La DF83 V est un moulin à dosage unique avec des meules de 83 mm qui s'apprête à faire concurrence à plus d'une moulin commercial en termes de vitesse et de performance. Cependant, dès l'achat, il y a un premier obstacle : trouver le bon modèle. La DF83 V2 sonne très similaire au niveau du nom, mais ce sont des moulins différents. Sur la DF83 V, le "V" signifie vitesse variable, tandis que la DF83 V2 n'est simplement qu'un numéro de version de la DF83 sans vitesse variable.
Jusqu'ici, c'est confus ! Ce test traite de la DF83 V avec vitesse variable. Le test de la DF83 V2 se trouve ici.
Nous avons comparé 10 moulins à dosage unique dans la gamme de prix de 500 à 1000 euros. Plus à ce sujet dans notre article sur le sujet.
Beaucoup de puissance !
La DF83 V impressionne par sa force et sa vitesse. Le moulin fabriqué en Chine est équipé de meules plates de 83 mm et est entraîné par un moteur à courant continu sans balais de 680 watts. La vitesse peut être réglée de façon variable entre 300 et 1600 tr/min.
Dans notre test, cela se traduit par des vitesses de mouture très élevées. Les 18 grammes de café saisis sont moulus en 6,5 secondes en mode dosage unique. Avec la trémie remplie, le moulin moud une impressionnante 66 grammes de café en seulement 10 secondes à la granulométrie d'espresso – c'est vraiment rapide.
Cette vitesse s'accompagne cependant d'un bruit élevé. Pendant le court processus de mouture, nous mesurons 91,6 décibels. La température du café moulu augmente également légèrement : après cinq extractions, nous mesurons en moyenne 34,5 °C. C'est encore sans problème pour le goût, mais néanmoins perceptible.
Dimensions et poids :
- Taille : 32 x 13,5 x 39,5 cm (L x l x H)
- Hauteur sans trémie : 28 cm, avec trémie et soufflet : 39,5 cm
- Poids : 9 kg
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Tout sur le dosage unique et les moulins comparables.
Construction et design
Les meules de la DF83 V sont orientées horizontalement pour réduire la retention. Nous clarifions si cela fonctionne vraiment dans la section suivante. Premièrement, cependant, les grains tombent sur une vis sans fin massive qui les pré-broie et les transfère aux meules.
Certains utilisateurs signalent que la vis sans fin ne suit pas assez vite à faible vitesse et qu'il y a donc des obstructions. Dans notre test, nous n'avons pas pu observer ce problème dans la plage de mouture de 700 à 1600 tr/min – une plage typiquement utilisée pour le café filtre jusqu'à l'espresso.
Un générateur de plasma aide à réduire la charge statique. Néanmoins, il est également conseillé avec la DF83 V de vaporiser légèrement les grains avant la mouture, comme c'est le cas avec de nombreux moulins à dosage unique.
Le réglage de la granulométrie est sans échelons et précis. Nous avons pu passer facilement entre les recettes et revenir à la granulométrie initiale grâce à l'indicateur de granulométrie. Notre mesure de la distribution des particules a également montré une très bonne reproductibilité des réglages.
Le moulin s'ouvre facilement et se nettoie facilement. De plus, les meules peuvent être remplacées sans difficulté par des meules du marché secondaire telles que SSP. Il est à noter que l'unité de réglage de granulométrie avant a un léger jeu dans la chambre. Cela pourrait entraîner des problèmes d'alignement, que nous n'avons cependant pas observés dans notre test. Un meilleur support serait néanmoins souhaitable.
Le boîtier est en aluminium et revêtu par pulvérisation. Dans l'ensemble, le moulin fait une impression de haute qualité.
Facilité d'utilisation de la DF83 V
La DF83 V est commandée par l'avant, cependant le réglage de la granulométrie ne peut être vu que par le haut. Cela aurait pu être mieux résolu pour les personnes en fauteuil roulant.
Deux boutons et le réglage de la vitesse se trouvent sur le côté gauche du moulin. Le bouton d'alimentation principal est peu attrayant au design : il repose sur le moulin avec une bordure de soufflet en caoutchouc qui dépasse. Lorsque le moulin est éteint, l'affichage de la vitesse ne s'allume pas.
Une tasse fournie qui s'adapte à un porte-filtre de 58 mm se trouve directement sous le canal d'éjection. Cela empêche le café moulu de se disperser dans la pièce. Cependant, la tasse n'a qu'un aimant faible et glisse donc moins élégamment à sa place. De plus, elle ne peut être guidée sous l'éjection que par l'avant, car l'entrée s'ouvre vers l'avant. L'enfilage latéral fait tomber rapidement le canal d'éjection.
Le récipient de dosage fourni n'est pas convaincant. Il lui manque des ailes latérales, ce qui fait qu'il peut glisser trop profondément dans le porte-filtre. Cela pourrait favoriser le canalisation – une mise à jour serait vivement recommandée.
Retention
La potential retention et l'espace vide autour des meules de la DF83 V ne doivent pas être sous-estimés.
- Retention temporaire : 0,4 g
- Retention permanente : 0,4 g
- Retention totale : 0,8 g
Comparé aux moulins avec trémie à grains, c'est peu, mais pour un moulin à dosage unique, 0,4 g après RDT c'est encore beaucoup.
Celui qui utilise le moulin plusieurs fois par jour ne le remarquera pas. À la maison, cela peut déranger si le prochain café n'est préparé qu'un jour plus tard.
Le côté positif est que la retention temporaire s'échange de manière constante – 18 g entrés, 18 g sortis.
Qualité de l'espresso et du café filtre
La DF83 V produit un délicieux espresso : direct, solide, au point. Le café a un corps prononcé, tandis que la complexité et la clarté sont moins marquées avec les meules standard. Ceux qui veulent plus de clarté devraient opter pour les meules SSP. Pour le café filtre et les cafés spécialisés légers, les meules SSP seraient également le meilleur choix.
Conclusion sur la DF83V
La DF83 V est un puissant moulin à dosage unique qui nous a fourni du délicieux espresso pendant des mois. Elle marque des points avec force et vitesse, mais est plutôt adaptée aux environnements à haut débit.
Pour un usage domestique, un peu plus de concentration sur la précision serait souhaitable. Mais grâce aux meules du marché secondaire, le moulin offre beaucoup de potentiel de personnalisation.
