Le DF83 V est un moulin à café à dose unique doté de meules de 83 mm, conçu pour rivaliser avec de nombreux moulins professionnels en termes de vitesse et de performance. Cependant, un obstacle se présente dès le départ : choisir le bon modèle. Les modèles DF83 V2 ont des noms similaires, mais il s'agit de moulins différents. Dans le DF83 V, le « V » signifie « vitesse variable », tandis que le DF83 V2 est simplement une version du DF83 sans vitesse variable.
Jusqu'ici, c'est assez confus ! Ce test porte sur le DF83 V à vitesse variable. Vous trouverez le test du DF83 V2 ici.
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Beaucoup de puissance !
La DF83 V impressionne par sa puissance et sa rapidité. Fabriquée en Chine, cette meuleuse est équipée de disques de broyage plats de 83 mm et alimentée par un moteur CC sans balais de 680 watts. Sa vitesse est réglable de 300 à 1 600 tr/min.
Lors de notre test, cela s'est avéré particulièrement efficace grâce à une vitesse de mouture très élevée. Les 18 grammes de café utilisés ont été moulus en 6,5 secondes en mode dose unique. Avec un réservoir plein, le moulin parvient à moudre 66 grammes de café pour espresso en seulement 10 secondes : une performance remarquable.
Cette rapidité s'accompagne toutefois d'un niveau sonore élevé. Lors du court processus de mouture, nous avons mesuré 91,6 décibels. La température du café moulu augmente également légèrement : après cinq infusions, nous avons mesuré une moyenne de 34,5 °C. Cela n'altère pas encore le goût, mais reste perceptible.
Dimensions et poids :
- Dimensions : 32 x 13,5 x 39,5 cm (L x l x H)
- Hauteur sans entonnoir : 28 cm, avec entonnoir et soufflet : 39,5 cm
- Poids : 9 kg
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Tout sur le dosage unique et les broyeurs similaires.
Construction et conception
Les disques de broyage du DF83 V sont alignés horizontalement afin de réduire les zones mortes. Nous vérifierons l'efficacité de ce système dans la section suivante. Auparavant, les grains de café tombaient sur une vis sans fin de grande taille qui les broyait et les acheminait vers les disques de broyage.
Certains utilisateurs signalent que la vis sans fin ne tourne pas assez vite à basse vitesse, ce qui provoque des blocages. Lors de nos tests, nous n'avons pas constaté ce problème dans la plage de vitesse de mouture de 700 à 1 600 tr/min, généralement utilisée pour le café filtre et l'espresso.
Un générateur de plasma contribue à réduire l'électricité statique. Néanmoins, même avec le DF83 V, il est conseillé de vaporiser légèrement les grains d'eau avant de les moudre, comme c'est le cas pour de nombreux moulins à dose unique.
Le réglage de la mouture est continu et précis. Grâce à l'indicateur de réglage, nous avons pu facilement passer d'une recette à l'autre et revenir au réglage initial. Nos mesures de granulométrie ont également démontré une excellente reproductibilité des réglages.
Le moulin est facile à ouvrir et à nettoyer. Les meules peuvent être facilement remplacées par des meules compatibles, comme celles de SSP. Cependant, on remarque un léger jeu dans la chambre du système de réglage de la mouture avant. Cela pourrait potentiellement entraîner des problèmes d'alignement, bien que nous n'en ayons constaté aucun lors de nos tests. Néanmoins, des roulements améliorés seraient souhaitables.
Le boîtier est en aluminium et recouvert d'une peinture en poudre. Dans l'ensemble, le moulin donne une impression de grande qualité.
Facilité d'utilisation du DF83 V
Le DF83 V se commande par l'avant, mais le réglage de la mouture n'est visible que par le dessus. Sa conception aurait pu être améliorée pour les utilisateurs de fauteuils roulants.
Deux boutons et la commande de vitesse se trouvent sur le côté gauche du moulin. L'interrupteur principal, entouré d'un soufflet en caoutchouc saillant, présente un design peu esthétique. Lorsque le moulin est éteint, le témoin de vitesse ne s'allume pas.
Une tasse fournie, conçue pour un porte-filtre de 58 mm, se place directement sous la goulotte. Cela empêche le café moulu de se disperser. Cependant, la tasse est dotée d'un aimant peu puissant et ne s'insère donc pas très facilement. De plus, elle ne peut être insérée que par l'avant, car l'ouverture est orientée vers l'avant. Toute tentative d'insertion latérale risque de faire tomber la goulotte.
Le doseur fourni est décevant. Dépourvu d'ailettes latérales, il peut glisser trop profondément dans le porte-filtre, ce qui risque de favoriser la canalisation. Une amélioration est donc fortement recommandée.
espace mort
Il ne faut pas sous-estimer l' espace mort potentiel et la zone vide autour des disques de broyage du DF83 V.
- Espace mort temporaire : 0,4 g
- Espace mort permanent : 0,4 g
- Espace mort total : 0,8 g
Comparé aux moulins à café avec trémie à grains, ce n'est pas grand-chose, mais pour un moulin à dose unique, 0,4 g selon RDT, c'est quand même beaucoup.
Ceux qui utilisent le moulin à café plusieurs fois par jour ne s'en apercevront pas. En revanche, à la maison, cela peut être agaçant si la prochaine tasse de café n'est préparée que le lendemain.
Du côté positif, l'espace mort temporaire est constamment échangé – 18 g entrés, 18 g sortis.
Qualité de l'espresso et du café filtre
La DF83 V produit un espresso délicieux : franc, puissant et précis. Le café est corsé, mais sa complexité et sa clarté sont moins marquées avec les meules standard. Pour une plus grande clarté, il est conseillé d'opter pour les meules SSP. Ces dernières sont également plus adaptées au café filtre et aux cafés de spécialité légers.
Conclusion sur le DF83V
Le DF83 V est un puissant moulin à café à dose unique qui nous a permis de préparer de délicieux expressos pendant des mois. Il se distingue par sa puissance et sa rapidité, mais est plus adapté aux environnements à haut débit.
Pour un usage domestique, une plus grande précision serait souhaitable. Cependant, grâce aux disques à meuler disponibles sur le marché, la meuleuse offre de nombreuses possibilités de personnalisation.
