Edizione limitata Sofia's Choice - Espresso dal Ruanda

L'edizione limitata Sofia's Choice fa parte del Roaster's Choice Bundle e può essere acquistata anche come parte di un set . può essere acquistato con il caffè filtro Raul's Choice.

Questo espresso naturale proveniente dalla stazione di lavaggio Bumbogo, nel distretto di Gakenke in Ruanda, ricorda il miele di fiori, il mandarino e il caramello. La sua consistenza cremosa è pura delizia. Un espresso complesso, perfetto da abbinare al latte vaccino e d'avena.

Bumbogo - Informazioni sul caffè

• Sapore: miele di fiori, mandarino, caramello
• Origine dei fagioli: distretto di Gakenke, provincia settentrionale, Ruanda
• Produttori: 523 famiglie di agricoltori della Bumbogo Washing Station
• Varietà: Bourbon rosso
• Processo post-raccolta: Naturale

Tutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.

Ecco come prepareremmo la scelta di Sofia

Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando la seguente attrezzatura:

Acqua : Durezza totale 5 °dH, alcalinità 3 °dH

Mulino: Nicchia Zero

Impostazione macinatura: 19

Perché Sofia's Choice ha questo sapore?

La stazione di lavaggio di Bumbogo è una delle più elevate del Ruanda. Le piante di caffè crescono a un'altitudine compresa tra 1650 e 2200 metri sul livello del mare e beneficiano di temperature ottimali, comprese tra 16 e 30 °C.

Dopo la raccolta manuale, il caffè viene sottoposto a una meticolosa selezione, che contribuisce a conferire al caffè aromi netti, un equilibrio eccellente e una consistenza incredibilmente cremosa. Le ciliegie vengono poi essiccate su letti tradizionali africani per circa 40 giorni, fino a raggiungere livelli di umidità ottimali.

Perché abbiamo acquistato Sofia's Choice?

Un espresso per un cappuccino che si farà ricordare: questo era il desiderio di Sofia. Perché a volte i caffè dagli aromi fruttati faticano a raggiungere una simbiosi equilibrata e distintiva con il latte vaccino, e soprattutto con quello d'avena. Ciò che la nostra medaglia d'oro Sofia ha scoperto e il modo in cui ha tostato il caffè hanno suscitato innumerevoli "Mmmh" nel nostro team. Un caffè naturale della varietà Red Bourbon, che ricorda mandarini, miele di fiori e caramello, e la cui consistenza cremosa ci fa sentire al settimo cielo. Un caffè proveniente dalla stazione di lavaggio di Bumbongo in Ruanda, complesso come un espresso e perfetto per la nostra amata bevanda a base di latte.

Come tostiamo questo caffè?

Completiamo la tostatura del caffè in 12:30 minuti. Con un tempo di sviluppo leggermente più lungo del 12,6% e una tostatura più breve, mettiamo in risalto le caratteristiche intrinseche del caffè: un aroma fruttato e una corposità piena. Dopo 9 minuti, riduciamo gradualmente il gas.