Suke Quto - Espresso dall'Etiopia

Purtroppo questo caffè è esaurito, ma contiamo di riaverlo con il prossimo raccolto.

Aromi floreali, note di frutta a nocciolo e melone: ​​questa combinazione grida letteralmente "Etiopia". Pochi mulini a umido in Etiopia offrono una qualità così elevata e costante anno dopo anno come Suke Quto. Quest'anno abbiamo optato per il caffè lavorato a secco, che annuncia la primavera e porta i prati fioriti nella vostra tazza.

Tostato per espresso, cappuccino

Suke Quto - Informazioni sul caffè crudo

Origine: Etiopia, Guji, Shakisso Woreda

Produttori: Membri della fattoria Suke Quto (287 produttori), Prodotto biologicamente

Varietà: Kurume, Welicho

Processo post-raccolta: secco (naturale)

Arrivato alla torrefazione: marzo 2023

Ecco come preparerebbero il Suke Quo per te

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Questa storia ha due protagonisti principali: Tesfaye Bekele, fondatore di Suke Quto Farm, e Trabocca, uno degli importatori di caffè verde più innovativi dall'Etiopia. Tesfaye Bekele ha fondato Suke Quto Farm nel 1999 per dimostrare alla popolazione locale che un buon caffè poteva essere una valida alternativa all'agricoltura di sussistenza. Trabocca collabora a stretto contatto con Tesfaye dal 2009 ed è il suo principale cliente. Un passo logico successivo è stata l'introduzione di un reddito di sussistenza: uno stipendio per i produttori che non solo garantisce il loro sostentamento, ma permette loro anche di risparmiare. Ma come possono Tesfaye e Trabocca dimostrarlo? Con una blockchain. Ogni trasferimento di caffè viene registrato tramite un codice a barre, lasciando un'impronta digitale su una catena che può essere visualizzata qui .

Perché abbiamo comprato questo caffè?

Perché il caffè ci ha impressionato a livello sensoriale e perché Tesfaye Bekele è un pioniere. Ancora oggi, la Suke Quto Farm è garanzia di una qualità costantemente elevata. Inoltre, la collaborazione tra Trabocca e Suke Quto dura da così tanti anni, a dimostrazione che le partnership a lungo termine nel settore del caffè danno sempre i loro frutti.

Perché il caffè ha quel sapore?

Il Suke Quto Natural ci ha sorpreso perché, come pochi altri caffè naturali etiopi, offre contemporaneamente questa combinazione di note floreali, aromi di frutta a nocciolo e melone. Il tutto con una consistenza vellutata e una delicata acidità. Le note floreali e gli aromi di frutta a nocciolo sono caratteristici del caffè verde, che conosciamo dai caffè lavati di Suke Quto. Le varietà giocano probabilmente il ruolo principale in questo caso. Le note di frutta matura, come il melone, sono il risultato della lavorazione a secco.

Come tostiamo questo caffè?

Come lotto da 20 kg sulla nostra tostatrice da 30 kg. Tostiamo il caffè per 12 minuti e 50 secondi e lo sviluppiamo per 1 minuto e 35 secondi (12,4%). Dopo otto minuti, riduciamo gradualmente l'energia prima di interrompere completamente il gas dopo un minuto di sviluppo. In questa tostatura, enfatizziamo le note fruttate e floreali e limitiamo i tempi di sviluppo più lunghi.

Spedizione possibile anche come lettera di caffè.

Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.

Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.