussi dans cette catégorie.
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